Яйцата са добре харесвана, здравословна натурална пълноценна храна, която съдържа широк спектър от важни хранителни вещества. Те са универсални и достъпни. Насоките на Министерството на здравеопазването на NZ за хранене и дейност посочват, че яйцата могат да се ядат от здрави новозеландци всеки ден от седмицата.

Въз основа на текущите научни доказателства, Фондация Heart заявява, че новозеландците, които са изложени на повишен риск от сърдечни заболявания, могат да ядат до шест яйца на седмица като част от здравословна диета.

Яйцата се препоръчват като добър протеин за включване в диетата на хора с диабет. Diabetes NZ, в съответствие с Фондацията за сърце и Министерството на здравеопазването, казват, че шест до седем яйца на седмица - това е до едно на ден е добре за хората с диабет.

съдържат

Протеин

Яйцата са „пълноценен протеин“, което означава, че съдържат всички основни аминокиселини, необходими за здравословните функции на тялото. За теглото си яйцата осигуряват най-висококачествения протеин от всички храни. Този протеин е лесно смилаем и може да осигури ситост (за да бъдете по-сити за по-дълго), което помага за управлението на теглото.

Протеинът в яйцата е особено полезен за:

  • Деца и юноши: подпомагане на растежа и развитието
  • Спортисти: поддържане на мускулна маса
  • Възрастни възрастни: поддържане на мускулна маса и сила.

Мазнини

Средно яйце съдържа около 4 грама мазнини - приблизително 1 g наситени и 2 g ненаситени. Мазнините в яйцата доставят енергия и съдържат мастноразтворими витамини.

Витамини и минерали

Яйцата съдържат следните основни витамини, минерали и антиоксиданти:

  • Селенът е антиоксидант, който защитава нашето тяло и имунната система
  • Фолат за растеж и поддържане на здрави клетки
  • Пантотеновата киселина (витамин В5) освобождава енергия от храната ни, за да може тялото ни да я използва
  • Витамин В12 за функциите на мозъка и нервната система и образуването на кръв
  • Витамин А за растеж и здраве на очите
  • Йод, за да осигури правилната функция на нашата щитовидна жлеза
  • Витамин Е антиоксидант за защита на телата ни срещу болести
  • Фосфорът помага за изграждането на здрави кости и зъби
  • Желязото произвежда хемоглобин, който пренася кислород около нашите тела
  • Тиаминът, за да превърне въглехидратите в енергия, която тялото ни може да използва
  • Цинкът помага за растежа, зарастването на рани, образуването на кръв и поддържането на тъканите
  • Витамин D, важен за здравето на костите
  • Калций за изграждане и поддържане на костите и зъбите
  • Биотинът помага на клетъчния метаболизъм и усвояването на мазнини, протеини и въглехидрати
  • Лецитинът поддържа ацетилхолин, за който е доказано, че помага на мозъчната функция
  • Холинът е важен в много метаболитни процеси, включително тези в черния дроб, сърцето и мозъка
  • Лутеинът е важен за здравето на очите

Антиоксиданти

Яйцата съдържат фитохимикалите лутеин и зеаксантин, които действат като антиоксиданти и се смята, че са защитни в превенцията на очни заболявания.

Яйца и холестерол

Проучванията, проведени при здрави хора, не показват ефект от ежедневния прием на яйца върху холестерола в кръвта. Освен това най-новите научни доказателства не показват връзка между повишения прием на диетичен холестерол и повишения риск от сърдечни заболявания или инсулт.

Бяла книга на NZNF - Роля на яйцата в диетата на Нова Зеландия

Целта на този доклад е да направи преглед на литературата за основните здравни области, които са от значение за яйцата, да направи изводи и да предостави препоръки за различни целеви аудитории. Яйцата са популярен избор на храна сред новозеландското население, като всеки новозеландец консумира приблизително 230 яйца годишно. През годините имаше смесени съобщения относно потенциалните отрицателни ефекти върху здравето на яйцата, по-специално ефекта от увеличената консумация върху сърдечно-съдовото здраве. Това отчасти се дължи на по-ранни епидемиологични данни, които демонстрират слаба, положителна връзка между диетичния холестерол и сърдечно-съдовия риск и факта, че яйцата са един от най-богатите източници на диетичен холестерол. Съобщенията за общественото здраве относно консумацията на яйца обаче се развиха през последните години, като много национални и международни здравни организации включиха редовната консумация на яйца като част от здравословна, балансирана диета в своите диетични препоръки.