Като се гордеем с нашето богато и завладяващо японско наследство, уместно е само да изследваме всички аспекти на японската култура и да споделяме с вас изобилните принципи и философии. Едно нещо, което е неразделна част от японската култура, е техният уникален подход към храненето. Японските хранителни навици са доста различни, но остават прости, здравословни и питателни.

японската

Какво представлява японската диета?

Друго име за света на японската кухня е „washoku“, което често се показва като 和 食 с 和 食 - 和, което означава „Япония“ или „хармония“ и 食 означава „храна“ или „да се яде. [1] Washoku обхваща смесването на съставките, за да създаде питателна и вкусна храна. Washoku се характеризира и с използването на малки ястия от пресни, здравословни и сезонни съставки.

По същество традиционната японска диета се състои от ястия, богати на морски дарове, храни на растителна основа и минимални количества животински протеини. Има и минимална интеграция на храни с високо съдържание на захари и мазнини. Диетата изобилства от задушен ориз, риба, тофу и зеленчуци, за да назовем само няколко и може да съдържа и малко млечни продукти. [2]

И така, как да започнете да приемате Washoku във вашия начин на хранене? Продължавайте да четете.

По-малки порции храна

Както споменахме по-горе, Washoku се състои от малки ястия от пресни съставки. сега може да се уплашите при споменаването на „малък“, важно е да не бъркате това с ограничение. В контекста на японската кухня тези малки ястия се състоят от около 3-7 различни малки чинии с храна:

Основна храна: юфка на пара, ориз, рамен или удон.

Основна: Морски дарове, тофу или малки количества месо или яйца.

Супа: Мисо супа (опитайте нашата рецепта за сладко-кисел мисо бульон тук) или зеленчукова/юфка супа.

Страни: Зеленчуци, водорасли и/или кисели плодове.

Използването на различни чинии идва от идеята, че храненето трябва да бъде приятно и донякъде приключение. Помислете за това, не е ли досадно, когато сухите ви храни се смесват с течните ви храни в една чиния. Този стил на хранене гарантира, че можете да се наслаждавате на всяка храна и да смесвате, както желаете. [3] Можете да ядете в какъвто и ред да усетите. Бъркайте в ориза, след това малко супа, хапете рибата, обратно към супата. Каквато и поръчка да харесате. Използването на множество малки чинии също гарантира, че се храните балансирано и получавате всички необходими хранителни вещества и фибри. [4]

Здравословни начини на готвене

Японската кухня също се състои от здравословни начини/методи на готвене:

Кипене - Варенето е документирано като най-добрият начин за запазване на хранителните вещества в зеленчуците в сравнение с пърженето. [5]

Парене - Това позволява целият вкус на това, което готвите, да остане запечатан и намалява нуждата от добавени мазнини по време на приготвянето на храната. Готвене и запечатване на пара с вкус, премахвайки необходимостта от добавяне на мазнини по време на приготвянето. [6]

Бърлинг - Бърлингът гарантира, че по-малко масло, което от своя страна намалява калориите в храната ви. Нагряването също разтопява част от мазнините в месото и рибата, което го прави здравословна възможност за готвене. [7]

Скара - И накрая, грилът изисква минимални добавени мазнини и придава на храната ви вкусен опушен вкус. Наред с това, той поддържа месото и зеленчуците нежни и сочни. [8]

Това не означава, че пърженето в дълбочина е забранено и забранено - просто се опитайте да направите опциите над вашия метод за готвене.

Балансирана диета

Когато се доближавате до японската кухня, балансът трябва да бъде на преден план в ума ви. Балансираната диета може да предпази тялото ви от някои неинфекциозни заболявания, напр. затлъстяване и диабет. Гарантирането, че активно се опитвате да имате балансирана диета и разнообразна диета, е важна стъпка към здравословен и щастлив начин на живот. [9] Традиционната японска диета е добре балансирана с висок прием на риба, зеленчуци, въглехидрати и протеини. Включва също малко захар и преработени храни. По същество диетата е с ниско съдържание на калории и високо хранене.

Здравословни чайове и десерти

Едно нещо, което прави японската кухня толкова уникална, е използването на здравословни суапове, когато става въпрос за десерт. Вместо да забрани консумацията на сладкиши (което някои диети обичат да правят), японската диета насърчава използването на здравословни суапове. Това може да бъде нещо толкова просто, колкото да изберете торта на растителна основа, сладолед или мочи. Типично десертно ястие се състои от селекция от плодове напр. ягоди, праскови и грозде. [10] Друг аспект на уашоку е чаят. Не говорим за обичайната чаша, която имате всяка сутрин. Чаят в този контекст се отнася до зелен чай, чай от жасмин и чай от ройбос. Важно е да допълвате храната си със здравословен чай, напр. Зеленият чай е с високо съдържание на защитни полифеноли като флавоноиди, катехини и епигалокатехин галат, които са мощни антиоксиданти. Известно е, че антиоксидантите предпазват тялото ви и играят важна роля в здравословната диета. [11]

Примерен диетичен план

Ето пример как можете да започнете японската диета днес с някои вкусни и здравословни OSU рецепти.

Всички наши рецепти включват нашия суров ябълков оцет с „Майката“, закупете собствената си бутилка днес като първата стъпка към прегръщането на ухоку.

Започнете да се храните по-здравословно

Японският подход към храненето се фокусира върху минимален процес, богати на хранителни вещества, цели храни. Той е тежък за морските дарове, зеленчуците, плодовете - и лек за млечните продукти, захарта и месото. Има твърдения, че може да подобри храносмилането и управлението на теглото. [12] Като цяло този начин на хранене всъщност е сравнително лесен за включване в съществуващата ви диета. Неговото ядро ​​обхваща здравословни суапове, управление на порции и подобряване на вкуса, като същевременно не е ограничаващо и излишно. Кажете ни как този подход на хранене е помогнал чрез нашия Twitter, Instagram или Facebook.