3 начина, по които можете да се насладите на откриването на местната краставица във вашия район!

1. Намерете краставица на местния пазар

Яденето на местни краставици е полезно не само за вас, но и за околната среда и вашата общност! Според местната фондация First Arizona, „Местното земеделие изгражда здрави почви, което улеснява повишеното отделяне на въглерод и води до по-чист въздух; по-малко селскостопански оттоци поддържа питейната вода чиста и подобрява местообитанията на дивата природа; и компостирането и рециклирането отклонява хранителните отпадъци от депата и намалява количеството метан, изпускано в околната среда. "

краставица

2. Яжте краставици в местния ресторант

Много местни ресторанти подкрепят извличането на някои от най-добрите съставки, но използват ли местни съставки? Ето един такъв ресторант, който открихме, който използва местни краставици в това прекрасно ястие от готвача Дирк Фланиган, наречен Салата от краставици с чушки, мента, босилек и дресинг от кафява захар. По-долу е информацията, за да разберете повече за това място и ресторант.

Дегустационна зала за лозя Merkin & Osteria

Местоположение: Има 3 места в AZ!

Изби на Кадуцей от 2009 г.
158 Mn St Jerome, Az 86331

Merkin Vineyards Osteria от 2016 г.
1001 Mn St Old Town Cottonwood, AZ 86326

Merkin Vineyards Scottsdale 2019
7133 E Stetson Ste 4
Старият град Скотсдейл, AZ 8525

За да намерите повече местни ресторанти с местни съставки, кликнете тук!

Рецептите се променят непрекъснато и зрителите трябва да се консултират с всички ресторанти, за да разберат какво има в момента в менюто.

3. Научете рецепта, за да я направите сами

Искате ли да откриете как да направите това местно ястие с краставици? Гледайте видеото за това колко лесно е да донесете Farm на масата си.

Размер на порцията: 4
Време за подготовка: 25 минути

Главният готвач Дирк Фланиган Салата от краставици с чушки, мента, босилек и дресинг от кафява захар

Състав:

  • 4 средни краставици
  • 2 люти червени чушки
  • 15 листа от мента
  • 10 листа босилек

Процедура:

  1. Измийте краставиците, след това нарежете краставиците на произволни форми с размер на хапка - някои клинове, някои кръгчета, някои къси копия.
  2. Използването на различни видове краставици ще придаде на ястието повече привлекателност.
  3. Нарежете лютите червени чушки на ⅛-инчови кръгчета.
  4. Измийте и отделете листата от мента, дръжте подредени внимателно с влажна кърпа.
  5. Измийте и отделете листата от босилек, дръжте подредени внимателно с влажна кърпа.
  6. Листа мента и босилек от шифонад.

За обличане:

  • 1 чаша ябълков оцет, разделен
  • ½ чаша светлокафява захар
  • 1 скилидка чесън, смачкана
  • ¼ чаша ледена вода
  • Сол на вкус
  • Бял пипер на вкус
  • 3 унции зехтин
  • ⅛ чаена лъжичка ксантанова гума
  • ½ чаена лъжичка натрошен чили

Процедура:

  1. Загрейте половината оцет.
  2. Разтворете кафявата захар.
  3. Добавете чесън.
  4. Охладете с останалия оцет и ледена вода.
  5. Поставете в блендера.
  6. Блендирайте, докато твърдите вещества се втечняват.
  7. Добавете сол и черен пипер.
  8. Бавно добавете зехтин.
  9. Добавете ксантанова смола, смесете към емулсията.
  10. Завършете с натрошен чили.
  11. Вкус за подправка.
  12. Хвърлете краставици в купа за смесване, добавете 1 ½ унции дресинг от кафява захар.
  13. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
  14. Добавете червени чушки и билки. Смесват.
  15. Поставете по подходящ начин в плътна купа, приблизително 1 чаша на порция.

Искате ли да научите повече за местните краставици?

Краставиците са невероятни. Те предлагат много повече от забавен начин да тероризирате котката си (гледайте тази връзка, ако не знаете за какво говорим). Освен вкусни и хранителни, краставиците са чудесни за вашата кожа, чудесни за релаксация и чудесни като обща помощ за домакинството. Ако това звучи изненадващо за това, което иначе бихте могли да помислите само за съставка за салата, прочетете!

Краставиците са отглеждани за първи път в Индия преди повече от 3000 години, където са били използвани като храна, както и като лекарство. Те са пренесени оттам в Близкия изток, Северна Африка и в крайна сметка Древен Рим и Гърция. Римляните са използвали краставици, за да лекуват много болести, и също са го включили в голям брой свръхестествени лекарства. Император Тиберий ги обичаше толкова много, че изискваше те винаги да бъдат на масата му, независимо от сезона. С падането на Римската империя краставиците също изпаднаха в немилост. Едва през Ренесанса те отново възраждат. Днес краставиците се отглеждат по целия свят и са четвъртият най-култивиран зеленчук.

Докато римляните може би са били малко по-свръхестествени лекарства, краставиците имат някои прекрасни свойства, които са полезни и лечебни. Краставиците са 95% вода и макар да не са заредени с витамини, осигуряват здравословна доза, особено на витамин К и витамините от група В. Поради това краставицата е чудесна алтернатива на кофеиновата напитка следобед, за да осигури енергиен тласък. Те също са чудесни за борба с махмурлука и апетита за закуски. Когато се варят във вода, краставиците отделят своите химикали и хранителни вещества, които създават аромат, който е успокояващ, релаксиращ и е доказано, че намалява стреса при новите майки, както и студентите по време на изпити. Триенето на краставици върху слънчево изгаряне осигурява незабавно облекчение. Ако имате лош дъх, задръжте с език резен краставица до покрива на устата си - фитохимикалите ще убият бактериите, които го причиняват. И има причина спа центровете да поставят филийки краставица върху очите ви по време на процедури за лице и други процедури - те охлаждат кръвта и облекчават подуването и подпухналостта.

Краставиците съдържат лигнаните ларицирезинол, пинорезинол и секоизоларицирезинол. Въпреки че все още се изучават, учените проучват връзките между тези лигнани и намаления риск от някои видове рак, включително рак на гърдата, яйчниците, дебелото черво и простатата.

Краставиците са изненадващо страхотни и около къщата. Втриването на писалка или пастел с тяхното восъчно покритие всъщност може да работи за премахване на белезите. Разтриването на нарязана краставица върху огледалото на банята не само ще я предпази от замъгляване, но и ще осигури приятен аромат, подобен на спа, докато стаята се задушава. По същия начин, триенето на нарязана краставица върху обувките ви предлага чудесна възможност, ако сте забравили да ги огреете. Те вършат чудесна работа и на скърцащи панти, когато го търкате с нарязана краставица. И ако искате да придадете малко повече блясък на вашите кранове, мивки, неръждаема стомана и др., Разтрийте ги с нарязана краставица - тя премахва замърсяванията и натрупаните остатъци, като същевременно извежда красив, чист блясък, без ивици.

Подобно на тикви и дини, краставиците са от семейството на кратуните, за които хората предполагат, че са зеленчуци, но всъщност са плодове. Краставиците са разделени на три основни разновидности - нарязване, ецване и без семена. Нарязването и мариноването са доста обясними - по-големият сорт, който нарязвате за салати и други рецепти, са краставиците за нарязване, известни още като персийски краставици; а по-малкият сорт, използван за приготвяне на кисели краставички, е ... познахте. Краставиците без семена са известни още като английски, гурме или без краставици, тъй като се смята, че създават по-малко газ поради липсата на семена. Краставиците са прекрасна и охлаждаща съставка в салатите и работят чудесно като основа на собствените им салати.

Когато пазаруват краставици, кожата им трябва да има ярък, равномерен цвят, без тъпота или изпотяване. Тя трябва да бъде твърда чак до съветите. Потърсете месеста краставица, но не твърде голяма. По-малките краставици са по-хрупкави и имат по-фини семена, което може да ги направи по-привлекателни за деца и други придирчиви ядещи. Ако краставицата има петна, жълти петна или меки петна, избягвайте. И както другите плодове, не трябва да съхранявате краставици в хладилник. Те са чувствителни към студ и се справят много по-добре на плотовете при стайна температура. Също така избягвайте да съхранявате в близост до плодове като пъпеши, домати и банани, тъй като те ще доведат до влошаване на краставиците и бързо пожълтяване. И не се изненадвайте, ако намерите краставици, запечатани в найлоново фолио - използва се за задържане на влага, тъй като тези краставици не са запечатани с восък.

Купуването на местни краставици е от полза за местната икономика, полезно за околната среда и поддържа здравословен начин на живот. Когато купуваме краставици от местен пазар или фермерски пазар, ние правим активен избор, за да знаем точно откъде идва храната ни. С всички фермери тук, в щата Аризона, можем да бъдем сигурни, че вашата продукция се грижи от семената до щанда на пазара.