В крайбрежния град Phan Thiet сезонът на размножаване на калмарите е от януари до май по лунния календар. През това време калмарите са пухкави, големи и пълни с яйца. След прибиране на реколтата рибарите обикновено режат калмарите и внимателно изваждат белите яйца от корема им. 10 кг калмари осигуряват 1 кг яйца. Яйце от калмари с вкус на маслено, мазно и нежно е пример за използване на части от морски дарове, свинско, говеждо, пиле за готвене на вкусни ястия във Виетнам. Те са създали различни отлични рецепти за яйца от калмари, като яйце от пържени калмари с рибен сос, яйце от калмари на скара, яйце от калмари и др.

ястия

Яйце от калмари на пара (Trứng mực hấp, Trung muc hap) е специалитет на Phan Thiet, който привлича хора от всички възрасти. Просто пара яйце калмари с джинджифил, който подобрява вкуса на яйцата. Яйцето трябва да се запари за около 5 минути, за да не стане твърде крехко и мокро. Въпреки че ястието е просто и лесно за готвене, то може да задоволи по-голямата част от вечерята, дори строги. Ястието трябва да се яде горещо веднага след готвене. Потопете яйцето на пара от калмари в сос за потапяне, приготвен от смлян черен пипер, сок от лайм, сол и яжте с виетнамска мента, лют червен пипер, моркови и дайкон. Мазното и крехко яйце от калмари, хрупкавите кисели краставички, соленото, кисело, люто потапяне и ароматната виетнамска мента се смесват добре.

Освен яйце от калмари на пара, торта с яйца от калмари (Chả trứng mực, Cha trung muc) не трябва да се пропуска в Phan Thiet. Смесете парчета яйца от калмари, смляно свинско, яйце и свински черен дроб. Оформете сместа на плоски кръгли парчета, запържете парчетата, докато станат хрупкави, жълти и приятни. Парчетата се нарязват на по-малки парчета, за да се сервират. Те могат да увият торта с яйца от калмари, зеленчуци и билки в оризова хартия, след което да я потопят в рибен сос Какво вкусно и здравословно ястие!

Идвайки до Phan Thiet, пътниците не трябва да пропускат пътуването си до града. Можете да закупите яйце от калмари на местните пазари и да готвите сами. Или можете да се насладите на тези страхотни ястия на щандовете за улични храни и ресторантите в града на разумна цена. В някой щанд за улични храни в Phan Thiet те сервират заедно яйце от калмари на пара и яйце от калмари. Какво е по-хубаво от това да седите близо до плажа, да се наслаждавате на яйце от калмари на пара и яйце от калмари, да пиете бира, да гледате необятното море и заниманията на местните хора и да слушате звуците на вълните.

Яйце от калмари на пара се сервира със сос за потапяне, приготвен от смлян черен пипер, сок от лайм, сол, лют червен пипер, виетнамска мента, моркови и дайкон. Някои хора предпочитат да потопят яйцето от калмари в чили сос и сос от хойсин

Белите яйца от калмари на пара изглеждат апетитно

Те използват малки вилици, за да ядат Trung muc nuong

Два вида сосове за ядене с Trung muc nuong

Яйцето от калмари е хрупкаво отвън и крехко, дъвче отвътре

Уличен щанд за храна, те сервират порция смесено яйце от калмари на пара и яйце от калмари