Добре е да ядете ръжен хляб и зеле. Здравословно е, това е скандинавско и ни помага да живеем по-дълго.

Средиземноморската диета отдавна се смята за здравословен идеал, който останалата част от западния свят трябва да се опита да изпълни.

яжте

Но сега изглежда, че традиционният крайъгълен камък на скандинавската храна може да бъде също толкова здравословен, колкото и средиземноморските изкушения.

„Тук на север от години ни казват, че диетата ни не е достатъчно здравословна“, казва Аня Олсен, изследовател от Датското общество за борба с рака.

Вместо да се съсредоточат върху частите от скандинавската диета, за които те знаеха, че са нездравословни, Олсен и нейните колеги отделиха шест групи храни, които според тях бяха здравословни. И изглежда, че високият прием на тези храни може да бъде също толкова здравословен, колкото и средиземноморската диета.

Много здравословна храна намалява смъртността

Има много голяма група там, до която е трудно да се достигне с препоръки. Вероятно е по-лесно да получите съобщението, че трябва да ядете парче ръжен хляб с херинга в сравнение с съобщението за ядене на много зелена салата.

Шестте скандинавски групи храни, които имат положителен ефект върху здравето и продължителността на живота ни, са ръжен хляб, риба, зеле, овесени ядки, кореноплодни зеленчуци и плодове като ябълки и круши.

Високият прием на тези храни води до по-дълъг живот, според проучването, последвано от 50 290 датски мъже и жени на средна възраст за период от дванадесет години.

Всеки участник получи оценка 0-6 по така наречения индекс на скандинавската храна. Резултат 6 означава, че човек яде повече от средно от всички тези шест групи храни, докато резултат 0 означава, че човек яде по-малко от средното от всичките шест групи храни.

„Тези, които са постигнали високи резултати - 4-6 по индекса - са имали значително по-ниски нива на смъртност“, казва Олсен.

Рецептата за дълъг живот

Минимален дневен прием (мъже/жени)

Ябълки и круши: 56g/71g

Коренови зеленчуци: 16g/29g

„Те обаче живееха по-здравословно като цяло, отколкото тези с ниски резултати. Но дори когато взехме предвид различния начин на живот, видяхме ясна разлика. "

Проучването показва, че мъжете с висок резултат за скандинавска храна имат 36% по-ниска смъртност средно от мъжете с нисък резултат 0 или 1. Разликата е по-малко ясна за жените в проучването.

Пълнозърнестото и фибрите са ключови

Изследователите забелязали две отделни храни, които се откроявали като особено здравословни: ръжен хляб и зеле. И причината е проста:

„Ръженият хляб има висока концентрация на пълнозърнесто брашно, което е жизненоважна част от здравословното хранене, а самият ръж може да има някои особено благоприятни за здравето качества“, казва Олсен.

„Може би дневната ни филия ръжен хляб всъщност е най-здравословната част от традиционната ни диета. Освен това зелето и ръженият хляб съдържат много диетични фибри. Те пълнят стомаха ни, без да ни затлъстяват. “

Скандинавската храна също предпазва от рак

Първоначално изследователите проучиха ефектите, които скандинавската диета имаше върху смъртността. Следващата стъпка е да се проучи дали здравословната северна диета също има положителен ефект по отношение на рака, особено рака на дебелото черво и ректума.

„Очакваме също така да видим корелация тук, тъй като знаем, че пълнозърнестите храни имат защитен ефект срещу рак на ректума“, казва изследователят.

Ръжен хляб и зеле могат да подобрят общественото здраве

Тя вярва, че добрите новини за скандинавската храна показват някои добри перспективи за общественото здраве:

„Има много голяма група, която е трудно достъпна с препоръки. Вероятно е по-лесно да получите съобщението, че трябва да ядете парче ръжен хляб с херинга в сравнение с посланието за ядене на много зелена салата “, казва тя.

„Просто трябва да ядем малко повече от храните, които вече играят важна роля в ежедневния ни хранителен режим и които се предлагат на местно ниво. Няма нужда да излизате и да изследвате нови неща. "

Скандинавската храна е по-здравословна от средиземноморската

Всъщност би било по-логично да се съсредоточим върху традиционните скандинавски храни, вместо да се впускаме в средиземноморската диета.

„Не сме приели здравословните и тежки елементи от средиземноморската диета“, казва Олсен. „Основните леки и вкусни неща като бял хляб и тестени изделия са лесни за интегриране в нашата култура“

Тя вижда това като друга причина да се увеличи фокусът върху здравословните скандинавски храни.

Здравословната местна храна е по-устойчива

Изследователите не планират да казват на останалия западен свят да започне да яде скандинавска храна. По-скоро те очакват, че отделните страни може би ще започнат да използват свои собствени традиционни храни за повишаване на общественото здраве.

Според Олсен и нейните колеги подобна перспектива би била особено полезна, ако в допълнение към здравето се фокусираме върху устойчива и благоприятна за климата храна.