Публикувано от Абел Джеймс | Последна актуализация: 4 септември 2015 г.

jimmy

Тази седмица сме на изчакване с Джими Мур, за който говорим загуба на над 100 килограма, като ядете почти 100% мазнини. Джими е човекът зад Livin ’La Vida Low-Carb и автор на няколко книги, включително The Ketogenic Cookbook - това е най-тлъстата готварска книга, която някога съм виждал. За тези от вас, които се интересуват от кетоза - и знам, че много от вас са дали въпросите, които получавам от вас напоследък - не пропускайте тази .

На път сте да научите:

  • Как да си набавим електролити на кето диета
  • Защо Джими не го прави въглехидрати
  • Лепливата истина за „естествените подсладители“
  • Какво да правя кето дъх
  • Как да разберете колко въглехидрати са подходящи за вас
  • И много ... Мур

Добре, в шоуто с Livin La Vida Low Carb Man и извънредния подкастър, Джими Мур.

ДЖИМИ МУР: НЕГОВОТО ПЪТУВАНЕ ОТ КОЛА ДО КОМБУЧА

В най-новата си книга „Кетогенната готварска книга“ описвате комбинацията от Палео и Кето. Но не винаги сте се хранили и живеете по този начин - кажете ни откъде сте започнали.

Тежах 410 паунда на 32-годишна възраст. Току-що гледах как брат ми получава серия от инфаркти, които едва не го убиха ... и след това го убих на 41-годишна възраст. Навремето, когато бях 410 паунда, майка ми законът ми даде Нова диетична революция на д-р Аткинс. Прочетох цялото нещо и си помислих, че е шарлатан, но го направих и загубили един тон тегло .

Това беше моето твърдение за слава през 2004 г. Оттогава вложих много повече енергия в ползите за здравето от живота с ниско съдържание на въглехидрати.

Понякога напълно отричаме всички добри неща, които се случват. Хората могат да кажат: „Не губя нищо в мащаба, така че не съм успешен.“ Ако вашите триглицериди намаляват, HDL ви се покачва и кръвното ви налягане спада - това е всичко положителна промяна.

Опитвам се да се съсредоточа върху ползата за здравето и 10 години по-късно това е, което обичам да ям по този начин.

Един от проблемите е, че много хора в бранша са собственици на компании и тези компании обслужват нужди - като добавки или продукти. За съжаление голяма част от „здравната информация“, която хората получават днес, е от маркетинговата част на голяма компания. Това, което е толкова готино, е, че сте нещо като домашно отгледано.

Кето експлодира. През 2013 г. най-изгубените думи за търсене в диетата бяха 1) „палео“ и 5) „кетогенни“. Излизат все повече и повече изследвания и има гладно търсене на още. Моите нискокарбонари за малко застояха и се почувстваха сякаш нещо липсва.

Това, което им липсваше, беше кетогенният компонент. Определено искате да тествате кетоните си. Хората предполагаха, че са в кетоза само като ядат ниско съдържание на въглехидрати, но това е основна грешка.

„Това е нещо повече от просто ядене на месо, сирене и яйца.“

Просто погледнете снимката отпред на Кетогенната готварска книга - това не е само протеин.

Това е една от най-тлъстите готварски книги, които съм виждал. В добър смисъл. Защо някой да помисли за кетоза и ниско съдържание на въглехидрати?

> Всеки, който е значително устойчив на инсулин, трябва да го обмисли. Инсулиновата резистентност може да се равнява: болестно затлъстяване, диабет тип 2 ... Това може да включва, в крайна сметка, епилепсия и рак. Трябва да помислите за кето с ниско съдържание на въглехидрати, ако имате нещо, което да показва, че вашият инсулинов отговор не е съвсем такъв, какъвто трябва да бъде.

Не всеки има проблем с инсулиновия отговор. Някои хора могат да ядат въглехидрати без проблем. Но ако сте ежедневен човек, който не може да гледа на банан, без да се повишава кръвната захар, вероятно се нуждаете от кетогенна диета . Но някак си трябва да поработите и да тествате, за да видите къде се намирате.

В готварската книга имаме това, което наричаме кетометър. Класира храните от висок инсулинов отговор до нисък. Ако са 3 кърлежи, това е наистина високо. 1 е ниско.

Но нещото в храната на кетогенна диета е, че няма никаква вреда от нея. Това е просто истинска храна.

Някои хора имат здравословни проблеми поради много нисковъглехидратната диета, включително проблеми с бъбреците, черния дроб и щитовидната жлеза.

Никога не съм виждал това да се случи. Дори хората в палео общността са изнесли някои от тези неща, което е наистина разочароващо, защото палео, кето и нисковъглехидратни видове вървят ръка за ръка. За мен е объркващо, че съществува това търкане между тези общности.

„Намери това, което работи за теб“ винаги е била моята мантра. Нека спрем да хулим единия край на палео спектъра.

Един от проблемите с палео рецептите е, че много автори и блогъри използват обилно нишесте и мед с високо гликемично тапиока и мед. използвам Дивата диета защото поне никой не го избира за маркетингови цели.

Изглежда, че някои от изборите са произволни или се нуждаят от време, за да разберат защо това може да работи. Например нишесте или мед от тапиока - защо това не би работило за тялото ви?

Просто знам, че толкова много въглехидрати ще произведат скок на инсулин, скок на кръвната захар и триглицериден отговор. Ако е толкова просто, колкото елиминирането на тези и избора на нисковъглехидратен умерен протеин, това е добре за мен. Това се свежда до личния избор.

Работата е там, че хората следват сляпо гурута. Ако вашият гуру каже, че бял картоф е добър, опитайте и извадете моя кетометър час по-късно ...

Аз съм за хората, които се самоизпробват, виждайки как нещата работят за тях. Всичко е свързано с индивида.

Когато става въпрос за специални съображения за хората и кетото - за какво трябва да мислите? Защо може да е подходящо за вас, особено извън инсулиновата резистентност?

„Ако повишената Ви кръвна захар е през 90 - 100-те години, вероятно имате инсулинова резистентност. Кожните тагове също са знак, така също пробиви от акне на лицето ти. Може да не мислите, че го имате, но вероятно го правите. "

Дори хора, които не са инсулиноустойчиви, искат да попречат да стигнат до там. Кето поддържа кръвната захар на стабилно ниво. Работите с панкреаса си, за да се справите с кръвната захар. Как се покачва изобщо? Твърде много въглехидрати ... или дори твърде много протеини. Извадете въглехидратите и покрийте всички тези калории с наситени и мононенаситени мазнини. Те ще изместят метаболизма ви от изгаряне на глюкоза към изгаряне на мазнини .

Освен това получавате много страхотни предимства като контрол на глада и ритане за желанието за захар.

Отказах се от диетичните газирани напитки и преминах на комбуча - и това беше най-доброто нещо, което някога съм правил, за да пренасоча тялото си и да помогна с моето здравето на червата тъй като става с ниско съдържание на въглехидрати.

Кето може да бъде страхотен хак. Дайте му 30 - 60 дни. И ако се чувствате глупости, моля, спрете да го правите. Един от паденията е, че хората не ядат достатъчно калории, когато за първи път станат кето - и това унищожава щитовидната жлеза. Направи го както трябва. Вземете добър ресурс и го направете добре. Отидете от там и вижте как се справяте.

ДОГМА ЗА КАНАЛНА ДИЕТА

Препоръчвате ли броене на макроси?

Да, и калории, както и в началото, за да сте сигурни, че получавате достатъчно. Имах някои проблеми с нивата на желязо. Не получавах достатъчно калории - ядях като 2200, но наистина се нуждаех от повече като 2600.

Откъде знаеш? Тинкър и тест. Вижте как се справяте.

Твърде често в тази здравна общност се опитваме да получим отговор. Но „това е отговорът“ за Абел Джеймс може да бъде драстично различен от „това е отговорът“ за Джими Мур.

Само идеята, че всички ще имаме един и същ догматичен план, който всички трябва да следваме, е нелепа. Ето защо имаме толкова много диетични книги . В Amazon има хиляди върху хиляди, което говори за факта, че хората търсят отговори. Една книга може да е тази за някого, но не непременно за вас.

Това, което може да се случи с младите хора, които са особено активни, когато прекалено дълго намаляват въглехидратите, е, че не получават достатъчно калории. Те получават сънливост, ниско сексуално желание, ниско ниво на щитовидната жлеза. Това ми се случи. Но затова е важно да знаете какво тествате и да го тествате.

Какво препоръчвате на хората, които тепърва започват, които се опитват да разберат това със собственото си тяло?

Вземете глюкомер. Това струва около 10 - 15 долара в аптеката и около 50 цента за лентите. Това е първо и най-важно. А машината за кръвно налягане също би била наистина страхотна. Имам устройство, което държите на челото си, което дава показания на вашия смартфон - сърдечен ритъм, температура на тялото и т.н. Тези неща са наистина страхотни за проследяване и измерване.

Има толкова много неща у дома, които можете да направите. Ако се опитвате да бъдете кетогенни, трябва да измервате кетони. Кръвта определено е идеята, а не урината. Трябва също да тествате кръвната си захар, кръвното налягане и да проследявате калориите си.

Толкова сме свикнали с обратното. Прави ли броенето на калории отново забавно?

Преброяването на калории никога не е забавно. Но поне не е ограничение.

Д-р Джеф Волек е един от големите изследователи с ниско съдържание на въглехидрати. Той направи проучване веднъж, когато имаше една група хора на диета с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати с ограничение на калориите. За нисковъглехидратната група с високо съдържание на мазнини той не ограничава калориите - бихте си помислили, че ще ядат далеч покрай другата група, но те не го направиха. Те изядоха еднакъв брой калории.

КАКВО ЯДЕ ДЖИМИ МУР?

Ял си 1 - 2 хранения на ден. Смятате ли, че периодичното гладуване? Как изглежда ежедневното ви меню?

Ако се събудя сутрин и не съм гладен, просто не ям. И съжалявам, Дейв Аспрей, не обичам кафе. Ако имам нужда от бронирано нещо, ще направя малко костен бульон с масло.

Съгласен съм с идеята, че закуската е най-важното хранене за деня ... Просто не съм съгласна, че е сутрин. Може да е 13:00 или 14:00 часа.

Ще ям по-голямата част от калориите си в средата на деня и обикновено това е единственото ми хранене. Това се промени малко откакто започнах.

Храната ми има основа от костен бульон с маслото. След това месото - обикновено нещо от пазара на фермера. Хранено с трева месо, пастирско свинско месо, пасищни яйца. Аз също много обичам да приготвям бавно много от моите протеини. Лесно е да хвърлите малко месо в гърнето с костен бульон и подправки. Домашно отглежданият босилек, кориандър и копър подправят всичко.

Ниският и бавният път е пътят.

След това куп зеленчуци - всичко от тиква до спанак до къдраво зеле. Нисковъглехидратни, зеленолистни, без скорбяла зеленчуци отиват в този тиган. Хвърлете авокадо отстрани и това е хранене. Толкова е глупаво лесно и въпреки това е толкова вкусно.

Наскоро отидохме на почивка и аз приготвих цялата храна за седмицата преди време и беше страхотно. Не е нужно да се мотаете на почивка, чудейки се какво да ядете.

Освен това много магазини и ресторанти започват да стават все по-сговорчиви. Вече имат комбуча на летищата!

Как изглеждат вашите макроси в наши дни?

Спрях да броим отдавна. Само защото направих това толкова дълго ... Аз не съм фен сам по себе си ... когато направих ръководство, хората видяха моите и се опитваха да копират моите и това не трябва да правят.

Ако току-що започвате, тогава да, направете го. Имам навика, че въглехидратите ми са около 25-30 грама на ден. Протеин: Опитвам се да поддържа около 80–100 грама на ден. Може би като 5 унции месо и няколко яйца и това е почти всичко. Останалото са мазнини и фибри в зеленчуците.

Трябва ли да броим нетни въглехидрати или общо въглехидрати?

Нетните въглехидрати вкарват хората в беда. Ако погледнете популярната нисковъглехидратна протеинова лента, тя съдържа 28 грама въглехидрати - предимно полиоли. Това не е добре за вас. Ако държите на истинската храна, единственото, което изваждате, е фибрите.

Ако гледате истинска храна и изваждате фибри от въглехидрати, това е добре. Здраве на червата: Искате тези влакнести зеленчуци да хранят добрата чревна флора.

Нека поговорим за захарни алкохоли като еритритол и ксилитол. Какво е вашето мнение?

Личната ми позиция по отношение на всички тези подсладители е, че ако можете да ги избегнете, го направете. Вероятно е по-добре да имате малко захар, отколкото много изкуствени подсладители. Ако можете да се откажете от всичко заедно, това е целта.

В Кетогенната готварска книга, казваме да изберете любимия си подсладител. Ако ще използвам подсладител, това ще бъде малко стевия, а след това, ако трябва да сложите малко еритритол за усещане за уста, добре, но по-малко е повече.

Наистина е интересно да следим хормоналния ни отговор на стевия ... Сладкият вкус на стевия сутрин може да има мощен ефект за увеличаване на глада през останалата част от деня.

Прекалено често се отдалечих от подслаждането - тогава започвате да забелязвате малко сладко дори в месото. Преди пиех по 16 кутии кока кола на ден, така че отне известно време, за да се коригирам, след като се отървах от него. Сега пия комбуча.

Ами кето дъх?

Не виждам това като голяма работа. В крайна сметка това е димна завеса, която кара хората да не искат да правят това. Просто пийте повече вода. Измийте го.

Повторното подаване на въглехидрати не е нещо, което бихте направили. Каква е вашата позиция?

Не мога да го направя. Кийфър има много страхотни идеи - шантави, но страхотни! Ако някой се опитва да постигне максимална производителност и се чувства, че препоръчаното подаване ще му даде голям тласък, продължете. Това е едно от тези индивидуални неща, които можете да опитате и да видите как се справяте.

Очевидно работи за някои хора. Има хора, които намират голям успех. Работата е там, че когато се зареждате с въглехидрати, пет или шест дни в седмицата сте доста проклет кето. Опитай. Вижте как се справяте. Тествайте всички тези маркери и вижте как се справяте! Просто никога не съм виждал ползата за мен лично.

Имате ли сладък картоф или обикновен картоф или пуканки, някога?

Никога не съм имал пуканки, откакто съм с ниско съдържание на въглехидрати. Ако ще имам картоф, ще имам сладък картоф.

Кристина и аз бяхме на гости при баща ми в Тенеси. Излязохме да вечеряме и взех печен сладък картоф с малко канела и тон масло. Ядох това нещо и беше невероятно, но знам, че кръвната ми захар се повиши след това. От време на време няма да навреди. Просто не го правете ден след ден.

Как управлявате електролитите на вашата нисковъглехидратна кето диета? Сол, магнезий, калий?

Това е голямо. Хората започват с кето и изпадат в общоприето мнение, че твърде много сол е лошо. Но когато сте в кето, изхвърляте запасите си от гликоген, така че се нуждаете от повече сол.

ВОДАТА е още една - затова много пикаеш, когато започнеш кето. След като гликогенът изчезне и преминете от захарник към мазнина, това ще спре.

Калий и магнезий: не е нужно да ядете банан, за да получите калий. В авокадото има два пъти повече калий, отколкото в банан. Използвам магнезий под формата на добавки непосредствено преди лягане и ми помага да спя.

Много хора не мислят за подобни неща, докато не боли.

Изумен съм от това колко хора, които тренират много, не гледат електролитите си, докато тренират.

ДЖИМИ МУР ЗА ФИТНЕС: ПРАВЕТЕ ГО ЗАБАВЛЕНО

Какво правите тези дни за упражнения?

Обичам Дарил Едуардс от The Fitness Explorer - това е първоначалното време за игра. Правя нещата в задния си двор и подготвям малък курс. Взех стара гума за трактор, камбани и препятствия - отне известно време, за да намеря гума за трактор. Но се опитвам да вляза в редовна рутина на това.

По-скоро съм от хората, при които упражненията трябва да бъдат забавни или няма да го правя.

НАУЧЕТЕ КАК ДА СЕ ИЗПАДАТ 20 ФУНТА ЗА 40 ДНИ С ИСТИНСКА ХРАНА

КЪДЕ ДА НАМЕРИ ДЖИМИ МУР

Можете да намерите подкастите и книгите на Джими на уебсайта му: Livin ’La Vida Low Carb или да го последвате в Twitter @livinlowcarbman.

Преди да тръгнете, независимо дали сте купувач за първи път или настоящ член, не забравяйте да се присъедините към нашата раздавка за вашия шанс спечелете $ 1000, за да похарчите в Thrive Market на вкусна палео-приятелска храна като чипс от зеле, ядково масло, кокосово масло и любимия ми шоколад.

И ако сте нов в Thrive, дори ще получите 25% отстъпка от първата ви покупка, което е доста страхотно, като се има предвид, че храната им вече е намалена с 25-50%.

Това раздаване е само за слушатели в САЩ, но не се притеснявайте - скоро ще имаме и повече международни раздавания.