НАШЕТО ХРАНЕНЕ ЗА ХЛЯБ И ПОВЕЧЕ

Можете да намерите хранителна информация по-долу за препоръчаните от нас рецепти, използващи съставки, които купуваме за нашата хлебопекарна за научноизследователска и развойна дейност. Всяко пекарно кафе закупува свои собствени съставки, така че детайлите ще варират в зависимост от местоположението. За точни списъци с съставки и хранене, свържете се директно с местния Great Harvest за хранителна информация за техните специфични продукти.

често

Информацията за храненето варира от хлебопекарна до хлебопекарна, така че, моля, консултирайте се с местната пекарна за най-точната информация за храненето, съставките и алергените.

Подредени по категории по-долу са отговорите на често задавани въпроси, свързани с храненето. Можете също така да прочетете повече за храненето в блога на Bread Business.

  • Началната страница на нашата секция за храни
    • Нашата храна
      • Хляб
      • Закуска
      • Меню на кафе
      • Лакомства
    • Нашата пшеница
    • Разликата в прясно смляно брашно
    • Истинска храна, направена правилно
    • Хранителна информация и често задавани въпроси
    • Ползи за здравето от пълнозърнести храни
    • Рецепти
      • Нашите рецепти
      • Рецепти на клиенти
    • Блог
  • За нас
    • Философия
    • История
    • Общност
    • Запознайте се с нашите хора
      • Лидерство
    • Възможности за работа
    • Местоположения
    • Подаръчни карти
    • Новини
    • Свържете се с нас
    • Блог
  • Притежавайте франчайз
    • Стъпка 1: Изследвайте Голяма реколта
      • Налични местоположения
      • Независими изследвания
      • Стартови разходи
      • Факти за стартиране
      • Купете съществуващо място за пекарна
    • Стъпка 2: Подайте заявление
    • Стъпка 4: Обучение и поддръжка
      • Постоянна поддръжка
    • Често задавани въпроси за франчайзинга
  • Местоположения
  • Блог

Пълнозърнести храни/пшеница/влакна/брашно

Пълнозърнесто е всяко зърно (не само пшеница!), Което поддържа всичките си части. Това означава, че поддържа зародиша, ендосперма и триците, които естествено образуват ядрото.

Да, ако продуктът е етикетиран като 100% пълнозърнест в нашата пекарна или кафене, това е пълнозърнест продукт! Вижте този пълнозърнест пост в нашия блог, който може да ви помогне да определите дали продуктът, който купувате, е всъщност 100% пълнозърнест.

Ние мелим нашето прясно пълнозърнесто брашно всеки ден във всяко от нашите пекарни, за да постигнем най-висококачественото пълнозърнесто брашно по отношение на храненето и качеството. Веднага след като пшеничното зрънце се смила, хранителните вещества започват да се влошават. Ето защо използваме брашното си прясно (в рамките на 48 часа след смилането), за да можем да получим хранителната стойност, вкуса и качеството, които искаме в хляба си.

Пълнозърнестите храни са пълни с микроелементи, които подпомагат метаболизма и насърчават функциите на тялото. Освен това те са с по-високо съдържание на фибри, които насърчават здравето на храносмилателната система и ви поддържат пълни. Многобройни изследвания предполагат, че пълнозърнестите храни помагат за профилактика на сърдечни заболявания, някои видове рак, диабет, затлъстяване и насърчават загубата на тегло (наред с други предимства). Така че, като цяло, пълнозърнестите храни насърчават здраво тяло и подстригвана линия на талията. И има научни доказателства, които да го докажат!

Повечето здрави мъже и жени трябва да стрелят по 25-38 грама на ден. Нашите пълнозърнести хлябове (включително пълнозърнеста пшеница, дакота и девет зърна) съдържат впечатляващи 4 грама фибри на 2 унции. филийка. Нашите High Five Fiber имат допълнителни фибри от овесени трици, пшенични трици, както и разнообразие от семена - и могат да ви заредят с 5 грама за една унция. резен!

Някои деца се нуждаят от скок, когато става въпрос за промяна на хранителните си навици. Ето няколко идеи, които ще накарат децата ви да се справят със зърното за нула време!

  • Постепенно превключете. Когато правите сандвичи, промъкнете парче пшеница с пчелен мед отдолу, като в същото време запазите парче старомодно бяло отгоре. Тогава, направете го забавно! Използвайте формички за бисквитки, за да отпечатате забавни фигури с размер на хапка.
  • Направете пълнозърнестите храни още по-вкусни! Направете френски препечен хляб с пълнозърнест хляб на Great Harvest.
  • Опитайте няколко от специализираните пълнозърнести хлябове. Децата ви трудно ще отхвърлят ябълки, ядки, канелени чипсове и плодове, без значение какъв хляб са.
  • Правете заедно бисквитки, като използвате пълнозърнесто брашно (от вашата собствена рецепта или от някоя от нашите смеси за бисквитки).
  • Предложете мюсли и овесени ядки на закуска, покрити с любимите им плодове.

Разгледайте тези публикации в блога за още идеи:

Ние се чувстваме уверени, че нашата пшеница не е генетично инженерна, тъй като според USDA понастоящем никъде по света няма търговски предлагани сортове пшеница с генно инженерство (GE). За да осигурим допълнителна сигурност, считано от 2013 г., ние изискваме от нашите земеделски производители да подписват декларации, уверяващи ни, че няма да засаждат GE семена, нито умишлено да използват биотехнологии при производството на нашата пшеница.

Всички наши пълнозърнести хлябове са направени от пълнозърнесто пшенично брашно, прясно смляно от пшенични плодове в Монтана на място във всеки от нашите магазини, така че не е нужно да се притеснявате за бромация или избелване в нашите пълнозърнести хлябове. Продуктите от пълнозърнеста пшеница най-вероятно са произведени с неизбелено и небромирано бяло брашно - това е, което Great Harvest Franchising препоръчва да се използват всички наши пекарни и кафенета. Ако все още се притеснявате, консултирайте се с местната пекарна или кафене за бялото брашно, с което се пекат.

Great Harvest получава всичките си житни зърна от район в Монтана, известен като Златния триъгълник. В този район се произвеждат едни от най-добрите в света пшеница за печене на хляб заради студената зима и горещото лято. Имаме близки взаимоотношения с нашите фермери в Монтана, което ни позволява да можем да кажем точно кой фермер е отглеждал пшеницата във всеки хляб - дори до знанието точно от коя конкретна нива във фермата идва пшеницата във всеки хляб. Научете повече за това откъде идва нашата пшеница.

Пълнозърнестият ни хляб е чудесен избор за повечето диабетици, тъй като е избор на въглехидрати с гъсти хранителни вещества. Моля, прочетете етикета с хранителните факти и работете с вашия диетолог или лекар, за да определите колко можете да консумирате наведнъж.

Изтеглете безплатно ръководство от нашия регистриран диетолог и лицензиран диетолог за връзката диабет-въглехидрати, озаглавено Управление на вашата диабетна диета.

Положителният енергиен баланс или приемането на повече калории, отколкото изгаряте, е причината за увеличаване на теглото, а не някои видове храна. Това означава, че излишъкът от калории от определени храни, като въглехидрати или пшеница, няма да доведе до напълняване по-голямо от излишните калории от друг вид храна. Пълнозърнестите храни, включително пшеницата, всъщност са свързани с постигането и поддържането на здравословно телесно тегло!

Понастоящем нямаме гликемичен индекс за нашите специфични хлябове.

Не. Както бебетата на възраст под една година не трябва да консумират мед, така също не трябва да консумират никаква храна, съдържаща мед. Спорите в меда могат да оцелеят при висока температура, което означава, че могат да останат в печени продукти. Бебетата под една година не са развили напълно добрите бактерии, от които се нуждаят в стомашно-чревния тракт, за да отблъснат тези спори, така че е най-добре да се пазят от храни, съдържащи каквато и да е форма на мед, докато бебето навърши една година.

Майка, която е здрава, не трябва да има проблеми с кърменето, ако консумира мед. Това е така, защото бактериите в червата й са напълно развити и могат да се борят със спорите, които могат да присъстват в меда, което би им попречило да произвеждат токсин. Това означава, че никакъв токсин или бактерии от меда не биха стигнали до майчиното мляко или не биха навредили на бебето.

Не, ние използваме филтриран мед.

Повечето от нашите пекарни редовно използват продукти от пшеница, яйца, соя, мляко, фъстъци и ядки. Също така, много от нашите пекарни използват измиване на яйца върху хляба си. Свържете се с местния Great Harvest, за да видите какви алергени могат да бъдат във вашите продукти. Моля, имайте предвид, че тъй като тези продукти се използват редовно в нашите пекарни и пекарни, има голям риск от кръстосано замърсяване. Когато се съмнявате, приемете, че алергенът присъства в нашите продукти.

Някои пекарни избират да използват измиване на яйца като традиционен метод за придаване на хляба приятен кафяв цвят и блясък. Също така може да помогне за предотвратяване на изсъхването на хляба, тъй като е доказателство.

Най-вероятно да. Помолете местната пекарна или кафене да проверят етикета на контейнера за сол, за да проверят дали солта им е йодирана. Ако се съмнявате, приемете, че е йодиран.

Въпреки че понастоящем не предлагаме продукти с хляб без натрий или с ниско съдържание на натрий в повечето пекарни и кафенета, съдържанието на сол в нашия хляб не е нездравословно за повечето хора, когато е част от балансирана диета. Хранителните етикети са чудесен инструмент, който ви помага да регулирате колко натрий се консумира и да определите дали и как нашите пълнозърнести хлябове могат да се впишат във вашата диета. Разгледайте хранителните класации, посочени в горната част на тази страница, и се свържете с местния Great Harvest за най-точна информация.

Солта е основен компонент на процеса на приготвяне на хляб. Използва се не само за вкус, но и за функция. Солта всъщност инхибира дрождите за контрол на ферментацията. Ако не се добави достатъчно сол, вкусът и текстурата ще бъдат компрометирани.

Не. Пшеницата и повечето растителни храни съдържат фосфор или фосфат. Белият хляб ще има по-ниско съдържание на фосфор от пълнозърнестите храни, което прави рафинираните зърна по-добър избор за тези, които търсят по-ниско съдържание на фосфор.

Глутен/Органичен/Веган/Вегетариански

Имаме някои пекарни и кафенета, които имат продуктова линия, направена от съставки, които естествено не съдържат глутен като кафяв ориз, тапиока и елда. Но тъй като сме кафе с цяла пшеница, не ни е удобно да наричаме нито един от нашите продукти „без глутен“, тъй като всички наши продукти са изложени на висок риск от кръстосано замърсяване с глутен.

Предлагаме ви да се свържете с местния Great Harvest, за да разберете какви хлябове и продукти пекат прясно всеки ден.

Не, това са всички сортове пшеница и по този начин те не са без глутен. Всички сортове пшеница, ечемик или ръж, както и овес (освен ако не са етикетирани без глутен) ще съдържат глутен.

Въпреки че не сме кафе с органични хлебни изделия, имаме щастието да имаме много близки отношения с всеки от нашите фермери. Тази връзка ни позволява да можем да кажем точно кой фермер е отглеждал житото във всеки хляб. Нашите фермери не използват химическа обработка, след като пшеничните ядки се образуват върху растението, но прилагат хербицид и пестицид след появата на растението, когато е във фаза на листата. Това е да се гарантира, че нашата пшеница получава правилните хранителни вещества и има постоянно ниво на качество, което ни е необходимо, за да постигнем нивото на продуктите, които желаем.

Освен това тестваме нашата пшеница за химически остатъци. Започнахме тестване за нашето собствено образование. Искаме да знаем какво се случва толкова, колкото и вие. В Great Harvest качеството на нашата пшеница и хранителната стойност на нашите продукти са от първостепенно значение. Докато разработваме тази база данни със знания, можете да бъдете сигурни, че ще действаме според нея. Ще продължим да публикуваме актуализации в нашия блог, докато научаваме повече.

Имаме някои страхотни реколти, които предлагат ограничена гама от органични продукти. Свържете се с местния Great Harvest, за да видите какви продукти предлагат.

Не всички наши продукти са вегетариански или вегански. Имаме сирена в някои от нашите рецепти, често включваме измиване на яйца върху нашите хлябове и използваме мед, приготвен от пчели, в много продукти. Попитайте местната пекарна или кафене, ако те използват измиване на яйца или други животински продукти в своите печени продукти, за да сте сигурни, че получавате вегетариански/вегански артикул.