Принадлежност
- 1 Топ институт Храна и хранене, Вагенинген, Холандия.
Автори
Принадлежност
- 1 Топ институт Храна и хранене, Вагенинген, Холандия.
Резюме
Заден план: По-възрастните хора обикновено изпитват намалена ефективност на дъвчене на храна. В резултат на това структурата на храната може да представлява важен фактор, който модулира кинетиката на храносмилането и усвояването на протеините и последващия постпрандиален баланс на протеините.
Обективен: Оценихме ефекта на текстурата на месото върху степента на храносмилане на храносмилането на протеини, наличността на аминокиселини и последващия постпрандиален баланс на протеини in vivo при по-възрастни мъже.
Дизайн: Десет по-възрастни мъже (средна ± SEM възраст: 74 ± 2 години) бяха разпределени на случаен принцип за кръстосан експеримент, който включваше 2 лечения, при които те консумираха 135 g специално произведено по същество говеждо месо, белязано с L- [1- (13) C], фенилаланин, която се предоставяше като телешка пържола или телешка кайма. Консумацията на месо се комбинира с непрекъсната интравенозна инфузия на L- [пръстен- (2) H5] фенилаланин и L- [пръстен- (2) H2] тирозин, за да се оцени кинетиката на храносмилането и усвояването на говежди протеин, както и баланса на протеините на цялото тяло и скелетните мускули скорости на протеинов синтез.
- Кайма от телешко тестено пече Hint of Healthy
- Пържола от тиган с рецепта за гъбен сос EatingWell
- Бавно готварско говеждо сърце A KetoMarnivore Treat; Месоядни
- Бавно готварско говеждо сърце КетоМесоядно лечение Аризона Трева, отгледана с говеждо месо
- Бавно печено телешко печено гърне с моркови и ряпа - DaVita