полунощното

Самоубийствената депресия едва не сложи край на живота на Ела Рисбриджър, но вместо това лондонският поет и журналист в крайна сметка написа написана ободряваща готварска книга, която обещава „да ви накара да се влюбите отново в света“. С любезното съдействие на Gavin Day скрий надпис

Самоубийствената депресия едва не сложи край на живота на Ела Рисбриджър, но вместо това лондонският поет и журналист в крайна сметка написа написана ободряваща готварска книга, която обещава „да ви накара да се влюбите отново в света“.

С любезното съдействие на Gavin Day

Преди пет години Ела Рисбриджър се озова легнала на пода в лондонския си апартамент, загледана в торба с пиле, окачена от облегалката на кухненския стол. Поетът и журналист, тогава 21-годишен, беше дълбоко, самоубийствено депресиран. Но вместо да сложи край на живота си, тя в крайна сметка изпече тази птица - и написа „Midnight Chicken“, ободряваща готварска книга, която обещава „да те накара да се влюбиш отново в света“.

Може би още по-забележително е, че тя завърши писането на книгата, проект, който в крайна сметка признава, че я е извадила от депресия, в умиращите дни на нейния романтичен партньор и шампион по писане.

Такива месиански обещания може да са неща за реклами на антидепресанти. Но тази сърдечна колекция от рецепти и размисли за моменти, които си струва да изживеете, предизвиква истинска надежда, радост и блестящи отзиви от автори на готварски книги, домашни готвачи и дори не готвачи.

Авторът на бестселър Нигела Лоусън нарича Midnight Chicken „ръководство за живот и декларация за надежда“. Колегата автор на готварски книги Даяна Хенри нарича тази готварска книга, насочена към жанра, „движещо свидетелство за изкупителната сила на готвенето“.

Само времето ще покаже дали Midnight Chicken става първият бестселър на Amazon в САЩ това лято, както стана миналата зима в Обединеното кралство, където Bloomsbury Publishing за пръв път пусна дебютната готварска книга на Risbridger. (Идва в американските книжарници на 11 юни.)

Среднощно пиле

И други рецепти, за които си струва да се живее

Твърди корици, 287 страници |

Купете препоръчана книга

Покупката ви помага да поддържате NPR програмиране. Как?

След като приготвих среднощно пиле и други рецепти с рецепта - миди, утвърждаващи живота, повдигащи люти чушки и лимонови спагети (известни също като категорично самоубийствени спагети) - обмислих да направя това, което вече направиха рецензенти: да ви кажа защо е малко известна готварска книга от автор без име продава се като комбуча с екстази Добре, обмислих също да изложа универсалната привлекателност на тази готварска книга без диети. В допълнение към драматичната предистория, кулинарната композиция на автора отразява самоуверената остроумие на Бриджит Джоунс, съпътстващата прошка на Джулия Чайлд и поетичната проза на Силвия Плат. Рецептите са наистина вкусни, но лечебното хранене е в детайлите, от уютните илюстрации до отметката с розова лента до коментирания списък с неща, заради които си струва да се живее.

За да смекча радостните очаквания за тази британска „книга за кулинария“ на 288 страници, сериозно обмислях да се позова на скорошни открития от психологическите ползи от готвенето. Според проучване, готвенето като терапия показва обещание като естествен антидепресант. Терапевтичните интервенции за готвене могат да облекчат депресията, тревожността и социалната изолация и евентуално да повишат настроението, самочувствието и качеството на живот.

Или може би е най-добре да позволите на Рисбриджър да ви каже със собствените си думи какви са малките вдъхновения зад нейната книга, както е запечатано в този откъс:

"Вечеряни, и събота следобед в кухнята, и мързеливи закуски, и пикници на вереса; вечери сами с купичка супа или тежка тенджера миди за една. Ярката чиста песен на живота и солта, и опушеното бръмчене на лук с карамелен ръб. Меко козе сирене и хрупкава баница. Шестчасово парцалче, къкрищо на печката, чаша вино в ръка. Моменти, часове, сутрини, следобеди, дни. И дни, за които си струва да се живее седмици и седмици, за които си струва да живеете, се събират до месеци и така нататък и така нататък, докато неочаквано сте си изградили живот, който си заслужава: живот, който си заслужава да живеете. "

В крайна сметка реших да предам жизнеутвърждаващата, повдигаща настроението магия на писането на храна на Risbridger чрез нашия скорошен обмен на имейли, който е редактиран за дължина и яснота.

Вашата трансформация от поет самоубиец в смирен автор на утвърждаваща живота готварска книга е нещата, от които са направени rom-coms. Каквото и да ви е подтикнало да напишете готварска книга?

Написах готварска книга някак случайно. Винаги съм планирал да стана писател, но предполагах, че ще пиша романи. Моят партньор [писателят Джон Ъндърууд] ме научи да готвя в ранните дни на връзката ни. Докато беше на работа, щях да му изпращам дълги имейли за това, което готвя. Той ми купи домейн на блог (може би, за да може всъщност да свърши някаква работа?), Който много бързо се превърна в предложение за книга, което много бавно (пет години!) Се превърна в книга.

Написали сте готварска книга с жанрове, която се чете като добър роман и вдъхновява по-добре от най-добрата книга за самопомощ. Това се противопоставя на категоризацията и все пак, Среднощно пиле е бестселър на Amazon в три категории: автори на храни, депресия и планиране на партита. Точно там е при Нигела Лоусън Nigella Bites, Силвия Плат Бурканът на камбаната и Мери Бери Бързо готвене. Как категоризирате вашата готварска книга?

О, човече. Нямам идея как да категоризирам Midnight Chicken. Това е първо готварска книга - полезно и практично ръководство за правене на неща. Мемоарите и елементите за самопомощ се прокраднаха. Не можех да пиша за храна, без да пиша и за себе си. Не мисля, че някой може да пише за храната, без тя да е малко автобиографична. Писането за храна - моят живот, моите хора - много ми помогна. Тук влиза самопомощта.

Моралът на вашата история повтаря заключенията от изследванията относно психологическите ползи от готвенето, с едно важно разграничение. Когато пишете за готвене, не пишете за готвене наизуст, а за готвене с любов. Какво общо има любовта с лечебната сила на готвенето?

Има много малко начини да пишете за любов, която не се чувства клиширана, и малко начини да пишете за практическите промени, които любовта е направила във вашия живот, без да искате да се обърнете отвътре с неудобство. Може би това е нещо на английски, но ще се опитам да го преодолея достатъчно дълго, за да кажа, че готвя за хората, които обичам, защото все едно всеки ден да подарявам на някой рожден ден. Това ги прави щастливи и това ме радва. Че (през последните пет години) се научих да обичам себе си достатъчно, за да повярвам, че и аз заслужавам да бъда щастлив е революционер. Толкова много любов ми се струва революционна.

Вашите възгледи за комфортна храна са освежаващо неамерикански. Всъщност приехте немската концепция за кумърспек, или комфортно хранене, като ваше собствено. Как постигнахте това, което диетите само мечтаят да направят: изхвърлете диета и си позволете чувството за удоволствие от емоционалното хранене?

Не мисля, че някога ще се справя с диети или вина, всъщност не. Към този момент не мога да си представя много жени да са напълно приключили с диетите, с чувство за вина, със срам около това, което ядат, как се хранят и как изглеждат. Но е вярно, ям най-вече това, което искам. Това не е лесно! Как е възможно? Имам Instagram. Чета списания. Виждам реклами. Прекарах години от живота си на диета, без да изпускам. Опитах краш диети, модни диети, всичко, което мислех, че ще ме направи слаба, което от своя страна ще ме направи щастлива, ако само се придържам към това. Това не се случи! Останах почти същия размер, давам или взимам няколко килограма, и бях толкова нещастен. Вече не го правя. Сега се опитвам да ям това, което искам, когато искам; Опитвам се да ям, когато съм гладен и спирам, когато съм сит. Не съм особено слаба и не предполагам, че някога ще бъда, но съм щастлива. Определено съм щастлива.

Трудно е да си представите как сте започнали да пишете Среднощно пиле, но още по-трудно е да си представите как сте го завършили. Как изобщо продължихте да пишете, докато любовта на живота ви умираше?

Продължавах да пиша, защото Джон, „Високият мъж“ [както тя го споменава в книгата], ми каза. Той прочете всяка чернова и всяка рецепта. Той беше най-големият ми шампион [и самият автобиографичен писател]. Имахме договор, че ще продължим да пишем за нашия съвместен живот, каквото и да се случи; говорихме много за това какво трябва да се случи, ако някой от нас умре. И двамата вярвахме в Силата на изкуството. Той щеше да ми е бесен, че казах нещо толкова фундаментално, смущаващо неразхладено, но това е истината: Продължавах да пиша, защото за него беше толкова важно, че го направих.

Освен това имахме нужда от парите. Дори и с Националната здравна служба ракът е скъп. Сметките не изчезват само защото един от хората, отговорен за плащането им, не е работил от две години. И писането беше моята работа: работа, която ни позволяваше да бъдем заедно толкова, колкото ни беше необходимо, работа, която ни даваше време заедно, докато все още го имахме, работа, която ми позволи да запиша добрите години, в случай че някога трябва да намерим пътят ни към дома. И когато стана ясно, че никога не се прибираме вкъщи, книгата се превърна в място, където той отново може да бъде жив; място, където бихме могли да бъдем заедно.

Какво следва? Среднощно пиле: Филмът? Още една готварска книга? Нещо друго?

Имам истински пеперуден ум; Абсолютно не мога да се спра на нищо твърде дълго. Просто поставям последния щрих в поетичната антология за Doubleday, Fire Me On Fire: A Poem For Every Feeling. Това е поезия за хора, които смятаха, че мразят поезията. Работя и по някои фантастични проекти, най-вече за забавление. Кой знае, може би все пак ще свърша с романи. И да, мисля за втора готварска книга. Имам още толкова много рецепти и толкова много истории - толкова повече любовни истории от един вид. Страничен ефект от смъртта на Джон беше да ми покаже както колко обичан беше, така и колко много обичан и късметлия все още съм. Искам да разкажа и тези истории. Стискам палци.

Жан Фейн е психотерапевт, свързан с медицинското училище в Харвард и автор на диетата „Самосъстрадание“.