Намаляването на натрия (солта) в диетата се препоръчва за понижаване на кръвното налягане и риска от сърдечни заболявания. В нова прегледна статия обаче изследователите от Университета в Южна Калифорния установяват, че увеличаването на калия в храната е толкова важно за подобряване на рисковите фактори за сърдечно-съдови и бъбречни заболявания, колкото и ограничаването на натрия в храната. Статията е публикувана преди печат в Американския вестник по физиология - ендокринология и метаболизъм.

храната

Изследователският екип направи преглед на повече от 70 проучвания, свързани с диетичните подходи за регулиране на високото кръвно налягане и установи, че взаимодействието на натрий и калий е неразделна част от поддържането на здравословни нива на кръвното налягане. Съотношението на натрий към калий, отделяно като урина, е показател за това колко от тези минерали се консумира. Когато приемът на калий в храната е повишен, бъбреците - съставени от милиони малки тръбички, работещи заедно - изместват течността в областта близо до края на тръбите, където калият се отделя в урината. Тази промяна намалява количеството натрий и вода, които се реабсорбират в тялото. По този начин диетата с високо съдържание на калий сигнализира на организма да намали количеството натрий, което се задържа. Този кръгов модел регулира нивата на двата минерала в тялото, което от своя страна помага за понижаване на кръвното налягане. Установено е също, че по-високият прием и екскреция на калий забавят прогресията на бъбречните и сърдечните заболявания.

В допълнение към анализа на данните за съотношението натрий-калий и връзката му с хроничните заболявания, изследователският екип изследва стратегии за обучение на обществеността за значението на калия за контрола на кръвното налягане и здравето на сърцето. Предложените правила включват:

  • Изискване от производителите да отпечатат съдържанието на калий върху етикетите на Nutrition Facts,
  • Насърчаване на евтини и лесно достъпни източници на калий (мляко, сушен боб, картофи, банани) и
  • Насърчаване на семействата да готвят заедно здравословни, растителни ястия.

„Консумацията на [изобилие] от [калий] е добра стратегия, тъй като нашата физиология се е развила и е оптимизирана за справяне с високия прием на [калий] с нисък [натрий], често наричан палеолитна диета“, пише изследователският екип. С други думи, човешкото тяло функционира най-добре с баланс на двете хранителни вещества.