Когато разглеждате веганската хранителна сцена, трудно е да не пропуснете, че ядките са включени в доста популярни храни на растителна основа - бадемово мляко, сметана от кашу, сирена на базата на ядки и фъстъчено и други ядково масло, за да назовем само няколко . Това е чудесно, освен ако, разбира се, дървесните ядки или фъстъците не накарат тялото ви да премине в режим на пълна атака (или по-лошо, анафилактичен шок) поради алергия към ядки.

вегани

Но сериозно, това е 21-ви век, така че все още не изхвърляйте златния си билет за Club Vegan. Напълно възможно е да спасите близо 200 животни годишно и да бъдете щастлив, здрав веган с алергия към ядки или някаква хранителна алергия - и това е по-лесно, отколкото си мислите.

Важна забележка: Ако имате алергия, винаги проверявайте внимателно съставките и информацията за алергените върху всеки продукт, преди да го консумирате. Дори ако преди това е било установено, че даден продукт не съдържа ядки, компаниите могат да променят съставките си или производствения процес по всяко време (или тези могат да варират в зависимост от региона), така че независимо от това, което четете онлайн (тук или другаде!), Винаги проверявайте за безопасност на алергени, преди да консумирате каквото и да било - и консултирайте се с лекар, преди да консумирате нови храни. Алергиите са сериозни и потенциално животозастрашаващи, така че очевидно трябва да ги приемете сериозно.

Фъстъци срещу дървесни ядки

Въпреки името си, фъстъците всъщност са бобови растения (вижте фигурата), но те все още са едни от най-често срещаните алергени. Дървесните ядки включват повечето други ядки - бадеми, кашу, макадамия, пекани, орехи, шам фъстък и други. Някои хора всъщност имат алергии както към ядките, така и към фъстъците, така че тук включваме и двете. Ако имате алергия само към едно от двете - отлично. Ще имате повече опции.

Четене на етикети

Ако имате алергия към ядки, без съмнение вече сте професионалист, когато става въпрос за четене на хранителна информация на опаковките. Това умение ще ви бъде полезно, защото четенето на етикети, за да сте сигурни, че даден продукт е веган, ще бъде разходка в парка за вас. Просто внимавайте за съставките, получени от животни, тъй като проверявате и безопасността на алергените.

Сега, нека поговорим за това, заради което дойдохме тук: храна.

Основни храни

Ако разглеждате веган цели храни, ще откриете, че много от тях вече са безопасни за вас. Можете да ядете плодове и зеленчуци; зърнени храни като ориз, тестени изделия, киноа и овес; опаковани с протеини бобови растения като боб и леща; и вкусни скоби като тофу, темпе и сейтан, които често се опаковат в съоръжения, подходящи за алергии към ядки.

Семена

Семената са богати на протеини електростанции, пълни със здравословни мазнини. Те имат вкус на ядки и имат подобна текстура. Следните семена са страхотни заместители на ядките:

  • сусам имат повече калций от други ядки или семена - не са необходими млечни „продукти“ (или ядки). Самите семена са страхотни, но когато са смлени в кремообразно, пикантно масло, наречено тахан, те са може би дори по-добри.
  • Слънчогледови семки са пълни с желязо, витамини, минерали, протеини и здравословни мазнини - и са сравними с кашуто по своята гъвкавост на форма и вкус. Можете да ги превърнете в слънчогледово масло (което е вкусно) или дори да ги използвате в рецепти за приготвяне на веган сирена, кремообразни сосове и много други. Вземете това, кашу.
  • Тиквени семена да имате повече цинк (който помага да поддържате имунната си система здрава), отколкото всяка друга ядка или семена - освен това са вкусни. Яжте ги като лека закуска, поръсете ги върху вашата салата или ги хвърлете в смути.
  • Чиа, лен и конопени семена са универсални суперхрани, пълни с хранителни вещества. Използвайте ги в сутрешно смути или ги добавете към овесени ядки или веганско кисело мляко за хранителен тласък.

Веган напитки

Вместо бадемови или кашу напитки, изберете соя, ориз, кокос (който всъщност е плод, а не дървесен орех), коноп, грах или овесени напитки. Както винаги, проверете етикетите, за да се уверите, че продуктите се произвеждат на оборудване без ядки (в зависимост от тежестта на вашата алергия), защото някои марки правят всички видове веган напитки.

Веганско месо

Докато някои вегански меса и вегетариански бургери съдържат орехи или бадеми, много от тях не съдържат ядки. Beyond Meat предлага опции без ядки, както и Tofurky, Gardein и Boca.

Веган сирена

Очевидно ще искате да избягвате всички вегетариански сирена, приготвени от ядки (на пазара има доста сортове кашу), но има много веган опции, напълно без ядки. Разгледайте марката Daiya без ядки, заедно с Followery Heart и крем с чао.

Лесно хранене

Това, че сте веган без ядки, не означава, че трябва да готвите всяко хранене от нулата. Това би трябвало да е лесно. Така че извадете фурната си с тостер за някои лесни за подгряване ястия без ядки.

Веганските продукти Daiya без ядки са чудесна възможност за тези с хранителни алергии. Ние сме пристрастени към сортовете и пиците на компанията Cheezy Mac.

Замразената пица American Flatbread Vegan Harvest е всичко, за което мечтае веган без ядки.

Също така се наслаждаваме на плъзгачи Gardein (Chick’n, Beefless и Black Bean) и безмесни ястия.

Закуски и лакомства

Очевидно е, че ще искате да избягвате пътеката и ореховите барове на мюсли, но това не означава, че закуските са излезли. Има много опции за леки закуски, подходящи за алергии, които по подразбиране са без ядки и повече компании (като Enjoy Life) от всякога са посветени на производството на храни без алергени.

Спредове

Избягвайте бадемите, фъстъченото масло или бадемите на кашу и се придържайте към продукти като SunButter, The Sneaky Chef’s Creamy and Chocolate No Nut Butters, Племе Хумус, Тофути по-добро от крема сирене, и Следвайте вашето сърце песто вегетариански гурме.

Този списък дори не надрасква повърхността. Има толкова много вкусни вегетариански храни, в които няма ядки и фъстъци, така че никой - без значение каква е тяхната алергия - трябва да подкрепя жестоки индустрии, които злоупотребяват и убиват животни.

Продължавайте да четете тези етикети, а междувременно проверете нашето ръководство за преминаване на веган в три лесни стъпки.