Тези рецепти за царевица в кочан са идеални за следващото лятно барбекю.

кочан

Царевицата в кочана е като здравия герой на летните барбекюта. Тъй като можете да го хвърлите на скара и да го хапнете с ръце, той идеално се съчетава с хот-дог, хамбургери и сандвичи със сладолед, но добавя някои много необходими хранителни продукти в менюто. Това обаче не означава, че трябва да ядете обикновенно. Тук вижте най-добрите начини за готвене, готвене и ядене на царевица в кочана. (Мразя как попада в зъбите ви? Вместо това опитайте тези рецепти за царевица.)

Защо царевицата в кочана е здравословна AF

Едно голямо класо царевица в кочана има само около 75 калории и около 4 грама протеин плюс, тон фибри на порция. „Царевицата е пълнозърнеста и предлага до 4,6 грама фибри на чаша“, казва диетологът Кристи Брисет, MS, RD. „Фибрите ви поддържат редовни, помагат за контрол на нивата на кръвната захар и холестерола и могат да ви помогнат да управлявате теглото си“ (вж. повече за предимствата на влакното, които го правят толкова важен.)

И благодарение на жълтия си оттенък знаете, че е пълен с хранителни антиоксиданти. „Царевицата също е заредена с антиоксиданти, наречени каротеноиди, по-специално лутеин и зеаксантин“, казва Брисет. „Тези антиоксиданти могат да помогнат за предотвратяване и управление на артрит и да подобрят здравето на очите ви, предотвратявайки катаракта и загуба на зрение по-късно в живота.“

Бонус: Точно в сезона. „Лятото е най-доброто време за прясна царевица, тъй като юни и юли са пиковите времена за реколта от прясна царевица, което води до по-сладка и по-вкусна царевица“, добавя диетологът Дана Анджело Уайт, M.S.

Как да готвя царевица в кочан

Що се отнася до готвенето на царевица, има няколко различни начина.

Кипене: „Най-често срещаният начин да готвите царевица е да я сварите“, казва Ашли Йовинели, сертифициран интегративен треньор по хранене и блогър по храните в Wheatgrass Warrior. Очистете царевицата, след това ги хвърлете в голяма тенджера с вряща, подсолена вода върху плота на печката за около пет минути.

Микровълнова печка: Ако се чувствате малко мързеливи (тук няма срам!), Можете също да поставите царевица в микровълновата фурна за четири до пет минути, казва Йовинели.

Скара: Скарата е най-интензивната във времето, но напълно си заслужава. (P.S. Знаете ли, че можете да печете авокадо на скара ?!) Има много специфичен метод за печене на перфектното класо царевица: Искате да го приготвите на скара в обвивката му (за да го поддържате влажен) за около 20 минути. Първо издърпайте външните обвивки (без да ги отделяте напълно) и отстранете всички коприни. След това издърпайте обвивките нагоре, за да покриете ухото, и поставете цялото ядене на скарата. След 15 минути издърпайте люспите и оставете царевицата да седне директно върху скарата през последните пет минути, за да добавите малко опушване като завършек, казва готвачът Марея Ибрахим, холистичен диетолог и основател на Eat Cleaner. Завършете с незадължително докосване на разтопено масло или гхи и поръсете с морска сол. Професионален съвет: Ако харесвате малко овъглено дърво върху царевицата, поставете го обратно на скара за допълнителни 1 до 2 минути, казва Уайт.)

Вкусна царевица на кочан Аромати и добавки

Сега, когато царевицата ви е сготвена, е време за фиксирането.

Първо, използвайте малко мазнина, за да покриете царевицата си, преди да сложите желаните топинги. "Каротеноидите също са разтворими в мазнини, което означава, че тялото ви ги усвоява по-добре, когато ядете царевицата си с малко мазнина. Затова продължете и добавете малко масло, зехтин или масло от авокадо към царевицата си в кочана", казва Брисет. (Наистина: мазнините не са зли, момчета.)