Рецепти, разработени от Vered DeLeeuw, CNC
Хранително прегледано от Rachel Benight MS, RD, CPT

Лесна салата от капрезе с балсамов оцет, която изглежда абсолютно разкошно и има вкус на лято. Това е един от любимите ми летни обяди!

салата

Салатите са летен продукт и с основателна причина. Те са с пресен вкус, лесни за приготвяне и не изискват загряване на фурната или робство над гореща печка. 🥗

Салата Caprese (произнася се cah-preh-seh) е бърза, свежа и има вкус на лято. Това е едно от онези супер прости ястия, които са изненадващо вкусни. Такава прекрасна вкусова комбинация! Дойдох силно да свържа това ястие с пресен вкус с лятото.

Какъв е произходът на името на салатата?

На италиански се нарича „Insalata Caprese“, което в превод означава „салата от Капри“. Така че вероятно произхожда от остров Капри.

Съставките, от които се нуждаете

Ще ви трябват само няколко съставки, за да направите тази вкусна салата (точните измервания са включени в картата с рецепти по-долу):

Пресни домати: Те трябва да бъдат наистина червени, зрели, но твърди. Със сигурност не е бледа и мека.

Прясна моцарела: Колкото по-свеж можете да намерите, толкова по-добър ще бъде вкусът му.

Листа на босилек: Изберете красиви зелени, без петна и кафяви петна. Босилек не държи дълго в хладилника. Ето съвет от читателя Лий (благодаря, Лий! ❤️): Никога не слагайте босилек в хладилника. Поставете го в найлонова торбичка на кухненския плот и ще имате около седмица.

Кошерна сол и черен пипер: Ако използвате фина сол, трябва да намалите количеството, което използвате.

Зехтин: Екстра върджин зехтинът е толкова ароматен - горещо препоръчвам да го използвате в тази салата.

Балсамов оцет: Обичам да използвам оцет на 10 години, но по-млад оцет (на възраст 5 години) също ще бъде добър.

дижонска горчица: Той е по-дебел, кремообразен и по-малко оцетен от жълтата горчица.

Как да си направим салата от капрезе

Толкова е лесно! Превъртете надолу до картата с рецепти за подробни инструкции. Ето основните стъпки:

Разбъркайте съставки за дресинга и оставете настрана.

Нарежете доматите тънко. След това с помощта на остър нож, нарежете моцарелата тънко.

Подредете филийките домат и моцарела на плато, редуващи се и припокриващи се. Подредете отгоре листата босилек.

Поръсете салатата със сол и черен пипер. Полейте с дресинга за салата и сервирайте.

Използвайте най-добрите съставки!

Както винаги, когато става въпрос за прости рецепти, отделните съставки трябва да са с високо качество, за да направят тази проста салата възможно най-добра. Така че, когато правите тази салата, препоръчвам да следвате следните предложения:

Уверете се, че използвате добра маслина масло и отлежал балсамов оцет.

Избирам Кошерна сол или морска сол, а не готварска сол.

Изберете прясна пълномаслена моцарела, толкова свеж, колкото можете да получите.

Най-важното, използвайте добри домати. 🍅Големи, червени и зрели, но твърди, не брашнести и определено не в хладилник. Ако вашите домати са прекарали известно време в хладилника, извадете ги от него и ги загрейте до стайна температура.

Мога ли да използвам нискомаслена моцарела?

Не го препоръчвам. Нискомаслената моцарела не е много вкусна. И това е толкова важна част от това ястие.

Най-добрият дресинг за салата от капрезе

Това е нетрадиционно, но обичам да добавям малко количество дижонска горчица към дресинга. Това помага да се емулгира.

Можете да пропуснете Дижон и просто да залеете салатата със зехтин и балсамов оцет. Няма да е толкова красиво, но ще бъде също толкова вкусно.

Мога ли да го направя предната вечер?

По-добре е да не го правите. Цялото нещо може да се превърне доста влажно за една нощ в хладилника. Това е много лесна рецепта за приготвяне, така че нямам нищо против да я направя точно преди да планираме да ядем.

Как да го сервирам?

Салата Caprese традиционно се сервира като италианско предястие. Но вкъщи го сервирам като гарнитура с вечеря (върви много добре с пилешки кабоби във фурната) или като основно ястие за обяд.

Още рецепти за салата, на които може да се насладите

Друга проста лятна рецепта, която обичам, е тази рецепта за салата от чери домати. И ако харесвате салати от основно ястие, мисля, че ще ви хареса тази салата от пилешки кочан. Това е малко трудоемко, но е невероятно.

Никога не пропускайте рецепта!

Обикновено публикувам нова рецепта веднъж или два пъти седмично. Искате ли новите рецепти във входящата си поща? Абонирай се!