Свързани

Когато се храните с въглехидратна диета, важно е да знаете, че не всички въглехидрати влияят по същия начин на кръвната Ви захар и метаболизма. Нетните въглехидрати в продукта се равняват на броя на въглехидратите, останали, когато трудно смилаемите вещества като фибри и захарни алкохоли се извадят от общите въглехидрати.

въглехидратите

Лесно е да се изчислят нетните въглехидрати от етикета на храните. Погледнете общото количество въглехидрати и след това извадете броя грамове фибри и половината грама захарни алкохоли.

Изчисляване на въглехидратите от диетични фибри

Диетичните фибри са вид въглехидрати, които не се усвояват от тялото ви. В резултат това не влияе на нивата на кръвната Ви захар. Така етикетът на храните, който показва 10 грама въглехидрати на порция с 5 грама диетични фибри, ще съдържа само пет нетни въглехидрати. Въпреки това, много храни, които ще намерите в хранителния магазин, съдържат минимално количество фибри. Типичният бар на мюсли може да съдържа 44 грама въглехидрати с по-малко от 3 грама диетични фибри, за нетно съдържание на въглехидрати от 41 грама. Вместо това изберете опции с ниско съдържание на въглехидрати и с високо съдържание на фибри като сърца от коноп. Те имат само 3 грама въглехидрати в порция от 1 унция и почти 100 процента от това са фибри.

Изчисляване на нетните въглехидрати от захарни алкохоли

Въпреки името си, захарните алкохоли не съдържат алкохол, което ги прави безопасни за консумация. Вместо това тези сладки въглехидрати се преработват от други захари или се срещат естествено в храните. Те имат по-малко калории от захарта и имат минимален ефект върху кръвната захар, тъй като тялото абсорбира приблизително наполовина по-малко. Например, бонбон без захар с общо 29 грама въглехидрати и 18 грама захарни алкохоли ще има 20 нетни въглехидрати след изваждане на половината (9 грама) от захарните алкохоли.

Не прекалявайте със захарните алкохоли. Тъй като не се абсорбират напълно, те могат да причинят газове или други неприятни стомашно-чревни странични ефекти поради ферментация в дебелото черво. Еритритолът, намиращ се в стевия и сместа за подсладител Truvia, е изключение. Около 90 процента се абсорбират от тънките черва, но се екскретират с урината, а останалите 10 процента преминават през дебелото черво, без да ферментират.

Изчисляване на въглехидратите от захари

Въглехидратите под формата на захари и нишесте се превръщат в глюкоза, осигурявайки енергия на мозъка и централната нервна система. Въпреки това, всеки излишък се съхранява като мазнина в тялото. Когато видите „захари“, изброени под въглехидратите на хранителен панел, вие знаете, че цялото количество захари ще бъде абсорбирано и преобразувано в глюкоза във вашата система, така че не изваждайте количеството от общите въглехидрати.