• изцяло

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    Как да използваме изцяло натурални растителни хранителни оцветители, за да добавим цвят към вашите храни

    От Рея Парсънс

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    Като деца повечето от нас обичаха да украсяваме великденски яйца, бисквитки, меденки, сладкиши и други лакомства с оцветители за храна. Гледането на няколко капки хранителна боя се превръща в студ и заледяване в червено, синьо или лилаво беше като магия. Изкуствените хранителни оцветители обаче не са инструменти за декориране веднъж годишно. Над 15 милиона паунда хранителна боя се използват в САЩ всяка година и това е пет пъти повече, отколкото през 50-те години. Химичните оцветители за храна са в хиляди храни като плодови зърнени храни, бонбони, чипс, сода, пакетирани сосове и дори във витамини.

    Просто прочетете етикетите и ще видите имена като Red 40, Yellow 5 и Blue 1. Какви са те? NPR казва, "Изкуствените хранителни багрила са направени от нефт и са одобрени за употреба от FDA за подобряване на цвета на преработените храни." Нефт? Ядем нефт? Гадост! Освен това има много проучвания, които показват, че изкуственото оцветяване може да е свързано с заболявания като вродени дефекти, алергии, хиперактивност, проблеми с поведението и дори рак, но тъй като доказателствата не са категорични, тези оцветители на храни са одобрени да бъдат в нашите храни.

    Цветните храни са забавни и изглеждат щастливи, но истината е, че използването на изкуствени оцветители за храна не е здравословен избор. Защо да рискувате, когато има естествени начини за добавяне на оцветители към храни, които също добавят хранене към рецептата? Лесно е да си направите естествени оцветители за храна в собствената си кухня със съставки, които вероятно вече имате в килера си. Ето как да ядете дъгата по естествен начин.

    Съвети за оцветяване на храни

    Преди да стигнем до действителните храни, които можем да използваме за оцветяване, ето няколко съвета, които трябва да запомните. Тъй като използваме действителни храни, те ще добавят вкус, както и цвят, когато се използват в големи количества, така че ще искате да вземете това предвид при вашите рецепти. Когато храните се приготвят във вода, цветът може да стане по-блед от очакваното. Ако имате нужда от наситени, живи цветове, по-добре използвайте прахове, отколкото течности. Праховете също са добър избор, когато не искате да добавяте излишни течности към рецептите, особено при печенето.

    За да направите вегетариански и плодови прахове, дехидратирайте тънки филийки храна или ги поставете върху лист за печене в 150-градусова фурна за няколко часа, докато изсъхнат напълно. След това вземете сухите си чипове и ги смелете в блендер или кафемелачка, докато станат фин прах. Вижте как да направите здравословни дехидратирани плодове и 11 съвета за готвене на дехидратирани зеленчуци.

    1. Червено и розово

    За червени и розови цветове всеки червен плод или зеленчук ще работи. Цвеклото, малините, боровинките и нарът са добър избор. С цвекло можете да си купите консервирано цвекло и да използвате сока или сока си собствено сурово цвекло. Можете също така да сварите прясно цвекло и след това да го прецедите за сока. Цвеклото на прах също е чудесно за печене и по-наситено червен цвят. Вижте стъпка по стъпка метод за използване на цвекло в Как да си направим изцяло натурално веганско оцветител за храна. Цвеклото добавя великолепния цвят към тези червени кадифени барове, мини торта от червено кадифе с пухкава кокосова кремообразна глазура, шоколадова торта с пухкаво цвекло с розово глазура и розовия слой на тази крем торта с маршмелоу.

    Ако използвате плодове, просто ги хвърлете в кухненски робот или блендер и след това прецедете парчетата със сито или тензух, оставяйки хубавия сок. Малините създават красивия розов цвят в тези малинови рози Macarons, крем от фъстъчено масло и малинов шифонов пай и тези малинови ванилови кексчета с кокосов крем глазура.

    2. Оранжево

    За да получите ярко оранжев цвят, използвайте сок от моркови или морков на прах. Морковите са естествено сладки, така че няма да добавят никакъв нежелан зеленчуков вкус към вашите десерти. Просто погледнете красотата на това пене в сос от моркови и този пудинг от морковени торти. Друга храна, която може да добави оранжев цвят към ястията, е пюрето от тиква. Опитайте да го използвате в тази тиквена паста с домати и босилек, шоколадови тарталети с кокосови глазури от тиква, тиквени бисквитки за Хелоуин и ролки с тиква от хала.

    Семената от анато от дървото ахиот често се използват за добавяне на жълто-оранжево-червен цвят към испанските ястия като ориз. Просто приготвяте семената в масло и след това ги прецеждате. Полученото масло е красиво и вкусно. Използвайте го за готвене на всяко ястие и ще бъдете закачени.

    3. Жълто

    Не, бананите няма да станат нищо жълти - но подправките ще! Точно както добавяме куркума към нашите тофу бъркалки и шафран към ориза, за да станат жълти, тези подправки могат да добавят жълт цвят към други рецепти. Можете да добавите подправките сухи, малко по малко или да ги смесите с вода. Опитайте този скъпоценен жълт ориз с ядки от пиньоли и златни стафиди, тайландско жълто къри със Seitan и картофи и ризото от шафран с печени зеленчуци.

    4. Зелено

    Добавянето на зелен цвят към храните е не само лесно, но и ще добави тонове хранене към вашите ястия. От всички зеленчуци спанакът ще добави цвят и витамини, но не и аромат, така че никой дори няма да разбере, че е там. Можете да използвате спаначен сок или прах, както и сок от метличина и магданоз или прах. Вижте колко ярки и красиви са цветовете в този смути Зелено чудовище Маргарита.

    В допълнение към спанака, има множество суперхрани, които не само увеличават храненето, но и добавят красив зелен цвят към рецептите. Спирулина, течен хлорофил и мача на прах са трифекта на здравето и изумрудения цвят. Спирулина е синьо-зелени водорасли с високо съдържание на протеини, витамини от група В и антиоксиданти, както и други хранителни вещества. Научете как да промъкнете спирулина във вкусни рецепти за подобряване на хранителните вещества. След това направете този Vegan Mint Chocolate Chip Ice Cream, Raw Chocolate Mint Grasshopper Pie и зеления слой на тази Marshmallow Cream Cake.

    Matcha е японски чай, който се счита за суперхрана, пълна с хранителни вещества. Вижте Запознайте се с Matcha: 10 рецепти за това лято, за да научите повече за това как да го използвате. Никога няма да видите нещо толкова красиво като този зелен чай от мача и ментов чийзкейк. Matcha ни дава зелен сладолед като този ментов Matcha Chip Ice Cream, Matcha Green Tea Cupcakes и този Raw Matcha Coconut Cream Cake. Тази тиквена пай Зелена смути купа съдържа спанак, спирулина, матча и супер зеленчук на прах за максимално хранене и зеленина.

    5. Синьо

    Чел съм, че блус и лилавите са най-трудните за правене цветове, дори синтетично в лаборатория. За да направим син цвят, можем да използваме боровинки и боровинов сок. За да направите прости, лесни рецепти за синьо, ще искате да започнете с този напоен смути от боровинки, бърбън, ванилов боровински тарт, закуска от боровинки Чиа и сладоледена торта с боровинки Представете си забавлението да ядете тези вафли с фъстъчено масло и банан с крем от макадамия от боровинки, който всъщност е син! Друг съвет е да използвате сок от червено зеле, смесен с малко сода за хляб; прави лилавия цвят да изглежда по-син. Кой би си помислил?

    6. Лилаво

    Боровинките могат да се използват и за лилав цвят, както и къпините, гореспоменатото червено зеле, гроздов сок и дори лилави сладки картофи. Лилавите сладки картофи се използват за приготвянето на тези лилави сладки на пара и какаови рулца, сърдечни лилави картофени яхнии и тази лилава веганска овесена каша Monster Къпините придават своя цвят на този чийзкейк със суперхрана от къпини и този сладолед от къпини.

    7. Кафяво

    Добавянето на кафяво оцветяване към храните може да е най-лесният и вкусен от всички цветове. Използвайте какао на прах, какао на прах, гранули за разтворимо кафе, еспресо или черен чай. Рецептите, съдържащи тези съставки, включват това Небесно сурово тирамису, кексчета с натруфен лате, торта с шоколадово бадемово еспресо и веганска мока. Не мисля, че трябва да работя прекалено много, за да ви убедя да приготвите този кремообразен суров шоколадов еспресо, нали?

    8. Черно

    Ако имате нужда от храна, за да изглеждате черна, забравете мастилото за калмари. Можете да използвате черно какао на прах, но вероятно е по-лесно да си купите въглен на прах. Активният въглен на прах отдавна се използва като лекарствено средство при храносмилателни проблеми и като лечение за отравяне. Напълно безопасно е да се яде и да се използва в рецепти. Бамбукови въглища се добавят към тестото за макаронени изделия в тези Dark Yaki Gyoza, които са пълни с моркови и цвекло и в този основен черен хляб.

    Забравете изкуствените неща. Няма причина да ядем нещо, приготвено от нефт и други химикали, когато можем да използваме здравословни, естествени храни, за да добавим цвят към нашите рецепти. Независимо дали украсявате бисквитки за Коледа, оцветявате великденски яйца или правите вкусна жълта бъркалка с тофу, най-добрите оцветители за храна вече са там във вашата кухня.

    Препоръка: Изтеглете приложението Food Monster

    Ако харесвате статии като тази и искате повече, силно препоръчваме да изтеглите приложението Food Monster. За тези, които го нямат, това е брилянтно приложение за храна, достъпно както за Android, така и за iPhone. Това е чудесен ресурс за всеки, който иска да изключи или намали алергени като месо, млечни продукти, соя, глутен, яйца, зърнени храни и други, да намери страхотни рецепти, съвети за готвене, статии, препоръки за продукти и инструкции. Приложението ви показва как предпочитанията за диета/здраве/храна могат да бъдат пълни с вкусно изобилие, а не с ограничения.

    Приложението Food Monster има над 8000+ рецепти и 500 са безплатни. За да получите достъп до останалото, трябва да платите абонаментна такса, но си струва напълно, защото не само получавате незабавен достъп до 8000+ рецепти, но и получавате 10 НОВИ рецепти всеки ден! Можете също така да правите планове за хранене, да добавяте отметки, да четете истории за функции и да разглеждате рецепти в стотици категории като диета, кухня, тип хранене, повод, съставка, популярни, сезонни и много други!