Публикувано от Кристина Бойс на 18 декември 2014 г.

ядем

Чували сте, че е пълен с омега-3 и е здравословна, пълна, суперхрана. КАК обаче ядете игла от сьомга (и каква е тя)?

Честно казано, докато не започнах да прекарвам значително време с руски и украински имигранти, бях безразсъден. Хайвер, сърна, рибни яйца - те бяха светове далеч от това, което обикновено се сервираше на трапезата на нашето семейство. Вкусът също не е за всеки.

Но поднесени с малко масло върху правилните храни, те са малка хапка от рая.

Ако сте наясно с ползите за сърната за здравето и искате да опитате, продължете да четете.

Caviar’s Cheaper Cousin

Разликата между сърната и хайвера е голяма в света на гастрономите и кулинарните институции, но малка, когато говорите с морски биолог. И хайверът, и сърната са рибни яйца. Иглата от сьомга е много по-голяма от фините хайвери и е по-лесно достъпна. Ако бихте искали да се храните като кралски особи, без да инвестирате състояние, сърната от сьомга е чудесен начин да подправите храната при всеки специален повод. Това е евтина алтернатива на истинския хайвер и често срещана храна в източноевропейската кухня.

Откъде идва икрата сьомга?

Сърната от сьомга, както всички хайвер и заместители на хайвер, се добива от женски риби. В Германия е разработена техника за събиране на сърна без убиване на рибата и някои ферми за хайвер и хайвер по целия свят експериментират с този метод.

Продава се в кутии или в хладилната част на супермаркети и специализирани магазини, както и тук на Wise Choice Market, икрата от сьомга се приготвя в саламура, осолява, замразява, натрошава, смесва се в пасти и намазва или суши. Различните култури сервират сърна в уникални препарати, но най-простият е и един от най-вкусните - цели и осолени или саламурени.

Как се сервира сърна от сьомга?

Има многобройни начини за сервиране на сърна от сьомга. Единственото правило, което предлагаме да следвате, е да го държите на студено или поне на хладно. Топлата или сготвена сърна често е неприятна и може да промени структурата на сърната. За да определите качеството на иглата от сьомга, поставете едно парче в устата си и го притиснете към твърдото си небце. Той трябва да изскочи и да достави свеж, леко рибен, леко солен вкус. Прекалено меките яйца от сърна или риба, които са твърде меки, не са с добро качество. Очаква се малко масло, но не бива да бъде поразително.

Опитайте следните начини за сервиране на икра от сьомга:

  • На канапе
  • В суши
  • Смесено с по-евтина хайвер или истински хайвер в намазка
  • На отделни хайверни лъжици
  • Като гарнитура
  • С крем крем, сьомга и копър като предястие
  • Като заливка с масло върху крепове, руски ръжен хляб или блини

Кредит за изображение: bsrandle на morgueFile

Информацията, предоставена в това съобщение, не е предназначена и не предоставя медицински съвети, професионална диагноза, мнение, лечение или услуги на вас или на друго лице. Това е обща информация само за образователни цели. Предоставената информация не е заместител на медицинска или професионална грижа и не трябва да използвате информацията вместо посещение, консултация с обаждане или съвет на вашия лекар или друг доставчик на здравни услуги. Wise Choice Marketing Inc не носи отговорност и не носи отговорност за каквито и да било съвети, курс на лечение, диагностика или каквато и да е друга информация, услуги или продукт, които получавате чрез Wise Choice Marketing Inc.