Като Шер в "Clueless" тя командваше сърцата ни. Сега тя командва нашите диети

храната
Когато Алиша Силвърстоун играе ролята на Шер, шантавото, сватовливо момиче от долината с гигантското сърце в Clueless, една от запазените й линии беше: „Всичко, което можете да направите, за да привлечете вниманието към устата си, е добро.“ С новата си веганска готварска книга „The Kind Diet: A Simple Guide to Hunting, Feeling Great and Saving the Planet“ (Rodale, 2009) тя успя да привлече вниманието не само към нашите уста, но и към нашите тела, планетата и всички съзнателни същества.

Актрисата не е загубила нищо от своя чар или запазена марка за пенене през 14-те години (и различни сценични и филмови роли), но е натрупала много земна мъдрост. Информацията й е добре информирана, но стилът й е напълно приятелски: тя говори и пише за това, което влиза в тялото и какво излиза с еднаква откровеност; не се притеснява да разкаже срив, при който: „Изведнъж съм на пода, ридаем;“ и небрежно похапва зелени зеленчуци през целия ни разговор. Нейният уебсайт, thekindlife.com, съдържа нейния неприятен блог, създава мрежи с потребители, които мислят, и много информация за нейните любими дизайнери, продукти и ресторанти без жестокост.

И само за да е ясно? Цитираните по-долу цитати никога не са били Алисия, а просто забавен и запомнящ се (но далеч по-малко осъзнат) персонаж, който тя играе.

Кога за първи път започнахте да мислите да не ядете месо?

Бях на самолет с брат си и за първи път установих връзката между животните и храната, защото ядях агнешко, а брат ми започна да издава агнешки звуци. Тъй като бях на осем, моята решителност не беше много добра.

Знам как казвате: „Никога не приемайте първа оферта“, затова смятам, че тези оценки са просто скок за започване на преговори.

Какво ви накара да спрете напълно да ядете месо?

Когато бях на 21, видях видеозаписи как се отглеждат животни за храна и вече не можеше да се отрече. Това вече не беше идея; това беше фактът и това беше неприемливо. Наистина трябваше да погледна кучето си и да кажа: „Ако не желая да ям кучето си, защо съм готов да ям тези други същества, които имат същото желание да живеят, със същата способност за болка и игривост, и страст към живота? Защо избирам едното над другото? ”

Дион: Ало? Имаше знак за спиране.

Шер: Направих тотална пауза.

Американската диетична асоциация наскоро призна, че добре планираната вегетарианска диета е безопасна за децата, но преди това обикновено се смяташе, че децата ще страдат от недохранване. Какво мисли вашето семейство за избора ви?

Родителите ми са англичани, така че израснах в месо и картофи. Баща ми обаче сложи зеленчуци в чинията. И те изключително подкрепиха моето решение.

Татко е толкова добър, че получава 500 долара на час, за да се бие с хората. Но той се бие с мен безплатно, защото аз съм негова дъщеря.

Чувствахте ли съжаление за всички онези силно удовлетворяващи вкусове, които бихте пропуснали?

Не мислех, че някога ще ям хубаво ястие отново. Обичах храната, но ангажиментът ми към този момент беше по-голям от желанието ми да имам добра храна или да бъда здрав. И след две седмици открих, че не само ям страхотна храна, ям и храна, за която дори не съм чувал, и се превръщам във всички тези изтънчени вкусове. Езикът ми се изчистваше, можех да вкуся повече храна и започнах наистина да разбирам и оценявам храната на по-дълбоко ниво. Мисля за себе си като ценител на храната.

Така че вашето решение няма нищо общо със здравето?

Бях против здравето, на диета с бекон-понички. Това е почти всичко, което ядох. След две седмици станах толкова здрав и беше забавно, защото бях толкова анти-здраве. Хората бяха като: „Ти светиш“ и очите ми започнаха да побеляват наистина, а ноктите ми станаха толкова здрави, че нямаше как да ги огъна. Всички тези бели следи по ноктите ми изчезнаха и тялото ми отслабна, започнах да имам толкова много енергия и да се чувствам невероятно. И си помислих, „Това просто добра карма ли е?“

Чувствам се като такава юница. Имах две купи Special K, три парчета пуешки бекон, шепа пуканки, пет фъстъчено масло M & Ms и като три парчета женско биле.

Бихте ли се изкушили от органична пържола, която цвърчи на скара?

Просто знам, че има толкова много други по-вкусни неща. Разбира се, ако гладувах и минавах. . . понякога можете да помиришете месото и това мирише ужасно, но понякога усещате соса. Ако барбекю тиквички и лук мирише вкусно. Когато хвърляш миризмите на месото - като онези каруци по улиците в Ню Йорк - искам да повърна, мирише толкова отвратително. Миризмата на горяща плът не е привлекателна. Когато гледам пържола, мога да оценя и да си спомня, че е имал добър вкус, но количеството насилие и страдание, което отива в тази пържола - планетарна, здравословна, животинска - е толкова огромно, че в нея просто няма нищо привлекателно. Когато знаете, че има и другата чиния до нея, която на вкус е също толкова вкусна, може би дори по-вкусна и не прави нито едно от онези гадни неща, това не е полезно. Това не е някаква жертва; по-добре е за тялото ми на всяко ниво. И нещото, което се опитвам да направя, да помогна на животните, всъщност ми спасява живота.

Веднага щом получа лиценза си, възнамерявам да направя спирачка за животните.

Каква е ролята на храната в дебата за здравеопазване?

Всичко, което мога да направя, е да се надявам повече хора да четат тази книга, за да намерят най-истинското си здраве. Не ходя на лекар, не пия хапчета, не трябва да плащам за същата застраховка. Тази криза в здравеопазването е луда; никой не се обръща към превантивните. Ако всички ние просто се съсредоточим върху предотвратяването на болести, би било толкова лесно.

Всички хора са „Какво ще кажете за натоварването на нашите ресурси?“

Ами като когато правих това градинско парти за рождения ден на баща ми, нали? Дойдоха някои хора, които не отговориха.

Трябваше да тегля дупето до кухнята, да преразпределям храната и да мачкам в допълнителни настройки.

Знаем какво правят кравите на планетата, но какво да кажем за хората? Смятате ли, че пренаселеността е проблем или това е просто начинът, по който избираме да живеем?

Не мисля, че би било проблем, ако хората се хранят и живеят по-мило. Но мисля, че това е огромен проблем поради начина, по който живеем. В момента има достатъчно храна на планетата, за да ядат всички, но ние даваме всичко на кравите. Ако спрем да даваме цялата си храна на крави, всички ще могат да ядат.

Това е като картина, виждате ли? Отдалеч е добре, но отблизо е голяма стара бъркотия.

Планирате ли да имате деца?

В края на деня беше, колкото по-весело.

Приемате ли добавки?

Не мисля, че имаме нужда от тях. Ако ядете лоша диета, да. Когато ядете гадна храна, дори не знам какво да кажа, освен „Спрете да ядете гадна храна.“ Но ако спазвате Kind Diet, особено плана Superhero, няма нужда от добавка, освен B12.

Колко сте повлиян от макробиотиците?

Много. Вече бях веган и на около 25 години правех пиеса в Ню Йорк, валеше сняг и се опитвах да си набавя сурова храна. Вали сняг и се опитвам да ям манго! Макробиотиците ме научиха, че мангото е предназначено да охлажда тялото ви в жегата - затова те растат в тропическите райони. В Манхатън не растат манго и със сигурност няма в сняг. И така, тук бях в студена среда и охлаждах тялото си. Не лекуваше; всъщност беше вредно. Където е студено, имаме нужда от неща, които затоплят и заземяват. Можем да имаме каквото си поискаме, където и да се намираме, но започнах да разбирам последиците за здравето от това.

Все още ли практикувате юдаизъм?

Всъщност не се идентифицирам с това да съм евреин. Частта, с която се свързвам, е моята история. Когато бях малко момиче, имахме особено прекрасен храм, наречен Temple Beth Jacob. Обичах този храм, но сега той няма място в живота ми, защото съм много по-вдъхновен, правя всеки ден толкова много мицви (добри дела), колкото човек, който не ходи на храм и не общува с моята еврейска общност, отколкото бих направил, ако бях. За мен храмът не е достатъчен. Медитация, йога, хранене добре, отглеждане на храна и оздравяване на планетата ... това е мястото, където е за мен. Когато ядете добра храна и си споделяте и си помагате, религията няма значение.

Трябваше да намеря светилище на място, където да събера мислите си и да възстановя силите си (мола).

По какво още работиш?

Направих линия четки за грим и козметични чанти, наречени EcoTools от Alicia Silverstone, и те са напълно зелени, без жестокост и красиви. Изработени са с коноп, растителни багрила, рециклирани бутилирани капачки, рециклиран метал и бамбук.

И аз отивам на Бродуей, за да направя Time Stands Still с Лора Лини и Ерик Богосян.

Мел: Бих искал да видя малко насоки.

Шер: Имам посока!

Джош: Да, към мола.

Очевидно имате много таланти. С какво най-много бихте искали да ви запомнят?

Това е труден въпрос. Дълбок въпрос също. Не знам дали искам да го разкрия напълно. Доста ми идват на ум, така че аз съм като, кой. . . Направяне на значителна разлика в страданието на животните; изцеление на планетата; като солиден, страхотен актьор; да бъдеш мил.

Имаше ли едно мъничко нещо, което след като книгата излезе в печат, да си помислихте: „О, боже, забравих да кажа ...“?

Има неща всеки ден и затова имам своя блог.