Защото семената не са само за птиците.

Оливия Шах

С добавянето на вашия имейл вие се съгласявате да получавате актуализации за Spoon University Healthier

ленено

Ленените семена са растителен протеин, който също осигурява богат източник на омега-3 мастни киселини и фибри. Напоследък те станаха супер популярни благодарение на своята гъвкавост. Те могат да се добавят към практически всеки вид храна, за да се увеличи неговата хранителна полза. Диетолозите предполагат, че консумирането на две супени лъжици ленено семе дневно ще доведе до подобряване на здравето на храносмилателната система, понижаване на кръвната захар и холестерола в кръвта и ще помогне за управлението на теглото, като ви кара да се чувствате сити по-дълго.

Има много нетрадиционни начини да добавите дневна доза ленено семе към вашата храна, без да се налага да възстановявате хранителните си навици или да променяте ежедневната си диета. Започнете с малки здравословни добавки към вашата диета и бавно наблюдавайте промяната на небцето. Ето как да се храните с ленено семе 10 творчески начина:

1. Smoothie Them Up

Една или две супени лъжици смлени ленени семена могат лесно да се добавят към сутрешното ви смути със зеленчуци, плодове или любимите ви смути съставки. Семената незабавно се смесват с всички останали плодове и стават неузнаваеми, оставяйки ви със сърцето здравословен старт на вашия ден.

2. Покрит с овесени ядки

Ленените семена също са чудесно допълнение към голяма купа овесени ядки за закуска. Млените и цели ленени семена се разбъркват добре с нерафиниран, непреработен овес. За тези, които не ядат глутен, ленените семена могат да се използват и като заместител на овес. Ленените овесени ядки се превръщат в чудесен източник на протеини и фибри и ако искате да допълвате овесените ядки с плодове, това само добавя цветни антиоксиданти към менюто за закуска.

3. Изпечено в

Млените ленени семена могат да се пекат в кифли, хляб и бисквитки. Когато разбърквате брашнената смес, хвърлете няколко супени лъжици ленено семе и ги оставете да се пекат с всички останали съставки. Или ако предпочитате да се придържате към рецептата, използвайте тази лесна рецепта за мъфини от ленено семе с боровинки. Вашите гости никога няма да разберат, че кифлата, която току-що са яли, е съдържала основни омега-3.

4. Овес за една нощ

Подобно на семената от чиа, ленените семена имат вкус, който се подобрява само, когато се остави да се абсорбира в мляко за продължителен период от време. Овесените овесени ястия са проста закуска за вашата сутрин, не изискваща работа и безпроблемна работа. Преди да си легнете, смесете 2 супени лъжици семена от чиа и 2 супени лъжици ленени семена с 1 чаша любимо мляко или заместител на млякото (млякото от кашу е моето лично предпочитание) и ги оставете да киснат през нощта.

Сутрин можете да вземете овеса и да отидете, или ако искате да го увеличите на едно ниво, можете да нарежете малко плодове като заливка, да разбъркате ядково масло или да добавите подсладител по ваш избор (мед и канелата са няколко добри примера). Така или иначе предпочитате овесените си овесени ядки за една нощ, вие оставате с високо протеини и богата на фибри начало на деня си.

5. Добавено към Гранола

Приготвянето на домашна гранола е недооценено умение. Това е по-евтина и здравословна алтернатива на закупената от магазина гранола. Купете овес, малко стафиди и ядки и семена в раздела за насипни храни на вашия хранителен магазин и ги хвърлете заедно, за да доставите страхотна заливка за поръсване на кисело мляко (или използвайте тази рецепта). Включването на цели ленени семена в гранолата добавя фибри към гранолата.

6. Като заместител на яйце

Друг малко известен факт за ленените семена е способността им да бъдат замествани като яйце в печени изделия. Основната рецепта за ленено яйце е 1 супена лъжица фино смляно ленено семе на прах (ако имате цели ленени семена, използвайте кафемелачка, за да смилате семената на прах) на 3 супени лъжици вода, която замества едно яйце. Разбъркайте ленената и водната смес, докато стане желатинова и след това може лесно да се замени с яйце във всяко печено добро.

7. Направено в галета

Галета са основна храна, която често се среща в различни американски рецепти: панирано пилешко месо, супи и дори салати. Всичко, от което се нуждаете, е отново да натрошите цели ленени семена на фин прах и да ги използвате вместо всяка рецепта, призоваваща за галета. За ястие, обслужващо шест до осем души, използвайте 5-7 супени лъжици смлени ленени семена. Те ще се свържат с месния продукт толкова лесно, колкото галета и няма да ви пропуснат този хрупкав вкус.

8. Печени и поръсени върху салати

Повечето хора се наслаждават на салати с добавен фактор на хрупкавост: обикновено крутон. Но кой казва, че не можете да добавяте ленено семе? За допълнителен вкус и хрупкавост, опитайте да изпечете цели или смлени семена, като ги поставите в тиган на умерен огън и ги оставите да престоят пет минути, като често разбърквате. Ако не харесвате крутони в салатите си, опитайте да включите малко ленено масло в салатните си превръзки като алтернатива на кремообразните дресинги с високо съдържание на мазнини.

9. Използване на смляно ленено брашно

Като алтернатива на цели или смлени, ленените семена също се смилат и продават под формата на брашно. Повечето местни магазини за хранителни стоки или здравословни храни трябва да продават ленено брашно или ленено брашно с други заместители на брашно; можете обаче да го направите у дома, като просто смилате цели ленени семена на фин прах. Лененото брашно може да се използва в пряко съотношение 1: 1 с бели и пшенични брашна или може да се използва заедно.

Когато се използва в рецепти за печене, лененото брашно има тенденция да прави храната по-жилава и по-плоска, но също така служи като отлична алтернатива на безглутена на обикновеното брашно, но също така осигурява чудесен начин за ядене на ленени семена, без да ги дегустирате. Лененото брашно може да се използва в палачинки, кифли, сладкиши или на практика във всякакви печени стоки, които изискват брашно.

10. На тост

Ленените семена са чудесно допълнение към ежедневната ви филия за закуска. Можете да започнете, като намажете всяко ядково масло по ваш избор върху парче пълнозърнест или многозърнест препечен хляб. Поръсването на 2 супени лъжици ленени семена в горната част на препечен хляб ще доведе до вкусно начало на деня, опаковано с протеини и фибри. И ако се чувствате супер креативни, опитайте да нарежете малко банани отгоре на препечен хляб, за да го довършите, правейки семената практически без вкус.

Когато започнете да ядете две супени лъжици ленени семена на ден, става по-лесно да купувате семената на едро. Въпреки че ленените семена са склонни да продължат дълго време, когато са изложени на въздух, те изсъхват много по-бързо. Бих предложил да ги съхранявате в херметически затварящ се контейнер. Веднага след като купите торбите с ленено семе, прехвърлете ги в пластмасов съд или буркан с капак за лесен достъп, удължен срок на годност и по-чисто съхранение.