NDTV Храна | Актуализирано: 23 октомври 2017 г. 18:02 IST

киви

  • Кивито съдържа определени ензими, които го правят чудесен омекотител за месото.
  • Някои ензими в кивито го правят чудесен омекотител за месо като лимоните.
  • От кивито може да се приготвят много изискани ястия като тарта и крем.

Пикантният плод е представен в Индия в Шимла през 1963 г. и по-късно фермерите експериментират с няколко сорта в по-хладни региони, включително Химачал Прадеш, Сиким, Джаму и Кашмир, Аруначал Прадеш, Мегхалая и Нилгири Хилс. Краткият сезон продължава от октомври до декември.

Докато купувате, проверете за издръжливост на незрелите, тъй като напълно узрелият плод киви се поддава на лек натиск. Ако плодът е твърд, той ще бъде незрял и тръпчив и трябва да се държи навън при стайна температура, за да може да узрее. Ако е прекалено меко, може да се обели и да се използва за хубаво смути от киви. Идеалният начин за съхранение на киви е да го увиете в кафява хартия и да го охладите.

На пръв поглед размитата кафява кожа може да ви откаже с екстериора си от картофи, но плътта е белязана от здрави цветове и сочни вкусове, особено от индийския зелен или златист сорт. Марта Стюарт е на мнение, че плодовете могат да се консумират изцяло. Кората на плодовете съдържа флавоноиди, антиоксиданти и фибри, но също така може да носи голям процент от пестицидите, използвани при отглеждането на плодовете. Някои хора са склонни да ядат плодовете киви, без да отлепват кожата. Те вярват, че това не разваля вкуса на плодовете и вместо това му придава допълнителна текстура. Следователно консумацията на кожата трябва да се избягва, освен ако плодовете се отглеждат по биологичен начин.

Повечето хора предпочитат да го ядат с отстранена кожа. Лесен начин да направите това е да отрежете краищата и да поставите чаена лъжичка между кожата и плътта. След това прекарайте лъжицата по обиколката, за да разхлабите плътта. Плъзнете го на едно парче. С обеления плод отстрани го нарежете на кръгчета и се насладете.

Тъй като плодът киви е с високо съдържание на витамин С, най-добре се консумира суров, тъй като готвенето убива съдържанието на витамин, както и прекрасния зелен цвят на плодовете. Съдържа определени ензими, които го правят чудесен омекотител за месо точно като лимон. Просто нарежете плодовете наполовина и ги разтрийте върху месото, или обелете и намачкайте с вилица и след това разнесете върху повърхността на месото. Оставете го да престои 10 до 15 минути и ще получите нежно и ароматно месо. Плодовете, обаче, могат да причинят млякото да се свие и ще попречи на желатина във всяко ястие да се втвърди. Затова избягвайте да го използвате в сладоледи или желе.

Няколко проучвания посочват по-малко известен факт за плода киви - той действа като чудесно слабително средство.
Консумацията на киви заедно с нашето редовно хранене позволява по-добри функции на червата, което го прави удобно домашно лекарство. Поради високото съдържание на магнезий в кивито, той дава възможност на тялото ни да преобразува храната, която ядем, в енергия. Той попълва тялото ни и ние се чувстваме по-малко уморени, особено ако нашата рутина включва чести посещения на фитнес.

В случай, че се чудите как да добавите този прекрасен плод в храната си, тези готвачи го покриват за вас!

1. Киви Павлова
Рецепта от шеф Никхил Чиб

Никхил и Наташа приготвят своята версия на националния десерт на Нова Зеландия с шам фъстък и бадеми и киви.

Невероятен десерт, който да подкрепи хранителните вещества на кивито.

Кой знаеше, че Байра може да се превърне в тези изящни малки тарталети, които държат любимия ви плод киви със смес от лека разбита сметана?

Bajra и Kiwi със сигурност могат да бъдат добра комбинация като тази.

3. Охладена зелена супа
Рецепта от готвач Вики Ратнани

Непримиримото знойно време е предизвикано от този охладител за киви от готвача Вики Ратнани. Една чаша от тази студена супа ще ви зареди за целия ден.

Една чаша от това може да бъде пълноценна и зареждаща за деня.

4. Торта Киви с главата надолу
От шеф Санджеев Капур

Обърнете това мръщене по лицето на детето си с главата надолу с тази плодова торта. Рецепта, която можете да споделите с вашето мъниче.

От шеф Санджеев Капур

Коментари Ако вашето мото е да бъдете сърдечни и здрави, то тази лесна за приготвяне салата е вашият избор. Комбинирайте сладкия аромат на нар с тръпчивостта на кивито, за да направите това зашеметяващо.