ядем

Искате да ядете повече зеленчуци, но се притеснявате, че това означава, че сте на диета? Вашата загриженост е валидна, като се има предвид начинът, по който диетичният манталитет прониква в нашите хранителни решения. По същество няма нищо диетично за зеленчуците, но те са били кооптирани от диетичната култура и могат да предизвикат диетични мисли и поведения. Тези стратегии ще ви помогнат да направите вегетариански избор от място за самообслужване, а не от самоконтрол.

Защо да правим цяла публикация за зеленчуците? Е, зеленчуците го имат особено грубо в нашата диетична култура. Поради високата си хранителна плътност и ниска калорийна плътност, те са малтретирани от диетичната култура и много хора, които са диети, имат сложна връзка със зеленчуците.

Може да звучи странно да използвам думата „травма“, свързана с зеленчуци, но в частната си практика открих, че някои зеленчуци, особено зеленчукови салати, могат да предизвикат спомени за диета при травми при моите клиенти.

Например, много хора, които са били на наблюдатели на тежести, се пълнят със зеленчуци, когато наистина искат нещо друго. Те правят това, защото зеленчуците са „безплатни“, докато онова, което тялото им е жадно, струва много „точки“. След това зеленчуците се използват за прикриване или преминаване през желанието - което, разбира се, всъщност не работи. Зеленчуците дори могат да се ядат вместо балансирано ястие, което е червен флаг за разстроено хранене.

Имал съм клиенти, които са яли толкова много салати, докато са на диета, че им е отнело много време, за да могат да ги ядат отново по здравословен, интуитивен начин. Хората често мислят за често срещани храни, като солени закуски и сладкиши, като храни, с които може да се злоупотребява. Но и зеленчуците могат да бъдат злоупотребявани.

Всеки път, когато насилствено се храним с храна, когато не я искаме, усложняваме връзката си с тази храна. Здравословната връзка с зеленчуците е, когато ги изяждате по начин, който се чувства добре за вас. Не защото се опитвате да изместите нещо друго със зеленчуци.

Можете да ядете много зеленчуци и да не ограничавате други храни.

Psst ... Ако мислите, че вие имат за да се храните насила със зеленчуци, за да ядете зеленчуци изобщо, бих се интересувал от историята на диетите ви и настоящите правила за хранене. Има ли храни, които ограничавате? Казвате ли си, че зеленчуците са „добри“ за вас, докато другите храни са „лоши“ за вас? Награждавате ли се с „лекуващи“ храни, ако ядете зеленчуци? Вярвате ли, че определено ще получите болест или ще умрете рано, ако не насилвате вегетарианците си?

Ето какво става с интуитивното хранене: когато наистина позволяваме безусловна свобода да ядем всякакви храни и вземаме решения за храна от място на самосъстрадание, ние постигаме естествен баланс между супер хранителни („работещи“) храни и не толкова -хранителни, но супер вкусни („играйте“) храни.

Не е нужно да упражняваме толкова много (или какъвто и да е) контрол и сила на волята, за да отговорим на нашите нужди.
Телата ни са много мъдри!

Така че, ако искате просто да ядете повече зеленчуци (защото харесвате вкуса и начина, по който ви карат да се чувствате) или ако се надявате да подобрите отношенията си с зеленчуци (поради диети или минали травми, свързани с зеленчуци ), опитайте тези стратегии!

И помнете: зеленчуците не трябва да са пресни! Замразените и консервирани зеленчуци са хранителни, достъпни, достъпни и имат много по-дълъг срок на годност (или фризер) от пресните зеленчуци. Без срам в консервираната и замразена игра!

Тези съвети са много обобщени. За персонализирано ориентиране обмислете да работите индивидуално с регистриран диетолог. Можете да научите повече за работата с мен тук !

Преминете към мислене за изобилие

Вместо да обмисляте кои храни можете да ограничите, като замествате зеленчуци, помислете какви зеленчуци можете да добавите към храна или закуска. Помислете за всички видове зеленчуци, които са на ваше разположение и как можете да ги приготвите.

Съпротивлявайте се на морализиращи зеленчуци

Може да е изкушаващо да поставите зеленчуци на диетичен пиедестал, но този вид мислене е хлъзгав наклон към диетичния манталитет. Помислете как вкусват зеленчуците и как ви карат да се чувствате, вместо да се убеждавате, че са „по-добри“ от другите храни. Зеленчуците имат своето място, както всички останали храни.

Фокусирайте се върху това, което ви харесва в зеленчуците

Забравете за калориите и помислете защо обичате зеленчуци. Цветът, текстурата и вкусът ли са? Дали пълнотата и ситостта ви помагат да се почувствате? Може би защото забелязвате по-добро храносмилане, когато ги ядете. Разберете вашето „защо“ за ядене на зеленчуци.

Избройте всички зеленчуци, които харесвате

Това е забавно занимание! Запишете любимите си зеленчуци. Можете дори да разделите списъка си по категории по цвят (помните ROY G BIV?). Ако имате проблеми със запомнянето, направете това, докато разглеждате раздела за продукти в хранителния магазин. Не забравяйте: има толкова много зеленчуци, на които да се насладите, че не е нужно да ядете онези, които не харесвате!

Експериментирайте с различни методи за готвене

Ако диетата ви имаше изключително варени зеленчуци на пара и кипене, време е да се разклоните! Сотирането и печенето са отлични начини да изведете вкусовете и текстурите на зеленчуците. Вземете се приключенски и опитайте нов метод или рецепта за готвене!

Използвайте подправки

Ако не ви е грижа за обикновени зеленчуци, това е напълно ОК. Солта, подправките, билките и подправките могат да направят зеленчуците още по-вкусни. Поиграйте с различни подправки и вижте кои ви харесват най-много на различни зеленчуци.

Не се страхувайте от петрола

Мазнината ти е приятел! Освен че помага на зеленчуците да готвят (и да не се придържат към тиганите), той може да подобри вкусовете и помага на тялото ви да усвои мастноразтворимите витамини в зеленчуците. Зехтинът е чудесен за сотиране, а маслото от авокадо е чудесно за готвене с по-висока температура, като например печене във фурната. Открийте кои масла ви харесват най-добре!

Включете зеленчуците в други храни

Ако яденето на зеленчуци като собствена „хранителна група“ или гарнитура е изключение за вас, помислете дали да не ги добавите към други храни като бъркане, сосове, гювечи, сандвичи, супи и бурито. Обичам хладното хрускане на ромен върху сандвич и яркозелени броколи в тофу карам. Бъдете креативни и опитайте да добавите различни зеленчуци към различни ястия и закуски!

Прости и вкусни начини за приготвяне на зеленчуци

Това са само някои от любимите ми начини за приготвяне на зеленчуци - не се колебайте да се разклоните и да опитате повече!

  • Броколите се нарязват на тънко и се приготвят бързо в тиган на силен огън с масло от авокадо и сол.
  • Карфиолови цветчета, печени с масло от авокадо, къри на прах и сол.
  • Зелените зеле или къдраво зеле нарязани и сотирани в зехтин с пресен чесън и сол.
  • Бебешки гъби portobello, нарязани и сотирани в зехтин с пресен чесън (сол в края).
  • Цвекло печено цяло, след това нарязано и охладено (вкусно в салати).
  • Зелени чушки и лук, нарязани и приготвени бързо в тиган на силен огън с масло от авокадо и сол (вкусни в купички с тако и бурито).
  • Патладжан на тънки филийки, осолен (изтрийте влагата с кърпа) и на скара със зехтин (цял живот мразя патладжана, докато го приготвя по този начин - ТОЛКОВА вкусно!).

Вкусни рецепти с участието на зеленчуци

Аз лично съм направил всички тези рецепти и ги обичам!

Нерецептурни начини за добавяне на повече зеленчуци към ястия и закуски

Рецептите са страхотни, но не винаги практични. Имате няколко идеи за хранене и закуски, които са чудесни за натоварени дни и когато просто не ви се прекарва много време в мислене или приготвяне на храна.

Надявам се, че тази публикация ви е дала много идеи за добавяне на повече зеленчуци към вашия ден. Има много причини да се наслаждавате на зеленчуци, които нямат нищо общо с диетичната култура или отслабването. Фокусирайте се върху техния вкус, цвят, текстура и това как те се чувстват в тялото ви! И помнете: не е нужно да ядете нищо, което не искате да ядете.

Ако искате персонализирана поддръжка за изграждане на балансирани и задоволителни ястия и закуски, нека работим заедно !

Харесва ли тази публикация? Споделете го, като фиксирате изображението по-долу.