Публикувано от Imperia Caviar Admin на 15 януари 2020 г.

клас клас

Виждали сте го в игрални филми, в евтини менюта и в гурме списания. Хайверът е може би най-луксозният хранителен продукт в менюто. Империя е в авангарда на ново кулинарно движение, където поради достъпността на справедливите цени всеки ден може да бъде празник на хайвер.

Знаете как изглежда, но ако това ви е за първи път или сте се чудили как да ядете хайвер, нека ни помогнете да станете майстор на хайвер. Нашата цел е да ви помогнем да оптимизирате преживяването чрез подходящо обслужване и елегантен стил. Храненето е последната стъпка от процеса на извличане, пресяване, изплакване, филтриране, втвърдяване, опаковане и доставка на вашата маса на Imperia.

Продължете да четете за пълно ръководство за това как да сервирате и ядете хайвер като ценител, как да го закупите и някои съвети за етикета на хайвера. Направете всеки ден кулинарно събитие с хайвер!

Какво е хайвер?

Хайверът е сърната или яйцата на вид риба, наречена есетра. Хайверът с най-високо качество идва от Белуга, Калуга (известна също в Русия като река Белуга), Осетра и Севруга. Всички тези видове яйца от есетрови риби могат да бъдат намерени в Каспийско море или река Амур близо до Русия, което прави хайвер в руски стил световно известен със своето качество. Някои заместители на хайвер се предлагат на пазара, но не се сравняват благоприятно с оригинала.

Хайверът е скъп, тъй като в света има приблизително 29 разновидности на есетра, от които 18 са застрашени. Хайверът също изисква трудоемък процес за събиране на реколтата. Есетрата хвърля хайвера си повече от веднъж в живота си, но го прави навсякъде между четири и десет години. Така че, докато този деликатес е много търсен, той е в много ограничено предлагане.

Днес хайверът Imperia има екологичен устойчив метод за производство на хайвер от клас A +, без да се отразява негативно на популациите от есетра.

Как се градира хайверът?

Хайверът се оценява от професионалисти, които след това оценяват качеството на продукта. Като цяло хайверът може да бъде продукт клас 1 (клас A +) или клас 2 (клас B). Факторите, които определят сорта, включват размер на яйцата, цвят, яснота, еднородност, аромат, твърдост, отделяне, вкус и зрялост. Imperia Caviar е клас A +. Никога не продаваме нищо по-малко.

Какви са видовете хайвер?

Истинският хайвер трябва да идва от есетрови риби. Така че, докато много продавачи предлагат хайвер от сьомга или мойва, това далеч не е истинското. Има четири основни вида хайвер, получени от есетра:

Алмас

Хаймерът Almas е най-скъпият от всички разновидности на хайвера. Този вид хайвер идва от есетрата белуга албинос, което е много рядко. Яйцата са бели и произвеждат кремообразен вкус с отчетлив ядков вкус. Хайверът Almas може да струва до 34 500 долара за килограм.

Белуга

Хайверът на Beluga е вторият най-скъп хайвер. Яйцата са големи и осигуряват кремообразен вкус. Този хайвер варира в цвят от светло сиво до черно. Вносът на хайвер от Белуга в САЩ е незаконен. Този вид риба е критично застрашен и са били преследвани незаконно внесени рибни яйца.

Калуга (или река Белуга)

Калужката есетра произвежда големи до много големи яйца. Тези гигантски есетри се намират в басейна на река Амур на границата на Русия. Цветът на яйцата варира от светлокафяв до тъмно златистокафяв. Вкусът на хибридния резерват Kaluga на Imperia е мек и мазен с изключително усещане за уста, сравнима с Beluga.

Осетра

Този вид есетра произвежда средни до големи яйца, които имат вкус на ядки и леко солени. Яйцата могат да варират в цвят от светло сиво до тъмно кафяво и дори светло златисто кафяво. Royal Ossetra има същото високо качество като Kaluga, но се характеризира с по-интензивен вкус на морски бриз към него.

Севруга

Есетрата от Севруга произвежда яйца с по-малък размер, но са и най-лесно достъпните. Яйцата могат да бъдат навсякъде, от светло сиво до черно. Хайверът Sevruga се счита за по-богат от останалите видове и има по-интензивен вкусов профил.

Как майсторът сервира хайвер?

Накрая гостите ви могат да ви попитат как да ядете хайвер, така че се уверете, че сте се образовали, преди да имате всички! Така че сега, след като сте закупили хайвера си, може би се чудите как да го сервирате. Винаги дръжте хайвера в херметически затворен съд, докато сте готови за ядене, за да избегнете разваляне. Никога не сервирайте хайвер при стайна температура. Всъщност хайверът не замръзва до под 28 градуса, така че е възможно да се охлади много. Съхранявайте го в задната част на хладилника и оставете студа да се утаи за няколко часа, преди да сервирате.

Какво да ядем с хайвер?

Тъй като хайверът е толкова специално удоволствие, той трябва да бъде звездата на масата. Не сервирайте хайвер с акомпанименти, които ще засенчат деликатния вкус. Много хора просто ще се насладят на хайвера сами, като приемат малки лъжици наведнъж. Тази техника се сдвоява добре с чаша шампанско. Сервирането на хайвер с препечени филийки, гарнирани с лук е вкусен начин да представите този деликатес.

Някои хора предпочитат да съчетаят богатия вкус на хапването с хайвер с поддържащи вкусове. Предлагаме да го съчетаете с допълнителни вкусове. Някои стандартни опции са хайвер за топинг с копър, магданоз, заквасена сметана, нарязан жълт или червен лук, лимонови клинове, твърдо сварени яйца или крем крем.

За автентично руско изживяване сервирайте хайвера си с блини. Blini е традиционна руска тънка палачинка от елда брашно. Чудите се как точно да ядете хайвер с блини? Разпределете лъжица хайвер върху блините и залейте с малко купчина заквасена сметана, преди да я навиете на хлабав пакет. Руските палачинки са друг начин да се насладите на този деликатес.

Етикетът на хайвер е труден?

Много етикет на хайвер заобикаля порционирането. Хайверът е деликатес с отличителен, жив вкус. За задоволяване на небцето не е необходима голяма порция. Сервирайте хайвер на малки порции и като предястие. За гостите имайте предвид, че хайверът е предназначен за споделяне и трябва да се ползва от всички. В група никога не вземайте повече от справедливия си дял. Общото правило е, че всеки индивид не трябва да надвишава две унции хайвер за себе си и да яде на малки хапки.

Съществува и техника за ядене на хайвер. Дъвченето на хайвер не прави изживяването последно и при дъвченето може да се загуби по-голямата част от вкуса. Вместо това търкаляйте сърната по езика, за да усетите пълното въздействие на наситения, мазен и солен вкус.

Дали е само седеф, или има други начини за лъжица хайвер?

Лъжиците за хайвер обикновено са изработени от седеф, дърво или злато. Традиционно хайверът не се сервира с метални прибори за хранене, за да се избегнат нежелани промени в металния вкус. Така че, никога не сервирайте хайвера си с метална лъжица. Не се препоръчва дори неръждаема стомана. Използвайте прибори от стъкло, порцелан, пластмаса или естествена кост, за да загребвате и разпространявате хайвера си. Нашият фаворит е традиционната лъжица от седеф.

Няколко съвета за закупуване на хайвер

Що се отнася до закупуването на хайвер, искате да сте сигурни, че го правите правилно. Закупуването от малки магазини на ъгъла може да бъде рисковано. Ако не се съхранява правилно, хайверът може да се развали. Магазините не винаги искат да изхвърлят развалени продукти, когато е толкова скъпо да се складират.

Проведете задълбочени изследвания, за да сте сигурни, че вашият доставчик предлага висококачествен устойчив продукт. Доставчикът трябва да може да ви каже какъв точно вид хайвер купувате и как се набавя. Освен това, когато купувате хайвер онлайн, търсете положителни отзиви от предишни клиенти.

Устойчив ли е хайверът на Imperia?

Да! В Imperia Caviar клиентите получават най-висококачествения хайвер клас A + Kaluga Hybrid и Royal Ossetra. Imperia Caviar се ангажира с устойчивостта и набавя целия си хайвер от своята 100% екологична ферма. Целият ни хайвер се събира на ръка от експертни работници. Моля, помислете за онлайн поръчка днес. Ние не крием, че Империя иска да бъде ваш семеен приятел в бизнеса с хайвер.