Не сте луди, ако чувствате, че апетитът ви извиква всички изстрели. Ето науката зад нея - и как да си върнем контрола.

формата

Казвам се Маура и съм наркоман. Избраното от мен вещество не е толкова опасно, колкото хероин или кокаин. Не, навикът ми е. фъстъчено масло. Всяка сутрин се чувствам нестабилна и нестабилна, докато не се оправя, в идеалния случай на пълнозърнест тост със сладко от боровинки. При спешни случаи обаче го лъжица направо от буркана.

Но има и нещо повече от това. Вижте, мога да полудея по този начин, когато апетитът ми е извън контрол. Последното ми гадже започна да ме нарича PB наркоман, след като стана свидетел на някои от моите особени поведения: Съхранявам скривалище от не по-малко от три контейнера в шкафа си - резервни копия, когато свърша този в хладилника. (Psst. Ето защо е лоша идея да сравнявате хранителните навици на вашите приятели с вашите собствени.) Появих се за първия си уикенд в апартамента му с Trader Joe's Creamy and Salted в моята чанта за една нощ. И залепих буркан в жабката, преди да тръгнем на първото си пътуване. "Какво дава?" попита той. Казах му, че ще имам срив, ако някога свърша. „Пристрастена си!“ - отвърна той. Смях се; не беше ли малко екстремно? На следващата сутрин изчаках, докато той излезе под душа, преди да изрови още един контейнер с PB от багажа ми и да промъкне няколко лъжици. (Свързано: Всичко, което трябва да знаете за маслото от ядки)

Бившият ми беше на нещо. Изненадващо изследване установи, че начинът, по който някои хора реагират на храна, е много подобен на начина, по който наркоманите реагират на наркотиците, за които са закачени. Освен това редица експерти смятат, че нивото на пристрастяване към храната в САЩ може да е епидемия.

„Преяждането и затлъстяването убиват най-малко 300 000 американци всяка година поради заболявания като диабет, сърдечни заболявания и рак“, казва Марк Голд, доктор по медицина, автор на „Храна и пристрастяване: Изчерпателен наръчник“. "Въпреки че никой не знае точно колко от тези хора може да са пристрастени към храната, ние смятаме, че това е половината от общия брой."

Епидемията от преяждане

Жените могат да бъдат изложени на най-голям риск: 85 процента от тези, които се присъединяват към анонимните преяждащи, са жени. „Много от нашите членове ще кажат, че са обсебени от храната и че непрекъснато мислят какво ще имат след това“, казва Наоми Липел, управляващ директор на организацията. "Те също така говорят за ядене, докато не са в мъгла - докато по същество не са в нетрезво състояние."

Изумителни изследвания установиха, че начинът, по който някои хора реагират на храна, е много подобен на начина, по който наркоманите реагират на наркотиците, за които са закачени.

Вземете Анджела Уичман от Маями, която преди е преяждала, докато не можеше да мисли правилно. „Бих могла да ям почти всичко натрапчиво“, казва Анжела, на 42 години, предприемач на недвижими имоти, тежаща 180 паунда. "Бих си купил нездравословна храна и я изядох в колата или я консумирах у дома в тайна. Любимите ми бяха хрупкави неща като M&M или чипс. Дори бисквити биха свършили работа" Винаги е изпитвала срам и съжаление поради апетита си, който е излязъл извън контрола върху живота си.

"Бях неудобно, че не можех да се контролирам. В повечето области от живота си успях да постигна всичко, за което си мисля - имам докторска степен и бягах маратон. проблемът с храненето беше съвсем друга история “, казва тя.

Това е вашият мозък върху храната

Експертите едва сега започват да разбират, че при хора като Анджела принудата да преяждат започва в главата, а не в стомаха.

„Открихме, че те имат аномалии в определени мозъчни вериги, които са подобни на тези на наркоманите“, казва Нора Д. Волков, доктор по медицина, директор на Националния институт за злоупотреба с наркотици. Например, проучване показа, че заболелите от затлъстяване хора, като наркоманите, могат да имат по-малко рецептори в мозъка си за допамин, химикал, който създава чувство на благополучие и удовлетворение. В резултат на това зависимите от храна може да се нуждаят от по-приятно изживяване - като десерт - за да се чувстват добре. Те също имат проблеми с устояването на изкушенията. (Свързани: Как да преодолеем апетита, според експерт по отслабване)

"Мнозина говорят за жажда за храна; за прекаляване, въпреки факта, че знаят колко е вредно за здравето им; за симптоми на отнемане като главоболие, ако спрат да ядат определени неща, като сладкиши с високо съдържание на захар", казва Крис Е. Стаут, изпълнителен директор директор на практика и резултати в Timberline Knolls, лечебен център извън Чикаго, който помага на жените да преодолеят хранителните разстройства. И като алкохолик, пристрастеният към храната ще направи всичко, за да се оправи. „Често чуваме за пациенти, които прикриват бисквитки в обувките, колите си, дори в гредите на мазето си“, казва Стаут.

Оказва се, че ролята на мозъка в решаването какво и колко ще ядем надхвърля това, което повечето учени са си представяли. В новаторско проучване в Националната лаборатория на Министерството на енергетиката на Брукхейвън главният изследовател Джийн-Джак Уанг и неговият екип установяват, че когато пълният човек е пълен, различни области от мозъка й, включително регион, наречен хипокампус, реагират в начин, който е изненадващо подобен на това, което се случва, когато на наркозависимия се показват снимки на принадлежности за наркотици.

В новаторско проучване в Националната лаборатория на Министерството на енергетиката на Брукхейвън главният изследовател Джийн-Джак Уанг и неговият екип установяват, че когато пълният човек е пълен, различни области от мозъка й, включително регион, наречен хипокампус, реагират в начин, който е изненадващо подобен на това, което се случва, когато на наркозависимия се показват снимки на принадлежности за наркотици.

Това е важно, тъй като хипокампусът не само отговаря за нашите емоционални реакции и памет, но също така играе роля в това колко храна ядем. Според Уанг това означава, че вместо да ни казват да ядем само когато сме гладни, мозъкът ни прави по-сложно изчисление: те отчитат колко сме стресирани или мрънкащи, размера на последната ни закуска и колко добра е тя ни накара да се почувстваме и комфортът, който сме получили в миналото от яденето на определени храни. Следващото нещо, което знаете, човек, който е склонен към преяждане, е да вълчи картонена кутия сладолед и торба чипс.

За Анджела Уичман емоционалното разстройство доведе до нейните преяждания: „Направих го, за да се вцепеня, когато нещата ме свалят, като връзки, училище, работа и начинът, по който никога не можех да поддържам теглото си стабилно“, казва тя. . (Вижте мита №1 за емоционалното хранене.) Преди две години Анджела се присъедини към група за самопомощ за преяждащи и загуби близо 30 килограма; тя сега тежи 146. Ейми Джоунс, 23, от Западен Холивуд, Калифорния, казва, че желанието й да яде е мотивирано от скука, напрежение и натрапчиви мисли. „Не можех да спра да мисля за храната, която исках, докато не я изядох“, обяснява Ейми, която смята, че е пристрастена към сирене, пеперони и чийзкейк - храни, които майка й строго забранява, когато е била с наднормено тегло.

Как се закачаме за хранене

Експертите казват, че нашият безумен живот, пълен със сладко, може да насърчи пристрастяването към храната. „Американците рядко ядат, защото са гладни“, казва Голд. "Хранят се за удоволствие, защото искат да повишат настроението си или защото са стресирани." Проблемът е, че храната е толкова изобилна (дори в офиса!), Че прекаленото похапване се превръща в парче торта. „Неандерталците трябваше да ловят ястията си и в процеса се поддържаха в отлична форма“, обяснява Голд. „Но днес„ лов “означава шофиране до хранителния магазин и посочване на нещо в случая с месаря.“

Мисловните сигнали, които ни подтикват да консумираме, са свързани с онези древни инстинкти за оцеляване: Нашите мозъци казват на телата ни да съхраняват повече гориво, в случай че ще мине известно време, преди да намерим следващото хранене. Това шофиране може да бъде толкова мощно, че за някои хора е нужно само да видят любим ресторант, за да предизвикат запой, казва Голд. "След като това желание се задейства, е много трудно да го потиснем. Съобщенията, които нашият мозък получава, които казват:" Достатъчно ми е ", са много по-слаби от тези, които казват:" Яжте, яжте, яжте. "

И нека си признаем, храната стана по-изкусителна и с по-добър вкус от всякога, което ни кара да искаме още и още от нея. Голд казва, че е виждал това илюстрирано в лабораторията си. "Ако на плъх се даде купа, пълна с нещо вкусно и екзотично, като говеждо месо от Кобе, той ще се наслаждава на него, докато не остане нищо - подобно на това, което би направил, ако му се даде дозатор, пълен с кокаин. Но сервирайте му купичка обикновена стара чау-чау и той ще яде само толкова, колкото му е необходимо, за да продължи да работи на колелото си за упражнения. "

Храните с високо съдържание на въглехидрати и мазнини (помислете: пържени картофи, бисквитки и шоколад) са тези, които най-вероятно ще създадат навици, въпреки че изследователите все още не знаят защо. Една от теориите е, че тези храни стимулират апетита, защото причиняват бързи и драстични скокове в кръвната захар. По същия начин, по който пушенето на кокаин е по-пристрастяващо, отколкото да го подушиш, защото по-бързо попада лекарството в мозъка и ефектът се усеща по-интензивно, някои експерти предполагат, че може да се закачим на храни, които причиняват бързи, мощни промени в телата ни. (Следващ: Как да намалим захарта за 30 дни - без да полудеем)

Точно сега, ако не сте с наднормено тегло, може би си мислите, че не е нужно да се притеснявате за нещо общо с апетита, който е извън контрол. Неправилно. „Всеки от нас може да стане натрапчив ядец“, казва Волков. "Дори някой, чието тегло е под контрол, може да има проблем, макар че тя може да не го осъзнае благодарение на висок метаболизъм."

Така че аз съм зависим от фъстъчено масло - или има опасност да стана такъв? „Трябва да се притеснявате, ако голяма част от деня ви се върти около хранителния ви навик“, казва Стаут. "Ако храната доминира над мислите ви, значи имате проблем." Фу! Според тези критерии съм добре; За PB мисля само когато се събудя. И така, кой е изложен на риск? „Всеки, който лъже колко храна яде - дори малки фибри - трябва да внимава“, казва Стаут. "Проблем е също така, ако тя крие храна, ако често яде достатъчно, за да се чувства неудобно, ако редовно се натъпква до степен, в която лошо спи, или ако изпитва вина или срам от яденето."

И накрая, ако се опитвате да преодолеете хранителен навик, вземете сърце. „След като сте изградили здравословни навици, се чувства също толкова добре да не преяждате, както се чувствах, когато го правех“, казва Лиза Дорфман, Р.Д., диетолог и собственик на The Running Nutritionist.

Гладът извън контрол? Опитайте тези съвети за ограничаване на апетита

Ако нямате проблем с натрапчивото хранене, считайте се за късметлия. И все пак експертите казват, че е важно да се вземат мерки, за да се избегне разработването му. „По-трудно е да се изгони пристрастяването към храната, отколкото към алкохола или наркотиците“, казва Дорфман. "Не можете да изрежете храна от живота си; тя ви е необходима, за да оцелеете."

Тук има седем стратегии за това как да ограничите глада и да си върнете апетита под контрол.