конструктор

Описанията на менюто на апетитни ресторанти могат да накарат клиентите ви да жадуват за вашите предложения и щастливите клиенти да се връщат много пъти. Менюто е наречено „карта, която насърчава лесна навигация между глад и удовлетворение“.

Нашата цел е да ви помогнем да създадете вкусни описания на храни за по-малко време, отколкото би било необходимо на средния ресторант, за да ви сервира напитки. Проучванията показват, че вашият бизнес може да спечели изключително много от това. Всъщност, прилагайки само няколко съвета за писане на меню, бихте могли да продадете с 30% повече храна.

Не забравяйте да си вземете сандвич или поне висока чаша вода, ако диете, защото ще говорим за петте най-добри начина да напишете меню, което продава повече, като ви прави много гладни. Освен това ще разгледаме най-често срещаните грешки при писането на изискани описания на менюто и как можете да ги избегнете.

Колко важни са описанията на елементите от менюто?

Докато някои начинаещи ресторантьори може да си помислят, че менюто е само списък с храни, разбиращите хора в бранша знаят, че описанията на менюто на ресторанта правят огромна разлика.

Дори изследователите бяха любопитни дали хората харчат повече, когато описанията на менютата са апетитни. Проучване от 2019 г. показва, че описанието на менюто задейства 45% от решението за покупка за конкретно ястие. Същата хартия идентифицира основните категории думи, които оказват влияние върху решението на клиента да поръча тези елементи. Следните фактори имат най-голямо влияние за клиентите, които избират ястие,

  • Идентифициране на храната като местна;
  • Даване на доказателство, че рецептата е направена с органични съставки;
  • Елементи, които насърчават усещането за място;
  • Обяснение на съставките на местния език;
  • Използване на сензорни думи;
  • Включително сантиментални препоръки.

Мислите ли, че това звучи трудно? Ние сме тук, за да ви помогнем и да ви предоставим прости и недостатъци. По силата на примера ще можете да създавате описания на храни, които имат поръчки, излитащи към вашата кухня, по-бързо, отколкото готвачите могат да го направят.

Как да напиша меню, което продава повече

# 1 Задействайте сетивата с по-дълги описания

Всеки елемент от менюто ви трябва да има вкусно име и списък на съставките, или убедително описание. Името на ястието трябва да се обяснява само по себе си. Клиентите трябва с един поглед да разберат какво означава всеки елемент и да прочетат цялото описание на елемента от менюто само ако са любопитни.

Трябва да намерите правилния баланс между броя думи, които използвате, за да ги убедите, че получават добра сделка и да задържат вниманието им. За по-висока цена е най-добре да посочите повече обяснения и съставки, които да го обосноват.

Помислете какво прави всяко ястие уникално и пикантно. Запишете прилагателни, фокусиращи се върху мириса, вкуса, текстурата или метода на готвене.

  • Месо може да бъде опушен, пикантен, добре направен, нежен, сочен, постно или отлежал.
  • Зеленчуци може да варира между свежи, земни и пикантни.
  • Сосове са сладки, кисели, горчиви, остри, богати или плодови.

Нямате нужда от прилагателно за всяка съставка. Просто се съсредоточете върху най-важните и общата стойност на ястието.

# 2 Използвайте местоположение, за да предложите качество

Вероятно знаете, че най-скъпите вина идват от определени региони, като определен хълм в Бордо, Франция или слънчево лозе в Тоскана. Следвайки същата логика, добавянето на географски произход към ястие или съставка прави звука по-скъп и с по-добро качество.

Колкото по-конкретни можете да получите с източника на вашата рецепта, толкова по-скъпи, уникални и интригуващи вашият елемент от менюто ще стане.

Попитайте продавачите си за проследимостта на съставките, особено ако те са по-екзотични, като подправки.

Както споменатото по-горе проучване предполага, някои покровители много обичат местните съставки и са готови да платят най-висок долар за това. Опитайте и осигурете начин да идентифицирате местните ястия, ако нямате цяло такова меню.

Пазете се от този метод, тъй като той може да повреди и изплаши вашите клиенти. Ако смятате, че е необходимо, включете кратко описание на непознатата съставка, за да накарате клиентите да се чувстват по-уверени при поръчка.

Ако вашето заведение е луксозно, можете да използвате оригиналното име на ястието, за да се погрижите за добре пътувания клиент, който ще бъде заинтригуван от екзотично име или с радост ще разпознае нещо, което са имали в чужбина.

# 3 Включете диети, обичаи и религия

Живеем в глобализиран свят, което означава, че сте обвързани да обслужва широк кръг клиенти. Дори ако се стремите да наблегнете на местните вкусове, можете да направите допълнителни продажби, ако отговаряте на конкретни нужди и вярвания.

Вегетарианските, вегански и дори сурово-вегански движения се увеличават. Уверете се, че имате поне едно ястие от всяка категория, което да обслужвате на клиентите, спазвайки тези диетични обичаи. Религиозните клиенти също хвалят веган рецепти по време на Великия пост.

Ако има смисъл за вашата клиентска база и спецификата на ресторанта, можете да маркирате някои от ястията като подходящи за тези, които следват религиозна диета или тези, наложени от здравословни условия (без глутен, без лактоза).

Да бъдете чувствителни към индивидуалните изисквания на вашите клиенти може да доведе до отлично предаване на устата в техните общности. Бъдете дискретни за това; можете да използвате добре познати символи до името на ястието или да ги включите в по-дългото описание вместо заглавието, за да не обезсърчавате редовните си клиенти.

# 4 Създайте носталгична история

Бихте ли били по-склонни да поръчате „пица с шунка и гъби“ или „Специална пица на Nonna Edetta’s“? Дори да нямате представа коя е била Едета или е живяла някога, това звучи по-привлекателно и интригуващо едновременно.

Заедно с вашия готвач опитайте да определите онези рецепти, които имат очарователна история. Фокусирайте се върху тези, които се предават от едно поколение на следващото, или които идват от далечни места. Ако нямате нищо подобно, тогава можете да измислите историята си, стига да я поддържате достоверна. Използвайте тази история, когато споменавате произхода на съставките или рецептата.

Не прекалявайте обаче с тази техника, тъй като не искате да разреждате нейната сила. Помислете за носталгичните описания на менюто на ресторанта като за надежден инструмент за брандиране, който може да ви помогне да продавате. Запазете броя на ястията с предистория най-много до три и накарайте разказа да работи с цялостната ви марка. Стремете се да направите една от тези рецепти местна легенда, която привлича хората към вашия ресторант.

# 5 Напишете смешни описания на храната

Продажбите на хумор и забавните описания на менюто често попадат в социалните медии и получават хиляди споделяния. Това означава безплатна органична реклама с минимални усилия. След като измислите правилните думи, можете да се наслаждавате на потока от входящи клиенти в продължение на месеци. Не всеки ресторант обаче може да се възползва от това, тъй като трябва да се съчетае с цялостната ви марка и фирмен тон на гласа.

Използвайте забавни описания за десерти, имена на коктейли или секция на детето, ако искате да се позабавлявате, като същевременно запазите сериозна марка. Разбира се, можете да продължите с пълна пара и да направите цялото меню весело. Опитайте се да се подигравате на добре известни неща, но се пазете от политиката и религията, защото тези теми са твърде чувствителни и могат да обидят някои хора.

Бонус: Използвайте снимки с добро качество, но пестеливо

Повечето луксозни ресторанти не използват снимки в менюто си за тухли и хоросани. Причините за това решение са няколко. Първият е, защото удължава списъка и създава евтино усещане за бързо хранене. Друга причина е, че тя създава определени очаквания в съзнанието на потребителите и може да доведе до разочарование, ако чинията не прилича на картината.

Съветваме ви обаче да използвате снимки, за да комплиментирате описанията на менюто на вашия онлайн ресторант, защото не се сблъсквате с ограничения за печат, а хората са свикнали да виждат визуални сигнали в цифровия свят. Ако използвате GloriaFood, можете да качите собствено изображение с най-високо качество или да изберете едно от хилядите налични в нашата система, без роялти.

Ключът тук е да изберете най-вкусните снимки на реални продукти от менюто си и да ги използвате като примери за категории.

Изображенията могат да служат за вторична цел: помогнете за SEO индексирането на вашия уебсайт. Ако използвате оригинални снимки и ги наименувате по съответния начин, когато някой търси това ястие, той може да бъде привлечен към вашия уебсайт от търсене на изображения.

Грешки при писане на менюта, които трябва да избягвате

Както вероятно вече сте научили, писането на ресторантско меню, което се продава, не е лесно, но с малко практика може да увеличи печалбите ви. Ето няколко от най-често срещаните клопки при писане на описания на менютата.

Приложете тези описания на менюто на ресторанта във вашето заведение и на уебсайта на ресторанта си, за да накарате клиентите си да жадуват за храната и да поръчват повече. Имайте предвид нашите съвети за описание на менюто всеки път, когато изработвате описание за ядене. Ако все още нямате уебсайт, можете да опитате нашето безплатно решение, за да накарате повече клиенти да видят вашата апетитна кухня.

СЛЕДВАЩ: Предимства на уебсайтове за ресторанти с една страница