направим

Обичам твърдо сварени яйца. Те са чудесни за дяволски яйца, яйчена салата или просто ядене на обикновена с поръсена сол.

По-рано хората се страхуваха да ядат яйца заради холестерола в яйчните жълтъци. Изследванията не само установиха, че яйцата повишават и добрия холестерол, от който се нуждаят организмите, но последните федерални диетични насоки вече не предупреждават срещу диетичния холестерол, което кара хората да ограничават яйцата в диетата си на първо място.

Що се отнася до варенето на яйца, най-големият проблем е, че хората лесно могат да ги преварят, което води до тъмно зелен цвят около жълтъка и донякъде сярен вкус. Ето моят метод за това как да готвя твърдо сварени яйца, така че да не се сготвят прекалено.

Видео! Как се правят твърдо сварени яйца

Нашите любими видеоклипове

Как да направим перфектни твърдо сварени яйца

Знаеше ли? По-старите яйца се белят по-лесно от пресните. Ако планирате да приготвите твърдо сварени яйца за Великден и искате да сте сигурни, че яйцата се обелват лесно, купете яйцата си поне седмица преди време (две седмици дори по-добре, те ще запазят).

Ако имате нужда от лесни за белене яйца и имате пресни яйца, може да искате да опитате пара на яйцата за 15 минути. Изсипете един сантиметър вода в тенджера и поставете кошница за пара. Оставете да заври. Поставете яйцата в кошницата на парахода, покрийте и запарете за 15 минути (повече или по-малко, проверете!). (Или ако нямате кошница с параход, запарете яйцата на половин инч вода.) Парата прониква малко в черупката, правейки яйцата по-лесни за белене. (Можете също пара яйца в тенджера под налягане!)

Ако сте сварили партида яйца, които сега ви е трудно да се белят, опитайте да напукате черупките наоколо, без да ги белите и накиснете яйцата във вода за известно време. Изглежда, че водата често се просмуква достатъчно под черупката, за да направи яйцето по-лесно за белене.

Ако живеете на голяма надморска височина, оставете яйцата да седят по-дълго в горещата вода или намалете топлината и поддържайте слаб огън за 10 до 12 минути.

Метод

1. Покрийте яйцата в тенджера с вода: Напълнете тенджера около една четвърт от пътя със студена вода. Поставете яйцата в един слой на дъното на тенджерата. Добавете още вода, така че яйцата да са покрити с поне един инч или два вода.

Колкото повече яйца претъпкват тигана, толкова повече вода трябва да имате над яйцата. 6 яйца трябва да бъдат покрити с поне един инч, 7 до 12 яйца, 2 инча.

2. Загрейте тенджерата на силен огън и оставете водата да заври напълно.

Добавянето на чаена лъжичка оцет към водата може да помогне на яйчните белтъци да не изтекат, ако едно яйце се напука по време на готвене. Също така някои хора намират, че добавянето на 1/2 чаена лъжичка сол към водата помага за предотвратяване на напукване, както и за улесняване на беленето на яйцата.

3. Изключете котлона, дръжте тигана на горещата горелка, покрийте и оставете да престои 10-12 минути.

Ако имате тип горелка за печка, която не задържа топлина, когато е изключена, може да искате да намалите температурата до ниска температура, да къкри за минута и след това да я изключите.

В зависимост от това колко варени харесвате варените ви твърдо яйца, яйцата трябва да са готови за 10-12 минути. Въпреки това, в зависимост от вашата надморска височина, формата на тигана, размера на яйцата, съотношението на водата към яйцата, може да отнеме още няколко минути.

Или ако харесвате вашите яйца да не са напълно твърдо сварени, може да отнеме няколко минути по-малко. Когато намерите време, което ви подхожда, предвид вашите предпочитания, видовете яйца, които купувате, вашите тенджери, печка и среда за готвене, придържайте се към него.

Ако готвя голяма партида яйца, след 10 минути ще жертвам едно, за да проверя за готовност, като го извадя с лъжица, пусна го под студена вода и го отворя. Ако не е направено достатъчно за моя вкус, ще приготвя останалите яйца минута или две по-дълго.

Също така откривам, че е много трудно да се преварят яйца, използвайки този метод. Мога да оставя яйцата да седят, покрити, до 15-18 минути, без яйцата да се препекат.

4. Прецедете водата от тигана и пуснете студена вода върху яйцата, за да се охладят бързо и да ги спрете да се готвят допълнително. Или, ако готвите голяма партида яйца, извадете ги с решетъчна лъжица в голяма купа с ледена вода.

Намирам за най-лесно да обеля яйцата под малко течаща вода.

Най-добрият начин да съхранявате твърдо сварени яйца е в покрит съд в хладилника. Яйцата могат да отделят миризми в хладилника, поради което помага да ги държите покрити.

Те трябва да се ядат в рамките на 5 дни.

Здравейте! Всички снимки и съдържание са защитени с авторски права. Моля, не използвайте нашите снимки без предварително писмено разрешение. Благодаря ти!