От 19 съавтори
от Wikihow

240mL водка

Метод 1: Ядене на кумкуат

Изберете зрели кумкуати. Зрелите кумквати варират от ярко оранжево до жълто-оранжево. Стойте далеч от зеленикави, неузрели плодове. Кожата трябва да е хубава и стегната, без петна или изсъхнали участъци.

Измийте и подсушете плодовете. Без значение откъде имате кумквата, разтрийте кората под хладна, течаща вода. Тъй като кората е годна за консумация, не искате никакви следи от пестициди или мръсотия по повърхността. Подсушете плодовете с хартиена кърпа.

Разтрийте кумквата (по избор). Някои казват, че триенето или изстискването на плодовете между пръстите му помага да освободи сладкия, подобен на цитрус аромат на кората.

Премахване на семената (по избор). Семената не са отровни, но имат същия горчив вкус като портокаловите семена. Ако се чувствате нежно, нарежете кумкуата наполовина и извадете семената. Можете лесно да изплюете семената, докато ядете, или дори да ги сдъвчете, ако нямате нищо против вкуса.

  • Издърпайте и бутоните на зелените стъбла.

Яжте кумкуата. Необичайно кумкуатите имат сладка кора и кисело месо. Хапнете края на кумкуата, за да опитате първо кората. След като се сблъскате с ароматния сок, можете или да продължите да хапете внимателно, или да пъхнете целия плод в устата си. Ако можете да издържите, взривоопасната сватбена церемония между тръпчиво и сладко е уникална в света на плодовете.

  • Някои видове кумкуат са по-малко кисели от други или имат по-дебела кора. Ако вкусът не ви впечатлява, опитайте се да намерите друг вид или използвайте плодовете в готвенето.
  • Ако мразите киселия вкус, изцедете сока и яжте кората от само себе си.

Съхранявайте допълнителни кумкуати. Kumquats ще продължи около два дни при стайна температура или около две седмици в херметически хладилен контейнер. Можете да ги ядете студени от хладилника или да ги оставите да се затоплят първо, както предпочитате.

Метод 2: Готвене с кумкуат

Нарежете и добавете към салатите. Техният интензивен вкус прави кумквата добро сдвояване за горчиви или пиперливи зелени, като ендивия или рукола. Нарежете на тънки кръгчета с остър нож. Отстранете семената, след това слойте филийките върху салатата, за да покажете цвета.

Направете мармалад от кумкуат. Мармаладът Kumquat е много по-сладък и по-малко горчив от обикновения мармалад. Рецептата е подобна на повечето мармалади или конфитюри.

  • Тъй като семената на кумкуата съдържат пектин, можете да ги сварите заедно с плодовете, за да сгъстите вашите консерви. Дръжте семената в торба с тензух, докато кипнат, за да не попаднат в бурканчето ви.

Мариновайте кумкуатите. Мариноването отнема поне три дни, но резултатът е доста уникален. Тази конкретна рецепта запазва част от сладкия вкус на кумкуата.

Добавете кумкуата към месни ястия. Киселият кумкуат добавя приятен вкус към ястията с агнешко и птиче месо. Добавете го 30 минути, преди месото да приключи или да къкри. Морските дарове се сдвояват особено добре с кумкуат, но не е необходимо да се маринова в него. Вместо това добавете плодовете в последния момент или като гарнитура, или смесени във винегрет.

Вливайте водка с аромат на кумкуат. Измийте много кумкуати и ги разрежете наполовина - поне 10 плода на чаша (240mL) водка. Покрийте с водка и оставете да седне на хладно и тъмно място, като се разклаща веднъж на ден. Той трябва да получи слаб вкус след няколко дни, силен вкус след седмица или две и непрекъснато да продължава да се влива в продължение на много седмици или месеци.

  • Ако се наслаждавате на сладка напитка, добавете и малко захар, до ¼ чаша (25g) захар на чаша (240mL) водка.

Задушете кумквата. В САЩ първата поява на кумкуатите съвпада с подготовката за Деня на благодарността. Възползвайте се от това, за да добавите pizazz към вашия празничен сос от червени боровинки или използвайте същия основен подход, за да приготвите лютеници и десерти:

  • Нарежете 1½ чаши (360 ml) кумквата. Изхвърлете семената и стъблото.
  • Оставете да къкри в покрита тенджера с ¼ чаша (60mL) вода, докато кумкуатите омекнат.
  • Добавете едно от следните:
    • Кутия сос от червена боровинка
    • Или сушени череши, настърган джинджифил, черен пипер и канела
    • Или ¾ до 1 чаша (150–200 g) захар за приготвяне на захаросани кумквати
  • Оставете да къкри непокрито 10–15 минути, докато лютениците станат малко полупрозрачни. Добавяйте още вода, когато тиганът започне да изглежда сух.

Замразете корите в чаши. Нарежете големи кумквати наполовина хоризонтално. Загребете киселата, сочна плът с тясна лъжичка лъжичка или грейпфрут и я добавете към смутита, плодовата салата или сладолед. Замразете кухите кори в херметически затворени контейнери, след което използвайте корите за съхранение на сорбет или други десерти.

  • Друга възможност е да оставите плътта в нарязаните кумкуати. Потопете краищата в разбита смес от белтък и мед, след това в смес от сурова захар и канела. Замразете и яжте като изискан десерт.