Да, отслабнах, но накрая научих се как да приготвям здравословни, вегетариански ястия у дома, също помогна на психичното ми здраве по начин, който никога не съм си представял.

себе

Никога не съм се занимавал с готвене. Разбира се, аз съм се занимавал с печене и съм помагал на майка ми да се подготвя за големи празнични ястия, но в ежедневния си живот? Винаги съм казвал в историята голямо „не, благодаря“ на готвенето у дома. Поглеждайки назад, има няколко причини, поради които никога не съм искал да готвя.

Първо, просто се чувствах, че нямам време. И аз като много възрастни имах

работа и няма достатъчно часове през деня, за да свършите всичко. Просто беше много по-лесно да поръчате или да вземете нещо предварително направено, така че не трябваше да отделям допълнително време, за да се храня. Няма нищо лошо в правенето на някое от тези неща, но с течение на ранните си възрастни години бях свикнал да ги правя всеки.

Второ, нямах идея откъде да започна с готвенето. През по-голямата част от живота си съм вегетарианец и съм израствал * много * пица и макарони и сирене. Това е почти всичко, което знаех как да направя. Нямам омраза към пицата и сиренето mac n ', но като възрастен знаех, че не трябва да ги ям всяка вечер. (Свързани: Здравословни ли са вегетарианските диети?)

И накрая, имах по-малко от идеалната връзка с храната. Дойдох да видя онези начос, които поръчах на рег като награда за преживяването на тежък, стресиращ ден и бях фиксиран върху идеята да ям нещо „добро“ или „струва си“ за всяко хранене. По странен изкривен начин видях вкусните си, прекалено снизходителни ястия като форма на самообслужване. Но също така знаех, че това не е нормално или здравословно, така че почувствах и елемент на срам, увит в този балон "самообслужване". Плюс това, идеята да разбера как изглежда добре балансирана храна, на която всъщност бих се насладила, се почувства невероятно плашеща.

Но тази година всичко това се промени. Най-накрая се научих да готвя, добавяйки десетки рецепти към репертоара си, а заедно с тях дойде и напълно обновена връзка с храната - нещо, което определено не очаквах.

Защо започнах да готвя

Накратко: Целият този експеримент стартира почти поради необходимостта да продължавам по пътя с моя ангажимент да постигна най-накрая целите си за отслабване.

По това време миналата година реших, че искам да отслабна. Наблюдавах как везните непрекъснато пълзят от колежа и осъзнах, че съм качил солидни 30 килограма за около осем години. Знаех, че нещо трябва да се промени и като наркоман за тренировки, също знаех, че това не е моята рутинна тренировка. Това беше моята диета. (Свързани: Не е нужно да правите кардио, за да отслабнете, но има улов)

Прелиствайки историята на Uber Eats, забелязах, че поръчвам храна няколко пъти седмично. Не само избирах храни, които вероятно нямаше да ми помогнат с целите ми за отслабване (здрасти: тако, тестени изделия и кремообразни индийски къри), но харчех ТОЛКОВА пари, че наистина нямах бизнес разходи.

Затова започнах да броим макросите като начин да направя храненето си правилно и освен ако не поръчвате салата, е доста трудно да разберете макросите на ресторантската храна, ако се стремите към точност. Затова реших, че ще се огранича до една доставка на храна на седмица, а през останалото време ще готвя. (Свързани: Най-добрата причина да си приготвите собствена вечеря)

Как готвенето у дома ми помогна да отслабна

Помогна ми, че в наши дни работя от вкъщи, затова започнах да приготвям собствена закуска, обяд, вечеря и закуски. Бих поръчал веднъж седмично и излизах да ям веднъж или два пъти седмично с моя партньор или приятели. По същество 90 процента от диетата ми се подготвях от мен. Беше почти 180.

Няма да лъжа - първите няколко месеца бяха груби. Не знаех как да направя нищо и имах повече от моя дял от неуспешни опити за рецепти. Но постепенно разработих група резервни ястия, които харесвах да ям (и че и моят не-вегетариански партньор се радваше!), И в крайна сметка просто започна да щрака.

Това беше абсолютна промяна в играта, когато трябваше да постигна целите си за отслабване и да ги поддържам. Оказва се, че има причина диетолозите и лекарите, които помагат на хората да отслабнат, да препоръчват готвене у дома.

„Националният регистър на теглото редовно събира данни от лица, отслабнали и поддържащи теглото си за дълги периоди от време“, казва д-р Рейчъл Голдман, клиничен психолог, специалист по здравеопазване и уелнес и асистент в катедрата по психиатрия в Медицинския факултет на Нюйоркския университет. По същество регистърът е разработен, за да идентифицира характеристиките на тези, които са успели при дългосрочна загуба на тегло. „Едно от тези неща е, че те най-вече готвят собствена храна“, казва д-р Голдман. Други изследвания показват подобни констатации. (Свързани: 10-те правила за отслабване, които продължават)

Как променя връзката ми с храната

Така че отслабнах и това беше страхотно! Но когато започнах да свалям килограми, разбрах също, че започвам да мисля за храната по различен начин. (Прочетете повече за внимателния ми подход към отслабването тук: Промених начина си на мислене за храната и загубих 10 килограма)

Бях разработил ежедневна рутина за грабване на хранителни стоки за всичко, което правех, прибирайки се от фитнеса, след което отделих около 30 минути до час след работа за готвене. Вместо да се размотавам пред телевизора или да превъртам емисията си в Instagram, използвах времето си, приготвяйки храната си, за да се отпусна от деня си.

Преди използвах акта на хранене, за да премахна стреса. Сега използвах акта за приготвяне на храната си, за да направя същото. И когато всъщност седнах да ям, вместо да почувствам този привкус на срам от всичко, което щях да погълна, вместо това се почувствах просто развълнуван да ям нещо наистина хубаво, което прекарах в приготвянето и за което знаех, че подхранва тялото ми.

Също така се научих как да правя олекотени версии на всички храни, които си поръчвах в такос, къри, тестени изделия, пица, нали. Използвайки контрола на порциите и следейки какво всъщност е влязло в храната ми, успях да извлека същото удоволствие и комфорт от това, което ядох, без никакъв стрес, който изпитвах от яденето на тези храни преди това.

Малко знаех, това всъщност е нещо, което препоръчват специалистите по хранене. „За някой, който изпитва стрес или безпокойство относно избора на храна, готвенето у дома е чудесно решение“, казва Мариса Майкъл, регистриран диетолог, сертифициран личен треньор и основател на Real Nutrition. "Виждал съм как клиентите ми изпитват чувство на гордост, постижения, самочувствие и самодостатъчност, когато се научат да готвят у дома. Това се разпространява и в други области от живота им. Човек, който се чувства уверен и въоръжен с основни готварските умения се чувстват готови да се справят с други аспекти, които преди изглеждаха обезсърчаващи, като например редовно упражняване или оздравяване на връзката им с имиджа на тялото им. "

И дори може да има нещо в акта на готвене, което помага на хората да се чувстват по-спокойни с храната си. „Храненето у дома може да свърже някого с храната му по положителен начин“, отбелязва Емили Фийлд, регистриран диетолог. „Експериментирането с аромати, текстури, съставки, билки, подправки, дори различни видове методи за готвене може да бъде изключително полезно.“ (Свързани: 8 ситуации, когато трябва да се консултирате с диетолог, който може да ви изненада)

Съвети за започване

Вижте, едва готвих през първите 27 години от живота си, така че знам, че започването от нулата не е лесно. Ето какво ми помогна да го направя поносимо за мен. (Всъщност толкова поносимо, че в наши дни с нетърпение очаквам да приготвям вечеря всяка вечер!)

Използвайте рецепти. Никой не е добър в създаването на гениални, вкусни, здравословни ястия сами по себе си, когато започне да готви за първи път. Намерете някои източници на рецепти или блогове за храни, на които можете да разчитате за здравословни, достъпни идеи за хранене и постепенно ще започнете да ги надграждате и да импровизирате сами. Някои от моите идеи са Fit Foodie Finds, Naturally Ella и Pinch of Yum. (И разбира се, здравословните рецепти, представени на Shape!)

Отделете време за готвене. Не, вероятно няма да имате време да правите това всеки ден и това е добре. Но по същия начин, както си уреждате среща със себе си, за да тренирате, отделете малко време за готвене - дори ако това е само веднъж седмично. (Можете да използвате това време и за приготвяне на храна!)

Бъди реалист. В подобна бележка не се чувствайте така, сякаш трябва да отидете от 0 до 100 наведнъж. Може би приготвянето на повечето от вашите ястия не е възможно за вас, но това не означава, че не можете да приготвите някои от тях. „Насърчавам клиентите си да правят най-доброто, което могат, и да приготвят поне част от храненията и/или части от храненията си у дома“, казва д-р Голдман. „Може да приготвите някои странични ястия, някои зеленчуци или салата и след това да отидете в магазина и да закупите готово пилешко месо, за да добавите малко протеин.“ Както и да го накарате да работи, идеята е просто да прекарате известно време с храната си.

Вземете правилните инструменти. Не казвам, че трябва да излезете и да купите тон гурме оборудване за готвене (освен ако не искате). Това е напълно ненужно. Но докато се научите да готвите, ще научите и какво наистина ви трябва в кухнята чрез проби и грешки. Научих, че наличието на подходящи неща може да направи готвенето по-забавно и това не трябва да означава да похарчите много пари. Например, за да готвя правилно юфка със спирали, научих, че наистина трябва да купя клещи. Те ми струваха около пет долара и променяха играта! След като готвих около шест месеца, се поглезих с кухненски робот. Използвам го * през цялото време. * След това, за Свети Валентин миналата година, поисках чугунен тиган. Разбира се, гаджето ми беше объркано от искането за подарък, но беше развълнуван, когато за първи път приготвих домашна шакшука.

Не пропускайте излизането да хапнете напълно. За някои хора, когато им е наистина удобно да приготвят сами храната си, особено по здравословни причини, те започват да се страхуват да ядат навън. „По-малко контролирате съставките и методите на готвене и наистина няма как да разберете колко калории или макроси има в храната, която консумирате“, посочва Фийлд.

Ако това ви звучи познато, не забравяйте да продължите да се поставяте в социални ситуации с храна. „Формирането на положителна връзка с храната идва чрез заместване на безпокойството около храненето, с възнаграждаване на социалните преживявания в приятелство, разговор или качествено прекарване на време с други“, казва Фийлд. Разбира се, винаги има възможност да поканите приятели да покажат новооткритите ви кулинарни умения - нещо, което направих за първи път тази година. Разбира се, това не беше толкова бързо, колкото поръчването на пица, но по-задоволително. Никога няма да погледна назад.