Намирането на размера на сервиране на вашия хранителен продукт е необходимо за създаването на панела ви с хранителни факти. Кредит за изображение: Потребителят на Flickr Майк Моцарт.

определите

Създаването на вкусен продукт не е лесен подвиг, но по-често процесът се влива с креативност, вълнение и, разбира се, много дегустация. Определянето на размера на сервиране на хранителен продукт, от друга страна, е много по-малко забавно (и със сигурност по-малко засищащо) за производителите на храни. Измерването, математиката и многото насоки на FDA по отношение на размера на сервиране могат да бъдат малко поразителни.

По дефиниция размерът на порцията е количеството на определен продукт, което е предназначено да се консумира за едно заседание въз основа на средно 2000 калории на ден диета. Това количество помага на потребителите да визуализират или измерват количеството, което трябва да изядат наведнъж. В панелите с факти за храненето размерът на порцията също дава контекст на хранителния профил на хранителния продукт, тъй като показаните калории, макронутриенти, витамини и минерали представляват присъстващите в една порция.

FDA определя общи насоки за размера на обслужване под формата на референтни суми, обичайно консумирани (RACC) за лица на четири и повече години. Тези насоки информират производителите на храни за здравословни размери на порциите, за да могат да предоставят на потребителите ясна и точна информация за това колко да ядат и различните хранителни стойности в това количество.

Трудната част е, когато всъщност трябва да определите размера на сервиране Вашият продукт. За да направим тази задача по-малко плашеща, нека преминем през процеса в три прости стъпки, за да можете да създадете панела си с хранителни факти и да поставите продукта си на рафтовете на магазините.

Определяне на размера на вашата порция в три стъпки

В зависимост от вашия конкретен хранителен продукт, намирането на размера на порцията може да бъде супер просто или малко по-сложно. В указанията по-долу дадох примери и ресурси за изясняване на всички сиви зони, когато става въпрос за намиране на размера на вашата порция. Докато си проправяте път през всяка стъпка, не забравяйте да не прекалявате с нея твърде много! Процесът не е труден за разгадаване, след като разберете какво FDA изисква за вашия конкретен продукт.

1. Определете препоръчителната консумирана сума (RACC) за вашия конкретен хранителен продукт: Ако вашият хранителен продукт е в готов вид за консумация, можете да намерите насоки на FDA за RACC в този документ от таблицата. Просто намерете вашия тип хранителен продукт и използвайте това, което FDA препоръчва като RACC (тези единици ще бъдат в грамове). Например, търсенето на зърнени култури в тази таблица показва, че RACC е 115 грама.

Ако вашият хранителен продукт се нуждае от допълнителна подготовка (т.е. продукт на прах на прах), е аериран (т.е. сладолед), съдържа два или повече продукта, предназначени за консумация заедно (т.е. закуска от сирене и деликатеси), или е имитация на продукт (т.е. имитация на рак), трябва да излезете със своя разумен RACC, като използвате бележките в документа „Общи разпоредби за етикетиране на храни“. Друг вариант би бил да използвате размера на порцията на подобен продукт, който вече е на пазара, за да определите своя.

2. Използвайте вашия RACC, за да определите размера на порцията: Разделете продукта си според RACC (т.е. претеглете 115 грама от вашата зърнена култура). След това го измерете в чаши, парчета или като част от опаковката, за да намерите размера на порцията в познати единици.

  • Чаши: Вземете 115 грама зърнени култури и ги измерете в мерителна чашка. Тази стойност ще се появи на опаковката ви до количеството в грамове.
  • Парчета: Ако парчетата са по-подходящо измерване, както биха били за бисквитките, определете колко парчета са необходими, за да отговарят на RACC (т.е. 2 бисквитки). Това количество ще се появи на опаковката ви до количеството в грамове.
  • Част от пакета: Можете също да изразите размера на порцията като част от опаковката, ако изглежда по-подходящ за вашия продукт. Например, размерът на порцията за цял пай може да бъде изразен като ⅛ от пая. Имайте предвид, че трябва да претеглите парчето, за да сте сигурни, че отговаря на RACC.

3. Определете порциите на контейнер: Имайки предвид размера на порцията, разберете колко порции има във вашата опаковка. Тази стойност ще се появи под информацията за размера на порцията в горната част на панела ви с хранителни факти. За да намерите тази стойност, просто претеглете съдържанието на вашата опаковка (или ги пребройте, ако са на парчета) и разделете на вашия RACC или размер на порцията. Ако например в опаковката ви има 980 грама зърнени храни, има приблизително 8,5 порции на контейнер.

FDA предоставя и следните насоки за закръгляване на порции на контейнер:

  • Между 2 и 5: Закръглете до най-близката половина порция (т.е. 2,35 порции стават 2,5)
  • 5 и повече: Закръглете до най-близката порция (т.е. 6.5 порции стават 7)

Важно е да се подчертае, че RACC са просто насоки; сумите не са посочени в камък. Ако размерът на сервиране за вашия конкретен продукт е малко повече или по-малко, няма да бъдете наказани. Представете си, че вашият продукт е шоколадови бисквитки. RACC за бисквитки е 30 грама, но всяка бисквитка може да тежи 40 грама. В този случай една бисквитка пак ще се счита за една порция, но ако вашата бисквитка е 60 грама, ще трябва да декларирате, че една бисквитка се равнява на две порции. Разбира се, това би повлияло на информацията за калориите и хранителните вещества на опаковката.

Използване на размера на порцията, за да създадете своя панел с хранителни факти

След като определите размера на порцията (както в теглото, така и в познатите единици) и порциите си на контейнер, сте готови да използвате тези единици, за да помогнете за създаването на вашия панел с факти за храненето. И с онлайн, съвместим с FDA софтуер за анализ на храненето, като LabelCalc, процесът на създаване на етикети ще бъде бриз - особено в сравнение с определянето на размера на вашата порция!

Просто въведете рецептата си, като използвате базата данни за съставките, въведете размера на порцията и порциите на контейнер и ще се генерира панелът с факти за храненето. Можете да промените изявленията за алергени, да добавите претенции за съдържание на хранителни вещества, за които отговаряте на условията (като ниско съдържание на мазнини или високо съдържание на фибри), и да изберете формата на етикета си. Остава само да изтеглите и отпечатате и вашият продукт е готов за рафтове на дребно .

Въпреки че определянето на размера на обслужване на продукта ви може да изглежда като много работа, разбиването на задачата на прости и изпълними стъпки прави процеса по-управляем. Ако все пак е объркващо, добре е да се консултирате с експерт по хранителни етикети, който е добре запознат с насоките на FDA. След като сте определили размера на порцията, изготвянето на панела с хранителни факти е лесно - особено ако използвате уеб базиран хранителен анализ и софтуер за производство на етикети. И когато това приключи, можете да преминете към продажбата на вашия продукт и да започнете да печелите печалба.

LabelCalc предлага достъпни, лесни за ползване уеб-базирани хранителни анализи и одобрено от FDA производство на етикети. За въпроси, свързани с етикета, или за настройка на вашия акаунт, свържете се с нас днес.