Представете си, че току-що сте нарязали прясна ябълка. Нямате търпение да потопите зъбите си при всяка свежа, сочна хапка. Само след няколко минути обаче забелязвате, че резените ви ябълки вече потъмняват. Този процес не само прави ябълките по-малко привлекателни за ядене. Когато ябълките покафенеят, те също могат да започнат да губят малко от сочния си вкус или дори да станат малко по-меки по текстура.

За щастие има редица лесни методи, които можете да използвате, за да предпазите ябълките си от кафяво. Ето някои от най-добрите варианти за семейства, които обичат пресни ябълки и искат всяка хапка да бъде възможно най-свежа и вкусна.

ябълките

Преди да научите за методите за поддържане на пресни ябълки, помага да разберете защо изобщо стават кафяви. Причината, поради която резените ябълки често кафяви с течение на времето, е свързана с определен ензим в плодовете. Когато нарязвате на ябълка, ензимът се излага на кислород, причинявайки процеса на окисление. Колкото по-дълго е изложен ензимът, толкова по-кафяв ще стане всеки парче.

Метод # 1: Лимонов сок

Лимоновият сок съдържа лимонена киселина, която е естествен антиоксидант. Следователно, когато прилагате лимонов сок върху ябълкови резени, това помага да се предотврати процесът на окисляване.

За да използвате този метод, за да предотвратите кафявото на ябълките, създайте водна баня за вашите ябълкови резени със съотношение 1 супена лъжица лимонов сок към 1 чаша вода. Накиснете резенчетата ябълка за 3 до 5 минути, след това ги отцедете и ги изплакнете. Тази проста стъпка трябва да предпази ябълките ви от зачервяване за няколко часа.

Същият ефект всъщност може да бъде постигнат със сок от лайм, портокалов сок или сок от ананас, тъй като те също съдържат лимонена киселина. Имайте предвид, че тези цитрусови сокове могат да придадат леко тръпчив вкус на вашите филийки, така че е най-добре, когато се използват върху по-сладки сортове ябълки

Метод # 2: Газирани напитки

Лимонената киселина може да се намери и в газирани напитки като лимоноподобна сода, джинджифилов ел и вода със селцер. Просто накиснете ябълките си в купа с предпочитаната от вас напитка за 3 до 5 минути.

Можете да изплакнете ябълките след накисването им или просто да ги изядете такива, каквито са. Някои хора се наслаждават на добавения вкус от някои газирани напитки.

Метод # 3: Сол

Като естествен консервант, солта може също така да предпази ябълките ви от твърде бързо покафеняване. Слоят сол ще помогне значително да забави процеса на окисляване.

След като изрежете резените си ябълки, ги разпределете в чиния. Поръсете кошерна сол върху изложената плът. Плодовете не трябва да имат прекалено солен вкус, ако използвате по-малко от супена лъжица сол на ябълка.

Метод # 4: Пластмасова обвивка

Използването на физическа бариера върху вашите ябълкови резени ще помогне да се предотврати процесът на окисляване. За най-добри резултати поставете пластмасовото фолио, преди да нарежете ябълките си. Поставете ги върху пластмасовата обвивка веднага след нарязването, след това ги увийте възможно най-плътно, за да избегнете навлизането на въздух.

Метод # 5: Гумена лента

Подобно на найлоновото фолио, методът с ластик работи, като предпазва въздуха от допир до месото на ябълката. Нарежете ябълката си, след което я сглобете отново в цяла форма на ябълка. Увийте плътно гумената лента, за да не излиза въздух.

Готови ли сте да ядете пресни, свежи плодове? Използвайте тези съвети, за да предпазите ябълката си от кафяв цвят следващия път, когато я нарежете.