Колко лесно е да станете вегани? Прочетете съветите на BBC Good Food за спазване на веганска диета и научете как да изрязвате животински продукти и да създавате вегански рецепти, като използвате специализирани заместващи съставки.

Кой прие предизвикателството?

Мариан Войл, подредактор на BBC Good Food: С партньора си разчитаме силно на месото за всички ястия. Аз също съм наркоман на сирене, затова исках да разбера дали мога да се справя без него.

Предизвикателството: следвайте веганска диета в продължение на две седмици

Производството на месо се е увеличило четирикратно в световен мащаб от 60-те години насам, с големи последици за околната среда. Спазването на растителна диета помага за намаляване на въглеродния отпечатък. Исках да направя своето, като отида веган и не ям храни, които съдържат животински продукти, включително месо, риба, ракообразни, млечни продукти, яйца и мед.

Как да преминете към веганска диета

Първото препятствие беше разказването на приятели и семейство - хвърляха се думите „скучен“ и „липса на протеин“ и се притеснявах, че общуването може да е трудно. След някои изследвания стигнах до заключението, че протеините не са проблем - има достатъчно в зеленчуци, боб, ядки и семена. По-трудно е да си набавите омега-3 (присъства в семена от чиа и орехи, но не в същата активна форма като мазна риба) и Веганското общество препоръчва добавки с витамин D и B12. Загрижен за отслабването, говорих с Кери Торенс, хранителен терапевт на Good Food, който ме посъветва да увелича размера на порциите.

Първа седмица

веганска

Седмица втора

Присъдата

Веганството не беше подходящо за мен. Ако не ядях постоянно, чувствах се слаб и гладен и отслабвах. Всичко е свързано с намирането на баланс и храненето, което ви кара да се чувствате здрави и щастливи. Не съм готов да се откажа от млечните продукти (не бих могъл без любимото си сирене mac ’n’), но не ми липсваше месо, така че ще готвя повече ястия на базата на зеленчуци. Но кой знае? Всичко това може да се промени, ако открия това неуловимо веганско сирене.

Топ пет съвета за веганство

  1. Дайте си време да се адаптира към вегетарианска диета, преди да се откаже от всички животински продукти. Преминаването директно към диета с високо съдържание на фибри може да разстрои стомаха ви.
  2. Купете мини чопър или блендер за приготвяне на пасти, сосове и супи.
  3. Акаунтите в Instagram са полезни за препоръки за ресторанти, плюс имаме много вегански рецепти, от които да избирате.
  4. Ако можете, посетете няколко вегански ресторанта и кафенета за да видите какви страхотни неща можете да ядете на веганска диета.
  5. Специализираните съставки могат да бъдат скъпи. Семена от чиа, хранителна мая и ядки са много по-евтини, ако ловувате онлайн.

Повече за спазването на веганска диета ...

Опитвали ли сте веганска диета? Споделете с нас вашия опит в раздела за коментари по-долу ...