ПУБЛИКУВАНО на 2 април 2020 г. · ИЗМЕНЕНО на 19 юни 2020 г. · ОТ [Урваши Питре] · 1334 думи. · Около 7 минути за четене на тази статия. · Тази публикация може да съдържа партньорски връзки · Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки · 8 коментара

ечемик

Научете как да готвите ечемик перфектно в тенджерата си под налягане, на плота или в оризовата си печка. Перфектните пухкави, нежни, дъвчащи хапки ечемик ще ви накарат да се върнете за още. Можете също така да намерите разнообразие от Незабавно гърне Рецепти за ечемик, които да опитате.

Ако никога преди не сте готвили с ечемик, предстои ви почерпка. Дъвчещо, пълнещо, питателно, евтино, вкусно - бих могъл да продължа за ползите от ечемика. Но преди да започнете да готвите, може да имате няколко въпроса как да готвите ечемик, на които искам да отговоря вместо вас.

Каква е разликата между олющен ечемик и перлен ечемик?

Нека ви кажа най-голямата разлика. Искате Перлен ечемик 🙂 Знам, че не всеки ще се съгласи с мен по това. Но олющеният ечемик отнема FOREVER да готви и е толкова дъвчащ, че не винаги е добре обичан.

Но моите мнения настрана, това е, което трябва да знаете.

Олющен ечемик, или ечемичена крупа, са пълнозърнест ечемик. Отстранен е само самият външен корпус. Така че те са повече
"пълнозърнести", ако щете. В този смисъл може да се счита за по-питателна. Със сигурност има малко повече фибри. Но той е и много по-дъвчащ от перления ечемик. Най-големият проблем за мен обаче е, че готвенето отнема много време. На котлона може да отнеме 60-90 минути, за да приготвите олющен ечемик.

Перлен ечемик е най-често срещаната форма на ечемик. Когато в рецепта не е посочен видът ечемик, те обикновено се отнасят за перлен ечемик. В този случай външната обвивка и триците по крупите са премахнати. Полученият ечемик, макар и все още дъвчащ и хранителен, се готви много по-бързо.

В допълнение към тези типове може да срещнете Шотландски ечемик, Ечемичено брашно или Ечемично брашно, или дори Ечемичени люспи.

Или знаете, бихте могли да бъдете като повечето хора, които никога през живота си не са се сблъсквали с Ечемик. Ако сте от тези, ще го поправим!

  • Това е ПЕРЛЕН ЕЧМЕН.
  • Това е ОКОЛЕН ЕЧМЕН

Мога ли да замествам олющен едва с перлен ечемик или обратно?

Можеш ли? Да абсолютно.

Ще работи ли рецептата, както е написана? Вероятно не.

Ще трябва да регулирате и двете, количеството вода, както и времето за готвене, ако възнамерявате да замените едното с другото.

Ако за първи път готвите ечемик или не сте страхотен импровизатор или опитен готвач на ечемик (има ли такова нещо?), Може да искате да се придържате към рецептата.

Защо да готвя с ечемик?

  • Здравословно. Ечемикът е „древно зърно“ и дори когато се използва като перлен ечемик, все още се счита за пълнозърнест. Той е с високо съдържание на фибри и пълен с други хранителни вещества. Той има относително нисък гликемичен индекс и по-малко глутен от пшеницата.
  • Евтини. За разлика от някои други "суперхрани", ечемикът продължава да бъде много по-евтин от да речем, киноа например. В допълнение, ечемикът се разширява до около 3,5 пъти обема си, когато се готви, а порцията се счита за 1/2 чаша. Така че за цената на 1 чаша ечемик трябва да получавате около 4-5 порции от него. Не е лоша сделка, нали?
  • Регулиране на кръвната захар. Установено е, че ечемикът помага за регулирането на кръвната захар, не само поради ниския гликемичен индекс, но и защото толкова много фибри в ечемика са несмилаеми, че се смята, че ферментацията на червата може да отнеме няколко часа и това може да помогне за понижаване на кръвната захар за до 10-14 часа.
  • Текстура. Ечемикът има страхотна, леко дъвчаща текстура, която е много приятна за супи, ризота и салати.

Как да готвя Perfect Instant Pot Barley

  • Перлен ечемик: Място 1 чаша ечемик, 1 чаша вода или бульон, 1 супена лъжица масло/масло/гхи/кокосово масло и 1 чаена лъжичка сол във вътрешната обвивка на вашия Instant Pot.
  • Закрепете капака на гърнето. Задайте Instant Pot на Високо налягане за 15 минути. Когато времето за готвене изтече, оставете тенджерата освободете налягането естествено за 10 минути, и след това освободете останалия натиск.
  • Пух с вилица и сервирайте.

Как да готвя Perfect Stovetop Barley

  • Поставете 1 чаша ечемик, 3 чаши вода или бульон, 1 супена лъжица масло/масло/гхи/кокосово масло и 1 чаена лъжичка сол в тенджера с капак. Когато сместа заври, намалете пламъка до ниско ниво, така че водата да мехурче стабилно и внимателно.
  • Покрийте тигана и оставете ечемика да се готви за 30-40 минути.
  • Проверете дали ечемикът е нежен (яденето на няколко ядки е предпочитаният от мен начин!). Може да се наложи да готвите още няколко минути.
  • Изключете котлона и оставете гърнето да седи необезпокоявано, с капак, за 10 минути. Това позволява на ечемика да завърши готвенето с остатъчната топлина от парата.
  • Пухнете с вилица и използвайте, както желаете.
  • За олющен ечемик очаквайте да удвоите водата и времето. Може да искате да започнете с перлен ечемик вместо това.

Как да готвя ечемик в ориз

  • Райс ечемик е много лесно, и напълно ръце. Обичам да го правя или в Zojirushi, или в моята готварска печка Instant Zest Rice.
  • Поставете 1 чаша ечемик, 2 чаши вода или бульон, 1 супена лъжица олио/масло/гхи/кокосово масло и 1 чаена лъжичка сол в оризовата печка.
  • Поставете капака на оризовата печка и натиснете настройката за ориз. Ако вашата готварска печка за ориз има настройка на зърната, използвайте това вместо това.
  • Оризовата готварска печка автоматично ще се изключи, когато цялата вода е погълната и ечемикът ви за готварска ориз е готов. Бюджет около 40 минути за да се случи това.
  • Пух с вилица и сервирайте.

Трябва ли да накисвате Ечемика преди готвене?

Не е нужно да накисвате перлен ечемик преди готвене. Също така не е необходимо да приготвяте предварително ечемик, преди да го добавите към супата, освен ако каквото и да е в супата ви ще се разбърка преди ечемикът да приключи с готвенето.

Съвети и трикове за приготвяне на най-добрия ечемик, който някога сте яли

  • Използвай 1 супена лъжица масло/гхи/кокосово масло и т.н., които ви моля да използвате. Той предпазва зърната от залепване и го прави много по-малко вероятно да се сготви в лепкава бучка. Понякога вместо това използвам бекон, защото бекон!
  • Сол ечемика преди готвене. Това позволява на солта да проникне в зърното и придава МНОГО вкус.
  • Оставете ечемика пара за 10 минути след като се сготви. Това е времето за готвене и позволява на зърната да продължат да стават по-меки, без да остават под вода.
  • Пух ечемика с вилица преди сервиране. Това позволява на зърната да се отделят допълнително и ги прави по-приятни за представяне и за ядене.
  • Използвайте запас вместо вода. Обичам да използвам пилешки бульон за готвене на ечемик. Затова и направих яхния с пиле и ечемик, на която мисля, че ще ви хареса.

Какво мога да направя с ечемик?

  • Супи. Ечемикът може да се използва за насипване на супи и осигурява прекрасна текстура на супи и яхнии.
  • Пилафи и ризота. Можете да опитате товаНезабавна рецепта за пилаф от ечемик или го заменете в това Рецепта за мигновено гърне Farro ризото.
  • Салати. Ечемичните салати са фантастични и засищащи. Можете да готвите ечемик в обикновена подсолена вода и да го оставите да се охлади. След това можете да го добавите в салати като тази Обикновена салата от нахут.
  • Сладки вариации. Можете да опитате да замените ечемика с просото в това Незабавна каша с просо. Просто увеличете времето под налягане до 15-20 минути.
  • Бира. Не че знам как, но ечемичената бира очевидно е нещо.

Така че сега, след като знаете как да направите перфектен мигновено ечемик и знаете как да готвите ечемик на котлона, както и как да направите ечемик във вашата готварска печка за ориз, трябва да сте готови! Кажете ми в коментарите как харесвате варения си ечемик.

★ Направихте ли тази рецепта? Не забравяйте да му дадете звезден рейтинг по-долу! Просто кликнете върху звездите в картата с рецепти, за да оцените. Не забравяйте да закрепите тази рецепта за по-късно!