Пет професионалисти в областта на храните обсъждат как поддържат форма, докато ядат и пият практически всичко.

качваме

Когато за пръв път започнах да пиша за храна, така и не разбрах как някой може да яде и да яде, дори когато вече е пълнен. Но ядох, че го направих, и докато си хапвах френска кухня, тежка с масло, печелещи награди десерти и най-добрите бургери в града, талията ми нарастваше, докато ежедневната ми енергия намаляваше. Знаех, че е време да променя нещата, ако ще запазя тази работа и ще бъда здрав.

Записах се в моя местен YWCA и започнах да гледам склонно да гледам Top Chef, докато изпомпвах елипсата, като бях на тренировки за цялото тяло и правех някои основни тренировки с тежести. Промених и начина, по който гледах на храната. Заклех се да не ям еднодневни сладкиши, да се чувствам длъжен да чистя чинията си в ресторант или да готвя богати храни у дома. Когато се хранех навън за работа, бих взел проби от нещата, като се придържам към философията на „Винаги мога да ям пак това“ - което е вярно в повечето случаи. В крайна сметка тези методи са работили за мен, но ме накараха да се чудя как други хора, които ядат мазна, но вкусна храна, поддържат здравето си и поддържат форма. И така, помолих петима души от бранша да преценят (не буквално) и да разлеят своите тайни.

Денис Микелсен, редактор на храни в 5280

„Когато се заех с работата като редактор на храни в това местно списание в Колорадо, разбрах, за да запазя размера на панталоните си същият, че трябва да го увелича отвъд нормалните си уроци по пилатес. Затова се абонирах за Daily Burn, онлайн мрежа от тренировки при поискване можете да предавате отвсякъде и сега мога да се вместя в поне 30 минути кардио пет дни в седмицата в мазето си, преди да отида на работа. През уикендите може да ходя да тичам с кучето си или да ходя на туризъм. Несъмнено е трудно да се справи с процъфтяващата сцена на хранене в Денвър, като същевременно се поддържа графикът на тренировките ми - излизам на обяд пет плюс пъти седмично и понякога ям по две вечери, преди да мога да го нарека на ден. Нека просто кажем, че нося остатъци вкъщи на съпругът ми много. Склонна съм също да намалям закуската, когато знам, че ме чака особено тежък ден на хранене. Повечето делнични дни ще започна със зелено смути. "

Ракел Пелцел, автор на готварски книги, автор на храни и разработчик на рецепти

„Във всеки един ден може да ме намерите да тествам рецепти за готварска книга, да ходя на вечеря с приятели или да проверявам какво ново и забележително е да ям в моя квартал в Бруклин. За мен първата стъпка към поддържането на здравето е как се храня в вкъщи с децата си. Готвя 90 процента веган, когато готвя за себе си и момчетата си, защото е важно да контролирам какво ям, когато мога. Ходя за много купи за зърно и остатъци от салати. Опитвам се също да включа упражненията в моята ежедневието, когато е възможно. Ще тичам и ще плувам в местната фитнес зала и ще ходя на уроци по пилатес. Става въпрос за най-добрите намерения да бъдете здрави и да правите неща, които ви карат да се чувствате редовно. "

Скот Голд, автор и критик на бекон за extracrispy.com

"Една от работата ми е да ям бекон в цялата страна и да, това е истински път в кариерата. И ако ще натъпча лицето си с мазен бекон и ще се потопя в хранителната сцена в Ню Орлиънс, можете да се обзаложите, че Имам някои основни правила. По принцип се храня само за работа или за да отпразнувам специален повод. Когато бях критик в ресторанта, бях толкова близо до подагра, защото ядях в ресторантите минимум пет дни в седмицата. И така, когато Не ям по работа, съпругата ми и готвим много пълнозърнести храни, зеленчуци и морски дарове, обикновено средиземноморски, японски или креолски. Пълно разкриване: Едно от моите твърдения за слава е, че съм ял почти всяка част от крава и повечето части от прасето в името на изследването. Сега, като критик на бекона за extracrispy.com, уебсайт, фокусиран върху закуската, се научих да поддържам контрол. Ограничавам консумацията на бекон на три до пет филийки в дегустационен ден. Упражнението, особено енергично и редовно упражнение, трябва да бъде част от уравнението и за мен. mes е гадно, но винаги се чувствам по-добре заради това. Минимум, всеки ден ходя на дълга разходка, но се опитвам да се кача на едночасово колоездене в парка, когато е възможно. "

Хедър Барбод, публицистка в ресторанта на Wagstaff Worldwide

"Когато работех в Ню Йорк, постоянно хранех в ресторантите на клиентите, за да давам обратна информация за храната и да се срещам с други журналисти. Сега, след като се преместих в Сан Франсиско, не се промени много, но приоритизирането на тренировките ми помогна аз съм здрав и здрав. Ще планирам по-късна работна вечеря, за да мога да посетя фитнеса след офиса, преди да се отправя обратно. Физическата подготовка е толкова важна част от психическото и физическото ми здраве и това е огромно освобождаване от стреса. установих, че бягането е най-добрият начин да се измъкна от всичко и да се съсредоточа върху мен за малко, но ако имам нужда да бъда социален и да тренирам в екипна среда, ще се насоча към CrossFit. яжте и по-съзнателно. Ако знам, че имам дегустационно меню за вечеря, го запазвам светло през деня преди хранене и в следващия ден също. Когато поръчвам от коктейлно меню, избирам напитки, които не добавили са захари. И тъй като често големите работни вечери включват получаване на почти всичко от менюто и ядене от семейството yle, не забравяйте да запазите порциите леки и да не прекалявате. "

Сара Фрийман, писател на свободна практика и писател на храни

"Работата ми е специализирана в алкохола и имам много изследвания, които трябва да направя. За да се боря с всички тези допълнителни, празни калории, уча на уроци по бокс. Имам ограничено време да стигна до фитнеса и искам да го максимизирам, а боксът може изгаря около 600 калории за час. Също така ще допълня високата интензивност на бокса с йога. Част от поддържането на форма е свързано и с обръщането на внимание на това, което ям. С течение на времето започнах да обръщам все повече и повече внимание не само колко ядох, но и качеството му. Така че дори да е супер богато ястие, ако е направено с добри съставки, все пак се чувствам доста добре, когато го ям. "