храним

Лятото е времето на годината на питта - когато питта доша, състояща се от огъня и водните елементи, управлява. Пита е една от трите аюрведични доши или качества и уникалната конституция на всеки човек съдържа и трите - въпреки че обикновено едно качество преобладава. (Ако все още не знаете вашата доша, вземете нашия тест.)

При горещи температури питата може да излезе от равновесие, което води до дразнене на кожата, лошо храносмилане, гадене и чувство на неудовлетвореност. Това, което ядем, може да изостри или да облекчи питтата. „Според Аюрведа охлаждащите храни не са непременно по-студени по температура; по-скоро те имат охлаждаща енергия “, казва Лорън Гернади, академичен координатор в Аюрведа училището Крипалу.

Ето шест съвета за избор на храни, които охлаждат тялото ви и успокояват настроението ви.

Поставете лайма в кокоса. Лариса Хол Карлсън, преподавател в Kripalu Schools и практикуващ аюрведа, препоръчва да се пие много вода и кокосова вода, с изстискване или няколко филийки вар.

Отидете за зелените. Изберете листни зеленчуци с горчив, стипчив вкус, като кресон, рукола, спанак и зеле. Други чудесни храни за балансиране на пита включват краставица, пъпеш, диня и плодове.

Избягвайте храните, които утежняват питата. Те включват прекалено солени, мазни, пържени и пикантни храни, включително лук, чесън, преработени и консервирани храни, казва Ерин Касперсон, декан на училището в Аюрведа в Крипалу.

Добавете билки към вашите ястия. Ментата, кориандърът и босилекът имат охлаждащи свойства и са изненадващо хранителни. „Босилекът и другите зелени билки са невероятно балансиращи биохимично“, казва член на факултета по крипалу и диетолог Ани Б. Кей. „Тези прекрасни вкусове в билките идват от летливите им масла и флавони - фитонутриенти с противовъзпалителни и предотвратяващи рака качества.“ Опитайте този кайнт от мента.

Отпуснете леденото кафе. „Кофеинът е много стимулиращ и дехидратиращ,“ казва Хилари Гаривалтис, водещ на Kripalu и изпълнителен директор на Националната аюрведична медицинска асоциация. Вместо това отидете на билкови чайове и изчакайте, докато ледът се разтопи, преди да отпиете, тъй като ледът гаси храносмилателния огън.

Опитайте тази балансираща смес от подправки. Поръсете това охлаждащо комбо върху вашето кисело мляко, зърнени храни, плодова салата или зеленчуци на скара.

3 супени лъжици семена кимион
3 супени лъжици семена от кориандър
2 супени лъжици семена от копър
2 супени лъжици смляна куркума

На средно-слаб огън изпечете кимиона, кориандъра и семената от копър за две минути или докато освободят аромата си. (Научете повече за подправките на сухо печене.) Добавете смляната куркума и печете още 30 секунди. Веднага се поставя в чиния, за да се охлади. След като подправките изстинат, се смилат заедно в кафемелачка или хаванче. Съхранявайте сместа от подправки в херметичен стъклен буркан.