Повечето от нас имат представа как изглежда една здравословна диета - шансовете са, че тя включва продукти като салата от зеле и не бисквитки с шоколадови чипове. Лесно е да бъдете уловени да мислите в етикети „добри“ и „лоши“. Храната се рекламира като гориво, но е и много повече. Той също така съобщава любов, празник и уют.

комфортни

Докато яденето на питателни храни е форма на грижа за себе си, чувството за вина за това, което ядете, не е така. В крайна сметка комфортната храна може да предложи различен вид благосъстояние. Ето как да примирите тези привидно противоположни представи.

Комфортните храни могат да останат

Не е нужно да се отказвате напълно от тези приятни храни, просто освободете малко повече място за растенията. Почти 9 от 10 американци не достигат дневния си прием на зеленчуци и около 8 от 10 не отговарят на целите за плодове. И това е всичко, докато приблизително 7 от 10 от нас получават повече добавена захар и наситени мазнини, отколкото се препоръчва. Това не означава, че трябва да демонизираме въглехидратите и мазнините, но означава, че можем да балансираме диетата си малко повече.

Докато някои готвачи добавят „любов“ към храната си, никой не казва, че са добавили вина. Така че, опитайте се да го пазите от това, което ядете.

Тази стратегия може да се приложи към почти всичко, което ядете - особено към класическите комфортни храни. Може да е сдвояване на салата с бургер, вместо страна пържени картофи. Или да направите тиган с печени зеленчуци, който да хвърлите в салата от макаронени изделия. (Ето рецепта за тези зеленчуци.) Или дори да имате парче торта заедно с купчина летни плодове, вместо обратните пропорции.

Мислите ли, че тези малки промени не правят разлика? Изследванията показват друго. Всъщност извършването на умерени промени в диетата редовно е свързано с намален риск от преждевременна смърт. Това често се прави чрез намаляване на размера и/или честотата на храна, която предлага малко ползи за здравето (като пържени картофи), като същевременно се увеличава присъствието на защитни храни (като плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни).

Има и други начини да се работи по това. Например, образуването на месни банички, които са с четвърт килограм, също ще намали приема ви. (Тези бургери с половин килограм, предлагани в ресторантите, са по-близо до две порции.) Това намаление позволява да се появи, например, салата в чинията. Не е задължително всички те да са базирани на кейл - опитайте това.

Бъдете внимателни към маркетинга

Храни с малко хранителни ползи все повече се предлагат на пазара, използвайки термини, които означават здраве, което кара потребителите да ги възприемат като полезни. „Растителна основа“ се превърна в модна дума, но дори шоколадът може да бъде популяризиран като такъв (технически той идва от семената на какаово растение). Това не е имало предвид изследователите, когато публикуваха доказателства, че растителните диети са свързани с по-нисък риск от сърдечни заболявания и намалено телесно тегло.

Диетите с високо съдържание на преработени храни на растителна основа (като бадемово мляко с бадемово мляко) не осигуряват тези предимства. Също така рискуваме да ядем повече и да се чувстваме по-малко доволни, като консумираме модифицирани версии на това, което наистина искаме. Освен това чувството за вина може да бъде намалено, когато спрем да смятаме, че тези по-здравословни версии са изгодни.

Дайте на храната вниманието, което заслужава

Често мултитаскираме, когато ядем - това включва работа при компютър, стоене в кухнята или закуска, докато гледате телевизия. Всички тези поведения намаляват фокуса върху храната, което може да намали удовлетворението. Следващият път, когато планирате да ядете нещо, което бихте помислили за комфортна храна, опитайте това внимателно упражнение за хранене:

  1. Седнете на маса без разсейване (приберете и телефона).
  2. Фокусирайте се върху вкуса и използвайте всичките си сетива, за да зададете някои въпроси:
    • Как е на вкус? Мирис?
    • Каква е текстурата? Хруска ли или пука?
    • Променя ли се вкусът, докато ядете? Как се сравнява първата ви хапка с последната?
    • Как се чувствате, след като сте готови?

Тези отговори информират за бъдещи решения и могат да намалят колко трябва да се чувствате удовлетворени. Те също могат да помогнат за насърчаване на удоволствието, в което е и целият смисъл.

Вместо да се опитвате да забраните съществуването на определени храни, помислете за контекста, в който ги ядете. Докато някои готвачи добавят „любов“ към храната си, никой не казва, че са добавили вина. Така че, опитайте се да го пазите от това, което ядете.

Емили Гелсомин, MLA, RD, LDN, е старши специалист по клинично хранене в Масачузетската болница. Като регистриран диетолог, тя консултира амбулаторно за терапия с медицинско хранене и е съдиректор на Be Fit, уелнес програма на служителите в болницата.

Съвместно спонсорирана от The Clubs at Charles River Park и MGH Nutrition and Food Services, 10-седмичната програма се фокусира върху подпомагането на участниците „Бъдете във форма и се храните правилно“. На всеки десет седмици служителите от различни отдели в болницата се съревновават помежду си, когато поемат ангажимент да бъдат във форма Чрез създаването на социална среда на работното място, участниците се подпомагат да постигнат напредък в личните промени в начина на живот с помощта на уникална система за подкрепа, която включва специален диетолог и личен треньор.

Be Fit се стреми да създаде среда на уелнес, която надхвърля 10-седмичната учебна програма, като предлага функции на тези, които не са част от интензивната програма. Това включва създаването на система за избор на добре, яжте добре, рейтингова система, предназначена да помогне както на служителите, така и на пациентите да повишат информираността за здравословен избор в заведенията за хранене на дребно в болницата. Той също така включва месечен имейл с навременен хранителен съвет.