зеле

Хранене

Сервира 6

Хранителни вещества на порция
Калории: 70.9
Протеин: 2,7 грама
Мазнини: 2,8 грама
Наситени мазнини: 0,4 грама
Monounsat Fat: 1,7 грама
Polyunsat мазнини: 0,4 грама
Въглехидрати: 11,0 грама
Фибри: 3,5 грама
Холестерол: 0,0 mg
Витамин А: 157,1 IU
Витамин Е: 0,5 mg/IU
Витамин С: 40,5 mg
Калций: 60,9 mg
Магнезий: 23,3 mg

Зелето е истинско зеленчуково съкровище, широко недооценено. Той е евтин и много хранителен.

Прекрасна комбинация от съставки, които балансират умело зелето и гъбите: Опушеният червен пипер и ароматният копър (можете да използвате пресни или сушени) вървят много добре заедно. Това е доста лесно да се направи и работи чудесно като гарнитура или център на ястието. Допълнителен бонус в това пикантно ястие са гъбите. Използвайте по-ароматните (и здравословни) гъби шийтаке, ако можете да ги намерите.

Храната като лекарство

Заедно с останалите кръстоцветни зеленчуци (броколи, карфиол, брюкселско зеле и зеле) зелето осигурява значителни количества фибри, витамин С и важен клас хранителни вещества, наречени индоли. Изследванията върху индолите се фокусират върху способността им да предпазват както от рак на гърдата, така и от простатата.

Съставки

1 малко зелено зеле, на сърцевина и на кубчета, около 6 чаши
1 чаша зеленчуков бульон
1 супена лъжица зехтин екстра върджин
1 средна глава лук, нарязан на кубчета
1/2 фунта гъби (шийтаке, ако е възможно)
1 1/2 супени лъжици царевично нишесте, смесени в 1/4 чаша студена вода
1 супена лъжица пресен копър плевел, нарязан или 1 чаена лъжичка сушен
1/2 чаена лъжичка червен пипер
Сол и черен пипер на вкус