В този член

Думата „салата“ ми напомня „здравословна“, „диета“ и „това, което искам да съм жадувала вместо дълбока ястие пица“. Една дума не е в този списък? „Пълнене.“ Разбира се, обичаме пикантната криза на свежа салата от зеле или лекия, маслен вкус на румен, но по-често салатата обикновено се яде като 1) донякъде принуден опит да се опитаме да бъдем „здрави“ или 2) предястие . Теоретично салатата като храна звучи добре, но обикновено оставя стомасите ни да ръмжат няколко часа след това (също като веднага).
Но често виждаме момичета, които щастливо похапват зеленчуци за обяд и вечеря, без дори да изпитват болка на лицата си или копнеж поглед към кошницата за хляб. Каква е тяхната тайна? Как можем да станем от онези хора, които всъщност се радват на яденето на салата? Дали някога салата наистина ще ни задоволи? (В живота вероятно не, но по отношение на храненето, да.) Предадохме тези въпроси на диетолога Дерек Джонсън, който беше повече от щастлив да сподели своите трикове, за да направи салата по-пълнеща. Оказва се, че правехме много грешки - от топинги, до дресинги, дори до това как ядем салатите си.

Запознайте се с експерта

Дерек Джонсън е диетолог и основател на Новия метаболизъм. Той има над 20 години опит в интегративното и цялостно хранене и е със седалище в Лос Анджелис.

Топингите

сити

Когато става въпрос за бране на вашата салата, Джонсън препоръчва богати на фибри, тъмни, листни зеленчуци - спанак, кейл и други подобни. В крайна сметка фибрите са това, което ни кара да се чувстваме сити. Ако тези зеленчуци не са на вашата алея, все още можете да се придържате към маруля айсберг; просто украсете салатата си с чисти, постни източници на протеини, като пиле и риба, или богати на фибри и въглехидрати боб, като гарбанцо. „Ако мислите за кръгова диаграма, искате да имате добри мазнини, добри въглехидрати и добри протеини в тази салата“, обяснява Джонсън.

Още един малък трик, в който Джонсън се кълне? Семена от чиа. „Поръсете малко върху салатата ви следващия път“, казва той. „Те са чудесен източник на протеин!“ (Чанта семена от чиа е чудесна инвестиция, тъй като те имат множество приложения. Можете да ги използвате в своя рутината за красота, също).

Грешка # 1

Когато се опитвате да ядете здравословно ястие, вероятно посягате към варианти с ниско съдържание на мазнини, но Джонсън казва, че това е грешка. „Склонни сме да търсим дресинг без мазнини, който е с по-високо съдържание на захар, което ви прави по-гладни“, казва Джонсън. „Именно мазнините в храната ви карат да се чувствате сити - когато нещо се обработва, то има повече съставки и обикновено повече захар.“
Вместо това той казва да опитате зехтин или малко количество масло, както правят в Италия и Франция. „Никога не можете да сгрешите с домашно приготвен балсамов винегрет, като лимонов пипер или малина“, казва Джонсън. „Просто се пазете от неща, които казват„ без мазнини “или са бели и кремообразни, поне през седмицата. Ако се опитвате да поддържате чистотата през седмицата, запазете забавните неща за уикенда. "

Напитката по избор

Ето още един съвет: Пропуснете диетичната сода, която обикновено поръчвате със салатата си, по същата причина, за която Джонсън спомена преди. „Има проучвания, които показват, че тези напитки се забъркват с нивата на инсулина“, казва Джонсън. „Не можете да измамите тялото за дълго - фалшивите захари ви карат да имате повишен апетит и да съхранявате мазнини.“
Но все още не ходете да бъркате с вода. „Едно от най-важните неща, които не мога да понеса, което хората казват, е да пиете много преди да ядете, така че да се чувствате по-сити преди храненето си“, казва ни Джонсън. „Това разрежда храносмилателните ви ензими - може да ви накара да мислите, че сте по-сити, но по-късно ще претоварите.“ Той рисува не толкова хубавата картина на храната, която просто се носи в стомаха ни, подплатена с вода. С други думи, не се смила. Вместо това Джонсън препоръчва да пиете глътки вода през цялото си хранене.

Още нещо - ако сте склонни да се храните със свръхчовешка скорост, е време да се научите да вдишвате дълбоко и да дъвчете. „Не седим достатъчно дълго, за да дъвчем храната си и да я оставяме да се смила“, казва Джонсън. „На всеки пет минути има значение. Трябва да седнете и да се отпуснете и да се храните, както тялото ви е създадено, както е предвидено. Наслаждавайте се, смейте се, говорете. “
Разбира се, това ще бъде добре за вашето душевно състояние, но също така ще ви помогне да се чувствате сити. „Вашият храносмилателен тракт работи оптимално, когато сте седнали“, казва ни Джонсън. „Ако станете и тичате наоколо с куп храна в тялото си, тялото ви ще бъде като:„ Какво правиш? Къде отиваме? ’“ Така че следващия път, когато поръчате салатата ви да отиде, помислете за ядене вместо това. Стомахът (и тялото) ще ви благодарят.