хранителен

Дажби. Самата дума предизвиква образи на недостиг, недостатъчност и нужда. Без плодове. Ограничени количества захар и брашно. Малки парченца жилаво месо. Тъй като Втората световна война прекъсна селскостопанското производство и дистрибуцията на храни в Обединеното кралство, обикновените скоби - без значение специални или екзотични предмети - станаха оскъдни.

За да запази здравословно население, което би могло да допринесе за военните усилия, британското правителство, както и много други правителства преди него по време на трудни времена, въведе система за контрол, която ограничава, но има за цел да изравнява това, което хората могат да купят - независимо от техния социално-икономически статус . Заедно с дажбите, Министерството на храните нае домашни икономисти, които да помогнат на семействата ефективно да управляват бюджетите си за храна. Тези експерти също така предложиха идеи и рецепти за максимално използване на наличното, както по отношение на вкуса и удовлетворението, така и за националния морал. Книги и брошури от епохата насърчават домашните готвачи с успокояващ език, призовавайки за патриотична перспектива на трудностите.

Докато дългите опашки бяха ежедневна реалност на пазарите и месото и лакомствата бяха в дефицит, всеки имаше право на основите. Всеки гражданин имаше своя собствена книжка с дажби. Възрастните са разпределяли определено количество месо, мазнини, захари, чай, сирене, яйца и мляко (течно или на прах). Децата получиха своя дял и се наслаждаваха от време на време на портокал или част от пълномаслено мляко за растящите си тела. Поддържането на здраве беше важна част от военните усилия.

Други оскъдни предмети бяха разпределени чрез точкова система, която позволяваше на потребителите известен избор и възможност да се похапват от плодове, сладкиши или по-фини разфасовки от месо от време на време.

Една от най-големите промени по време на войната за домашните готвачи беше въвеждането на „национално брашно“. Преди войната Англия е внасяла до 70 процента от своите зърнени култури (или зърнени култури, както са били известни), но водните пътища около островната държава са били опасни и не са били лесно проходими. Германските подводни лодки редовно атакуват кораби, насочени към Великобритания, в опит да изгладят британците да се подчинят.

През 1942 г. Министерството на храните въвежда национално брашно, по-грубо мелене, което включва 15 процента повече пълнозърнеста пшеница, отколкото рафинираното бяло брашно, налично преди войната. Също така съдържаше зърна с разредител - включително ечемик, овес и ръж - и мляко на прах за допълнителен калций. Целта на правителството беше двойна: да се намалят загубите от внос и да се подобри здравето на британците, „дори под условията на война“.