Направете свой собствен кефир само с две лесни стъпки. Плюс преглед на продуктите от кефир, предлагани на пазара.

захар

Както беше обещано, ето част 2 от Моите 3 лесни начина за подобряване на здравето на червата:

Знаех, че кефирът е наистина, наистина полезен за здравето на червата, защото а) кефирът обикновено съдържа около 10 или повече култури/пробиотични щамове - в сравнение само с около 4-7 култури/пробиотични видове, открити в киселото мляко и б) кефирът съдържа и видове дрожди за още повече ползи за здравето на червата.

И така, прецених, че бих направил малко приготвянето на домашен кефир.

Сега не очаквах, че всъщност ще харесам обикновен, без аромат домашен кефир. Пример: Аз съм от типа момичета, които ядат обикновено кисело мляко само с топинги.

Но след повече от месец приготвяне на кефир, аз съм малко пристрастен към супер кремообразен, леко газиран, леко сладък домашен кефир. Да не говорим, че е много по-добър от закупените в магазина сортове.

И е лесно да се направи! Ако някога сте правили домашно кисело мляко и сте смятали, че е досадно, приготвянето на кефир е много по-просто.

Как да си направим домашен кефир:

1. Добавете зърна кефир до 1/2 до 3/4 чаша мляко с намалено съдържание на мазнини 2%. (Повече информация по-долу за кефирните зърна)

2. Покрийте буркан с чиста кухненска кърпа и поставете на топло място на плота си. Поставих на върха на съдомиялната си машина (защото кухнята ми обикновено е точно на 68 ° - а зърната на кефира растат бавно под 68 °)

3. Изчакайте 24 часа.

4. Прецедете зърната кефир за стартиране на следващата партида. (Това е вашата „майчина култура“.)

5. Пийте! Или поставете в хладилника.

Сега тествах две различни техники за приготвяне на кефир (прахообразна култура от кефирен прах и зърна от кефир) - и я сравних с закупения обикновен кефир с марка Lifeway. Ето резултатите:

1) Yógourmet лиофилизиран кефирен закваска

  • Лесно за намиране: Намерих този Yógourmet Kefir Starter в моя местен магазин за здравословни храни за $ 8.99.
  • Вкус: Децата ми наистина харесаха крайния кефирен продукт. Те го описаха като: „Точно като обикновено кисело мляко, но по-сладко.“ "Дебел и кремообразен."
  • Съдържа мая: Според книгата „Доброто черво“, маята плюс много, много щамове пробиотици е основното предимство на пиенето на кефир. Устойчивият на рафтове кефир не винаги съдържа мая.

  • Допълнителна стъпка: Стъпката включва нагряване за повторно пастьоризиране на млякото преди активиране на лиофилизирани култури. Това не отнема толкова време, колкото Как да си направим домашно гръцко кисело мляко. Но това не е толкова просто, колкото е описан по-долу едноетапният процес с кефирни зърна.
  • По-малко пробиотици. На опаковката са изброени само 4; но според Йогурме има още поне 10 щама в зърната, използвани за направата на стартера - които е трудно да се изолират.
  • Не се подновява: След като пакетите ви с култура са изчезнали, те са изчезнали (в сравнение с кефирните зърна, които живеят основно вечно.)

2) Yemoos Kefir Grains (Моят фаворит)
Професионалисти:

  • Лесно се прави. Не мога да НАДЪЛЖИТЕЛНО да подчертая колко лесно е използването на зърна от кефир на Yemoos Milk:
    1. Добавете зърна кефир към млякото
    2. Изчакайте 24 часа. Пийте!
  • Вкус: На вкус е почти като сода от лимонов крем! Той е газиран, кремообразен, сладко-цитрусов и има вкус на млечни продукти с пълна мазнина, въпреки че не е.
  • Сърдечни зърна на кефир. Децата ми мислеха, че доставката ми от Yoomos е за тях - и тя седеше в стаята им ТРИ дни - въпреки предупреждението на пакета да се охладят незабавно. Но все пак се получи. И те продължават вечно.
  • Съдържа мая. Ароматът е като печене на хляб във фурната.
  • Отлични снимки с инструкции, уроци и често задавани въпроси на уебсайта на Yemoos: Имам много информация тук.

  • Време за доставка. Изчакайте 3-5 дни (или карайте до къщата ми и ще ви дам някои, които са пораснали от зърната ми.) Yemoos се доставя само в понеделник и сряда. Млечните кефирни зърна струват 15 долара, но продължават вечно.
  • Отнема няколко дни, за да започнете. Зърната ми отнеха няколко дни, за да се приспособят към новата си среда. Бъдете търпеливи, те ще растат. Твърде лесно и # здравословно, за да не опитате: Как да си направим домашен кефир - ниско съдържание на захар чрез @tspcurry #probioticsClick To Tweet

3) Кефир, закупен от магазина Lifeway
Професионалисти:

  • Без подготовка. Плюс това, много предварително приготвени аромати, които са с доста ниско съдържание на захар.
  • Страхотно обслужване на клиентите за вашите въпроси. Имах много - и получих незабавен имейл обратно.

  • По-малко пробиотици. Повече микроби е по-добре, когато става въпрос за здравето на червата. И така, колкото повече разнообразие има в пробиотиците, толкова по-добре. Въпреки това, за хората, които искат да знаят какво точно има в храната си, етикетът Lifeway изброява всички пробиотични щамове и двата организма на основата на дрожди: S. florentinus и S. diacetylactis
  • По-скъпо. Бутилката струва $ 3,99 в моя местен магазин, което отива много бързо в шестчленното ми семейство - особено през пролетен сезон на алергията.

Забавни комбинирани аромати с ниско съдържание на захар:

Обикновен - Децата и аз пием чаша пълна с обикновена чаша всяка сутрин, когато сезонът на сезонните алергии започна.

Защо изстрел очила? Yemoos препоръчва бавно да добавяте кефир към вашата диета - само за да може храносмилателната ви система да свикне. Децата ОБИЧАТ пиене от чаши. (:

Малинов крем Кефир - Смесете 1 чаша замразени малини с 2 чаши кефир в блендера. Вкусът е добър или по-добър от нашия любим аромат на Lifeway.

Шоколадова сода - Наливане на шоколадов сироп в чаша кефир е специално газирано лакомство. Страхотно с моите „Good Gut“ фъстъчено масло за вихър за закуска

И така ... ще опитате ли да направите кефир? Пиете ли сега кефир?