направим

Досега вероятно сте чували за всички полезни бактерии и дрожди, които се намират в домашен ферментирал воден кефир и може би дори цвекло от квас. Това, което вероятно не сте чували, е как да използвате тази сладка газирана напитка, за да маскирате всички останали, по-малко вкусни, здравословни течности, които искате вашите деца да консумират.

Измамно вкусно или не?

Привлякох ли вниманието ви? Не съм фен на готвенето в стил „Измамно вкусно“, тъй като мисля, че това влошава доверието на детето ви към вас. Истинска история: Най-старият ми разбра, че съм крил неща в храни, които харесва, и спря да яде всичко, което не ме гледаше да готвя от седмици. Тогава тя разбра, че в любимите й храни (без измамно завъртане) има неща, които тя смяташе, че мрази. UGH! В резултат на това тя отказваше, дори повече, храни от преди.

Воден кефир за подобряване на вкуса

Както и да е, да се върнем към разглежданата тема. Използвам основния ни воден кефир, за да ароматизирам други неща като билкови настойки и цвеклов квас. Можете също така да го използвате за домашна тинктура от бъз, майстор-тоник и всяка друга тинктура или лек, който може да искате детето ви да пие с нежелан вкус. Добавянето на сладка карбонизация към повечето от тези неща води до лесна за пиене смес. Ето една проста измислица, която да опитате: воден кефир от цвекло на квас.

Къде да купя водни кефирни зърна

Ако все още нямате водни кефирни зърна, препоръчвам да се опитате да ги намерите на местно ниво. Ние също обичаме да купуваме култури от Kombucha Kamp, ако не можете да намерите такива от местен източник.

Рецепта от цвекло Квас

По-долу е моята рецепта за цвеклов квас. След като вашият квас е готов - просто изсипете 2-4 унции квас в чаша и го долейте с толкова воден кефир, колкото ви е необходим, за да направи цвеклов квас приятен. Кажете ми, ако опитате и как харесвате децата ви!

Опитайте някои от другите ни рецепти за домашно ферментиране, включително пробиотична пица.

Цвекло Квас Воден кефир

Тип рецепта: Пробиотичен фермент/напитка
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 48 часа
Общо време: 48 часа 10 минути

Съставки
1,5 кг цвекло, измито и нарязано на филийки
1/8 С воден кефир
1 ч. Л. Морска сол
филтрирана вода

Инструкции
Измийте ритми. Нарежете или нарежете. Обикновено нарязваме.
Поставете цвеклото в голям буркан или ферментираща посуда
Поръсете със солта.
Покрийте с филтрирана вода
Добавете воден кефир
Разбъркайте внимателно
Оставете настрана за 48 часа. Избягвайте да го оставяте на пряка слънчева светлина или в най-горещата част на вашата кухня.
Щам.
Напълнете Grolsch или подобни бутилки за ферментирала напитка наполовина с квас от цвекло.
Допълнете с готов воден кефир.
Затворете горната част и поставете в хладилника.