Лесен урок за това как да направите мариновани чушки у дома. Тази забавна и проста рецепта е идеална за тези, които са нови в консервирането и се наслаждават на малко подправки.

Едно време писах Ръководство за люти сосове за Oh My Veggies, което беше (и продължава да бъде) доста пикантен епизод.

Набавих си купища люти сосове и люти чушки, за да мога да снимам снимки за публикацията, което доведе до ... много лют сос ....

Тъй като лютият сос запазва цяла вечност и го използвам често, не изпитах никакво ожулване на брадичката, какво ще направя с всичките горещи сосове. Това е лют сос. Изпий го.

чушки

Чудех се обаче какво да правя с всички люти чушки. Да ги натъпкате? Ами хабенеросът? Какво да правя с хабенеросите?

Въпреки че имах много опции за всички мои люти чушки, попаднах на тази рецепта от Светлина за готвене за Оцет от лют пипер. „Бих могъл да отида за оцет с лют пипер“, казах си. Но освен това винаги бих могъл да отида за мариновани чушки. Така че следвайте инструкциите, аз го направих.

Как да си направим мариновани чушки:

Мариноването на чушки е лесно! Изберете кои люти чушки искате да бъдат мариновани (халапеньо винаги са фантастични) и измъкнете белия оцет и захарта от килера.

Ако искате пикантен оцет да използвате при готвенето си, нарежете част от чушките наполовина. За по-малко подправки премахнете семената.

За да отворите вкуса на чилито и да се уверите, че те омекват по време на процеса на мариноване, първо ги задушете. За целта загрейте 1 до 2 супени лъжици масло в тиган на умерен огън. Добавете нарязания чили и соте, като разбърквате от време на време, докато започнат да омекват и кожата започне да става кафява.

Като алтернатива можете да печете чилито във фурната на лист за печене при 400 градуса F за 20 минути.

Въпреки че можете да мариновате чушките сурови, не препоръчвам това, тъй като те ще останат много бързи и вкусът няма да е толкова развит.

Маринован хабенерос. Всеки го прави. 😉

Изсипете оцетната си смес върху чушките, запечатайте люка, след което охладете.

Колкото по-дълго оставяте маринованите чушки да седят в хладилника, толкова по-меки стават.

Как да съхранявате мариновани чушки:

Уверете се, че използвате саниран буркан (или буркани) за ецване на чушките. След като чушките са в бурканите с течността за ецване и са хубави и запечатани, можете да ги съхранявате в хладилник няколко месеца неотворени или до 1 месец, ако непрекъснато отваряте буркана, за да използвате чушките.

Тази рецепта е гола кост рецепта за маринован пипер, но има достатъчно място за добавяне на подправки.

Какво да правим с мариновани чушки:

Използвах мариновани чушки почти изключително за сандвичи, защото намирам, че са толкова вкусни на добър сандвич! Ето още няколко идеи за това какво можете да направите с варените си чушки:

  • Накълцайте ги и ги сложете в кесадила, бурито или тако.
  • Смесете ги с други съставки като пресни домати и лук, за да направите салса.
  • Накълцайте ги и ги сложете на пица или хлебчета.
  • Добавете ги към салата.
  • Направете свой собствен лют сос.

Адаптации на рецепти:

  • Добавете 1 супена лъжица от закупената в магазина смес от подправки за ецване или всяка комбинация от следното: 1 ч. Л. Цели карамфил, 2 ч. Л. Цели семена от горчица, 2 ч. Л. Семена от кориандър, 1 дафинов лист, 1/2 ч. Л. Люспи червен пипер.
  • Можете също така да добавите повече захар за по-сладки кисели чушки или да пропуснете захарта като цяло. Можете също така да замените захарта с кокосова захар или чист кленов сироп.
  • Задушете лук за маринована чушка две в едно и маринован лук фиеста.
  • Пропуснете чесъна, ако нямате под ръка
  • Добавете няколко хапки пресен джинджифил.

Оставете косата си и се насладете на процеса на ецване! Каквото ви гъделичка туршията. Моята готварска книга, Палео Power Bowls, вече е на разположение! НАТИСНИ ТУК за да го проверите. Благодарим за подкрепата!

Ако правите тези мариновани чушки, моля не се колебайте да споделите снимка и етикет @TheRoastedRoot в Instagram!