Моля, обърнете внимание, тъй като те са предмет на живо, това трябва да се направи веднага щом получите зърната. Зърната могат да се съхраняват в хладилника до 48 часа, но колкото по-бързо се използват, толкова по-добре.

воден

Воден кефир:

необходимо оборудване

  • Неметално цедка
  • Дървена или пластмасова лъжица
  • 1 литър или по-голям стъклен буркан с капак
  • Бутилки за съхранение

съставки

  • 1 саше от водни кефирни зърна
  • 3 супени лъжици органични стафиди или други сулфурирани сушени плодове
  • 65-70g Захар
  • 1/2 органичен лимон
  • 1 тънък парче пресен джинджифил, обелен
  • 750ml-1litre филтрирана, без хлор вода (оставете преварена вода през нощта, за да премахнете хлора)

метод

  1. Разтворете захарта във вода. Не използвайте мед вместо захар. Медът има антимикробни свойства и ще навреди на вашите зърна кефир или ще забави тяхното разпространение.
  2. Добавете водни кефирни зърна, стафиди, половин лимон и парче джинджифил към сместа от захарна вода в стъклен буркан.
  3. Оставете водния си кефир да се вари в покрит или покрит стъклен буркан при стайна температура в продължение на 24 - 72 часа в зависимост от силата, която предпочитате, и температурата на дома ви (Не запечатвайте капака!). Колкото по-топъл е вашият дом, толкова по-бързо ще се приготви воден кефир.
  4. Прецедете зърната воден кефир, стафиди, лимон и джинджифил от водния кефир и бутилирайте течността в по-малки контейнери.
  5. Оставете по-малките бутилки да престоят още 24 - 48 часа, за да продължи ферментацията и да произведе естествено карбонизиране.
  6. Сервирайте студено върху лед и се насладете!

Водният кефир е забележително универсален. Тази основна рецепта може да бъде леко променена, за да се въведат различни полезни билки или аромати, за да се получи широк спектър от пробиотични напитки. Някои хора обичат да заменят джинджифила със свежа мента, анасон или кардамон, докато други заменят стафидите със смокини. Дори използвах сушени череши за прекрасен воден кефир с розови нюанси.

Кефирът е ферментирала пробиотична, богата на ензими храна, пълна с приятелски микроорганизми, които помагат за балансирането на вашата „вътрешна екосистема“. Той е много подобен на Kombucha, но се прави с мляко или захарена вода, а не с чай и се прави с живи кефирни зърна. Той е далеч по-питателен и терапевтичен от киселото мляко, осигурява пълни протеини, основни минерали и ценни витамини от група В.

  • Кефирът е много прост и евтин за приготвяне у дома
  • Кефирът е отлична храна за бременни и кърмещи жени, възрастни хора и хора с нарушен имунитет.
  • Моля, обърнете внимание, не е необичайно зърната да вземат няколко вари, за да се възстановят, след като са били публикувани при вас. Моля, уверете се, че сменяте водата за 24-36 часа, дори ако това не се случи, нито изглежда, че напитката ферментира, тъй като е жизненоважно да се хранят зърнените храни