Снимка: Stocksy/JR Фотография

ядете

Помните ли рекламите „Млякото прави тялото добре“? Шансовете са, „Имаш ли мляко?“ днес нямаше да премине толкова добре, колкото през деня. Всеки, който има известни познания за възпалението 101, знае, че млечните продукти могат да бъдат проблемни. Както при: може да причини пъпки, да увеличи риска от рак на яйчниците и сърдечни заболявания и, о, да, може да ви надуе.

В миналите години отказът от мляко и сирене би означавало живот без пица, сладолед и млечни шейкове. Но времената се промениха. Има експлозия на ядково мляко, която се разраства до бум на пазара на веганско сирене. И както доказват все повече блогъри и автори на готварски книги, всичко, което е необходимо, за да се живее живот без млечни продукти, е малко творчество.

Но това не означава, че преходът е лесен, казва авторката на One Part Plant Джесика Мърне. Преди няколко години блогърката и подкастърът се зареждаше с микровълнови ястия, бонбони и да, много млечни продукти, докато не беше диагностицирана с ендометриоза от четвърти етап. „Бях изправена пред хистеректомия и изпитвах толкова силни болки, че дори не можех да се изправя“, споделя тя. „Опитах болкоуспокояващи. Трева. Всичко. "

Малко преди операцията й приятел й изпрати статия, свързваща храненето на растителна основа с лечебната ендометриоза. Мърнане беше скептичен, но опита и установи, че промяната в диетата трансформира живота й толкова драстично, че не се нуждае от операция. (Тя не е единствената, която се е излекувала с храна.)

Новата й диета беше ефективна, но предизвикателство. „Най-много ми липсваха захарта и млечните продукти“, признава Murnane. "Но само защото не знаех, че можете да използвате сметана от кашу вместо сирене или нещо като кленов сироп вместо захар."

Murnane имаше практически нулев опит в готвенето за себе си, преди да премине на растителна основа и без млечни продукти, но след като влезе много часове в кухнята, тествайки различни рецепти, тя вече е професионалист. (Нуждаете се от доказателство? Вижте вкусната лазаня с гъби без млечни продукти в новата й книга.)

Нейните рецепти са толкова лесни за изпълнение и вкусни, че Лена Дънъм, която също има ендометриоза, й извика в Instagram: „Тя ме научи как да складирам хладилника си като възрастен със здравословни и вкусни лайна“, създател на момичетата надписа снимката.

Продължавайте да четете съветите на Murnane за прекъсване на връзките с млечните продукти завинаги, като същевременно ядете вкусни ястия.

Леко в него

Първият съвет на Murnane: Започнете с едно хранене на ден. Това всъщност е цялата философия зад нейната книга. „Когато за пръв път трябваше да сменя диетата си, бях ядосана и тъжна“, казва тя. „Чувствах се толкова поразителен. Нямах готварска книга като моята, която ми показваше, че все още мога да ям лазаня. "

Елиминирането на едно мляко с едно хранене на ден е първата стъпка, но доказва на себе си, че може да се направи. Разбира се, Murnane се надява, че хората усещат разликата и завършват до две и след това три хранения без млечни продукти на ден, но, ей, трябва да започнете.

Всичко е свързано със структурата и вкуса

Набирането на пътеката за мляко с мляко може да бъде поразително - има толкова много възможности. Мурнан казва, че няма такъв, който непременно да е „по-добър“ от останалите - всичко зависи от това какъв краен резултат се опитвате да постигнете. „Помислете защо го използвате“, казва Мърне. „Липсва ли ти кремообразността? Солеността? "

След това ще знаете какво да търсите, когато пазарувате алтернативно мляко или веганско сирене. Тя също има един голям съвет за стандартно готвене: използвайте неподсладено ядково мляко като основа. „Не забравяйте да прочетете етикета, защото ако правите картофено пюре и използвате подсладено ядково мляко, то просто няма да има добър вкус.“

Отидете на цели храни, а не на химикали

Един от начините да заобиколите изпробването на много ужасни фалшиви сирена: Прочетете списъка на съставките и се придържайте към тези, направени с цели храни, а не с химикали с четири срички. „Това, че е веган, не означава, че е здравословно“, посочва Мърнане. Веган сиренето, приготвено с цели храни, не само ще има по-добър вкус, но и ще бъде по-лесно смилаемо. Предупреждение за спойлер: тялото ви харесва истинска, хранителна храна.

Не забравяйте защо го правите

Когато се храните навън, може да е малко по-сложно да се каже „не“ на млечните продукти - всички тези споделени приложения и без вегански опции за сирене! Murnane казва, че ключът е да запомните защо изобщо сте избрали да се откажете от него.

„Много пъти сме хванати в социалния аспект на храната“, казва тя. Когато гледа пред вас кремообразния артишок, потънал пред вас, тя предлага да се запитате: струва ли си това как ще ме накара да се почувствам по-късно?

„Ако това означава да болиш стомаха, да не можеш да отидеш до тоалетната или да отидеш твърде много до тоалетната, струва ли си? Ако отговорът е да, продължете и след това се заемете с това, което се случва по-късно. Но за мен аз просто продължавах да отговарям „не“.

Това, което ядете, се връща към самообслужването, подчертава тя. „Трябваше да реша, какво е по-важно тук, аз или този бри?“ Шансовете са, че няма да се налага да мислите толкова трудно за отговора. И хей, така или иначе ще искате да спестите място за десерт. Веган млечен шейк, всеки?

Ако се опитвате да се откажете от всички възпалителни храни, рязането на захар е чудесно място да започнете. И не, това не означава да целунете сутрешното си смути за сбогом.