управляваме

Една от нашите читателки, Джанис, се свърза с TheDiabetesCouncil, за да сподели с нас и други читатели своите рецепти за перфектната празнична вечеря, подходяща за диабетици. Слава на Джанис! Тя е подготвила вкусна тарифа, като е променила традиционните рецепти с подход, съобразен с въглехидратите.

Първо ще дадем няколко съвета как да управлявате диабета си по време на стресиращите, но приятни празнични сезони. След това ще разгледаме няколко рецепти, благоприятни за диабета на Джанис, които могат да улеснят навигацията през празниците. Моля, прочетете повече, за да разберете как можете да се наслаждавате без вина и да ядете храните, които обичате, като същевременно упражнявате самоконтрол.

Празнуване навън - хранене с роднини или приятели

Ако сте социална пеперуда, може да се окажете с много покани за празнични събития. От църковни функции до вечеря на приятеля ви до офис партита, провеждани в ресторанти или на място, ще намерите изкушение на всяка крачка. В стаята за почивка на работа или на масата за баба, ще я има! Покритите с шоколад топки от фъстъчено масло на Myra и да не забравяме райските свежи тиквени ролки на Claudette с глазура от крема сирене.

Да, навсякъде по празниците има предизвикателства с храната. Как се държите на диабет? Малко подготовка, някои трикове с рецепти и малко комуникация могат да направят дълъг път. Моля, прочетете повече, за да разберете какви съвети ще ви помогнат да преминете през празниците, без да жертвате здравето си. 1

15 съвета и трикове за ядене на празнични ястия с роднини и приятели

Ето 15 чудесни съвета и трикове, които можете да използвате, за да управлявате по-добре диабета си по време на празниците.

1) Не забравяйте причината за сезона

Не забравяйте, че най-важното за празниците е да прекарвате времето си, наслаждавайки се на компанията на приятели и семейство. Направете го основната причина да се радвате на празници и свалете акцента от храната.

Можете да съберете членове на семейството за игра на футбол, фризби или докосване на футбол. Разходете се дълго след празничната трапеза с леля и чичо си, които не сте виждали отдавна. Това ще ви даде възможност да говорите и да наваксате, да се отпуснете и да се насладите на компанията на другия.

2) Носете си собствено ястие

Общувайте с вашия домакин за вашите хранителни нужди, свързани с диабета, и ако е възможно, вземете ястие, подходящо за диабет. Това може да е тава за зеленчуци с нисковъглехидратно кисело мляко. Можете да донесете асортимент от запържени зеленчуци или десерт, подходящ за диабет. Донесете каквото чувствате, че ще ви помогне да преминете през храната. Опитайте се да избягвате мезетата с високо съдържание на мазнини, въглехидрати и калории.

Препоръчвам да прочетете следното:

3) Придържайте се към плана си, но имайте нещо от това, което искате

Направете бързо визуално сканиране на това, което ще бъде сервирано по време на хранене. Помислете какъв е вашият любим избор на въглехидрати и планирайте да изберете два от тях, като спестите малко въглехидрати за десерт, ако решите. Яжте приблизително същото количество въглехидрати, както обикновено (или само няколко повече).

Ако харесвате сладки картофи по-добре от картофено пюре, вземете сладки картофи и се откажете от картофеното пюре. Ако харесвате плънката повече от рула, вместо това можете да изберете плънка. Помислете за избора си и как ще настроите чинията си, когато стигнете до празничната трапеза.

4) Използвайте метода с плочата

Изградете чинията си според метода на плочата и се отказвайте от секунди. Изберете няколко от любимите си ваканции, за да изградите чинията си наоколо. Ако искате да опитате всичко, вземете една супена лъжица, пълна с няколко, като междувременно се опитвате да запазите порциите въглехидрати изцяло на целта с обичайния си план.

Заредете половината си чиния с нишестени зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати. Върху една четвърт от чинията си сложете тесте карта или парче месо или друга протеинова храна. Накрая, на другата една четвърт от чинията си, изберете вашата въглехидратна порция по избор.

Не забравяйте, че ще получите още две въглехидратни порции при това хранене, така че това може да бъде мляко, плодове или по-високо съдържание на въглехидрати десерт.

5) Закуска преди да тръгнете

Яжте закуска, подходяща за диабет, преди да отидете на празничната вечеря, за да помогнете за ограничаване на апетита. Изберете леки закуски с високо съдържание на протеини, ниско съдържание на въглехидрати и фибри.

Те ще ви заситят, няма да повишат кръвната ви захар и са здрави. Фибрите помагат да поддържате стабилна кръвната си захар.

Можете да берете ядки, като бадеми или орехи. Друг добър вариант са пръчки от зеленчуци, потопени в хумус. Следва списък със закуски, които са чудесни за тази цел. Всички те имат пет или по-малко въглехидратни грама и се считат за свободни. Те няма да имат значителен ефект върху кръвната захар:

  • кисели краставички (копър)
  • popsicle без захар
  • ¼ чаша салса
  • зеленчуци (сурови или варени)
  • ½ чаша доматен или зеленчуков сок
  • диетични безалкохолни напитки
  • желатин без захар
  • чай (неподсладен или подсладен със заместител на захарта)
  • други напитки без захар

Сега нека разгледаме списък с леки закуски с ниско съдържание на въглехидрати, които бихте могли да използвате, за да ограничите апетита си. Всички те имат протеини и мазнини и са по-калорични от безплатните храни, изброени по-горе. Те обаче няма да имат значителен ефект върху кръвната захар:

  • яйца (твърдо сварени, бъркани, слънчева страна нагоре, омлет)
  • струнно сирене
  • ½ чаша извара
  • 2 супени лъжици хумус
  • 15 маслини (черни или зелени)
  • ¼ чаша кисело мляко
  • целина и 1 супена лъжица фъстъчено масло
  • 2 супени лъжици бадеми
  • ½ чаша фъстъци с черупка или 2 супени лъжици фъстъци (без черупка)
  • ½ чаша слънчогледови семки в черупка или 2 супени лъжици слънчогледови семки (без черупка)

6) Пийте вода преди хранене и първо яжте салатата си

Пиенето на малко вода и яденето на салатата ви, преди да седнете, за да си хапнете, ще ви помогне да се почувствате сити, преди да стигнете до основното ястие. Това вероятно ще намали желанието ви да се отдадете, когато е време да преминете към по-тежки ястия и десерти.

Също така трябва да се чувствате по-доволни от по-малко количество въглехидрати, отколкото бихте имали, ако първо не сте яли салатата си или не сте пили малко вода. Това е чудесен съвет за използване на всички ястия, не само на празниците.

7) Не забравяйте десерта

В края на краищата това са празниците. Трябва да се поглезите. Не забравяйте за тази порция десерт, подходящ за диабет, или дори обикновен десерт. Поддържайте своята порция разумна и направете тази дълга разходка или играйте тази игра на докосване на футбол със семейството след снизхождението.

Ако всъщност не сте десерт, можете да го замените с друга порция от любимите си празнични въглехидрати. Изборът е твой.

8) Не забравяйте остатъците

Ако има останали, вземете няколко от любимите си, които не сте успели да опитате да си вземете вкъщи по-късно. По този начин сте имали възможност да консумирате всичките си любими. Ако не сте взели сладките картофи на масата за хранене, вземете малко вкъщи и го изяжте за по-късно или утре за обяд. Отново вземете порциите си по метода на чинията и им се насладете по-късно, когато се приберете вкъщи за друго хранене.

9) Не пропускайте храненията

Избягвайте да пропускате ястия, за да „спестите“ за голямо празнично хранене. Най-добре е да ядете редовно по обичайното си време, за да поддържате кръвната захар в целта. Пропускането на хранене, когато имате диабет тип 2, може да накара мозъка ви да сигнализира на черния дроб, че гладувате. В отговор на състоянието ви на „гладуване“, това води до изхвърляне на черния дроб от глюкагон във вашата система. Тъй като не произвеждате достатъчно инсулин или не можете да го използвате добре, можете да получите висока кръвна захар, ако не ядете. Яденето на редовни ястия и леки закуски ще поддържа кръвната Ви захар стабилна и ще предпази черния Ви дроб да бъде непокорен.

10) Така че не се справихте добре на празничната трапеза и прекалихте

Ако изхвърлите цялата си сила на волята през прозореца и се отдадете прекалено, не забравяйте да се върнете обратно на този кон, като наблюдавате въглехидратите си за следващото хранене напред.

Нека си го кажем. Храната вече е консумирана и се усвоява, докато говорим. Няма причина да се притеснявате за това след факта. Връщането отново на правилния път е единственото нещо, което можете да направите в тази ситуация. Няма нужда да се биете. Изключително активен ще ви помогне да намалите кръвната си захар.

11) Вземете ход по него

Упражнявайте се след хранене, като привлечете семейство и приятели да се разходят, да играят игра или да отидат на колело. Няма по-добър начин да се свържете със семейството, отколкото да излезете заедно на открито.

Можете да правите произволен брой дейности, от пешеходен туризъм, игра на Red Rover, крокет или топка за Боке. Ако вали, включете семейството в активни шаради или страхотна игра на туистър. Можете да играете Саймън казва и да използвате упражнения, като скачане на крикове, за да накарате децата в семейството да се движат и да участват в семейната дейност.

12) Бъдете съзнателни за алкохола

Всички сме наясно, че алкохолът участва в почти всички празнични чествания. Поддържайте алкохола до 1-2 напитки с храна, за да избегнете ниско ниво на кръвната захар. Не забравяйте, че алкохолът може да повиши нивата на триглицеридите.

Не забравяйте да отчетете алкохолната напитка като порция въглехидрати, тъй като много от тях са заредени с въглехидрати. Въпреки че няма да броим въглехидратите през празниците, все пак ще поставим разумно изглеждаща чиния и ще се наслаждаваме. Това включва алкохол, ако от време на време алкохолната напитка е нещо, което ви се струва приятно.

Тъй като алкохолът сам по себе си има парадоксален ефект върху човек с диабет, моля, ограничете консумацията на алкохол до 1 или 2 чаши. Въглехидратите в алкохола могат да повишат кръвната захар. Алкохолът обаче може също да причини ниска кръвна захар до 12 часа след консумацията му, особено ако човекът приема лекарства, които понижават кръвната захар.

13) Често проверявайте нивата на кръвната си захар

По време на празниците и в други периоди, когато не сте на рутина, най-добре проверявайте по-често кръвната си захар. Вие ще искате да се уверите, че наистина не сте причинили кръвните си захари да бъдат ирационални, поради празничната трапеза. Единственият начин да разберете това е да проверявате редовно кръвната си захар по време на празниците.

Последното нещо, от което се нуждаете, е епизод от диабетна кетоацидоза, който ви отвежда в болницата. Това е един от начините да разваляте празниците със сигурност за вас и вашите близки. Няколко допълнителни проверки ще ви предупредят за потенциални проблеми и ще ви помогнат да поддържате кръвната захар възможно най-близо до целевия диапазон по време на празниците.

14) Спете и избягвайте стреса

Не е шега, че празниците могат да бъдат много стресиращо време. С всички пътувания, бягане наоколо, почистване след гостите и опаковане на подаръци, можете да видите защо нивата на стрес могат да преминат през покрива.

Уверете се, че спите много и се справяйте с ежедневния стрес чрез медитация, релаксация или други методи, които могат да ви помогнат.

15) Пътуване по време на празниците

Ако пътувате за празниците, не забравяйте да планирате предварително. Вижте нашата статия за това как да управлявате диабета си по време на пътуване: https://www.thediabetescouncil.com/everything-you-need-to-know-about-traveling-with-diabetes/

Идеалната празнична вечеря на Джанис за диабет

Ето няколко страхотни рецепти, които да опитате по време на празниците.

Съвети за Турция

Джанис пече пуйката си съгласно следните указания. След като Джанис измие пуйката си, тя я намазва с тънък слой зехтин и след това използва смес от билки и подправки, за да търка птицата си. Тя държи термометър за месо на разстояние, за да е сигурен, че птицата й е готвена старателно.

Тя също прави пътуване до билковата си градина, за да събере малко пресен босилек, риган, мащерка и розмарин, които използва, за да натъпче прясно птицата. Това придава на пуйката невероятен аромат, който се пече отвътре през цялата птица. Ако не отглеждате подправки, можете да вземете пресни в секцията за продукти на вашия хранителен магазин.

По-долу е дадена рецепта за пуешкото търкане:

  • 1 супена лъжица пушен червен пипер
  • 1 супена лъжица сол
  • 1 1/2 чаени лъжички чесън на прах
  • 1 1/2 чаени лъжички черен пипер
  • 1 1/2 чаени лъжички лук на прах
  • 1 чаена лъжичка лют червен пипер
  • 1 чаена лъжичка суха мащерка

Сега просто се насладете на тази птица!

Печете зеленчуци с чесън, морска сол и черен пипер и голяма хвърлена салата

За бърза, лесна и вкусна зеленчукова гарнитура, поставете на лист за печене избраните от вас броколи, аспержи, зелен фасул или други зеленчуци, включително домати, тикви или тиквички. Напръскайте зеленчуците със спрей за печене със зехтин или използвайте супена лъжица зехтин за покриване на зеленчуците.

Накълцайте или натиснете няколко скилидки чесън и смесете със зеленчуците. Солете и черен пипер леко. Поставете листа за печене в предварително загрята на 375 градуса фурна и печете 25 минути. Резултатът е хрупкава печена зеленчукова смесица, с много вкус. Бонус е, че е пълен с хранителни вещества.

Джанис също приготвя прясно хвърлена салата с любимите си зеленчуци, която да яде първа, за да й помогне да остане сита. По този начин е по-малко вероятно тя да се отдаде на прекалено много богати на въглехидрати ястия.

Печени сладки картофи

Това е най-лесният за приготвяне елемент от вашето празнично меню. Просто измийте сладките картофи и печете на 400 градуса за около час. Сладките картофи са естествено сладки, така че можете да оставите всичко масло, пекани и кафява захар, които влизат в гювеч.

Ако не можете без версията с по-високо съдържание на мазнини, защо да не я направите за десерт? Можете да оставите сладкия картоф като страничен, ако предпочитате да имате сладки картофи като десерт.

Пюре от карфиол

Рецептата, която Джанис използва, е от Diabetes Daily. Това е прекрасен начин да се заблудите, като мислите, че получавате високо съдържание на въглехидрати порция картофено пюре. Вкусът им е вкусен с по-малко въглехидрати от традиционното картофено пюре. Те са еднакво заредени с вкус и съдържат над 200 процента от ежедневните ви нужди от витамин С.

Допълнителна информация:

Не на последно място - десерт

Джанис обича десерт. Тя казва, че смесва нещата от един празник с друг, но основното, което задължително прави, е да избере един от любимите си традиционни десерти. Тя прави някои заместители на рецепти, за да направи по-здравословна версия. По този начин тя не е обвързана с един конкретен десерт и може да поправи каквото и да е нейното празнично желание в момента.

Над вас

Бихме се радвали да чуем от нашите читатели какво правят, за да направят празниците приятни с диабета. Ако имате още съвети или трикове, които сме пропуснали, моля, не забравяйте да ги споделите с нас в раздела за коментари по-долу. Ние тук от TheDiabetesC Council се стремим да ви предоставим най-изчерпателната и полезна информация, за да улесним живота ви с диабет. Моля, уверете се, че ни кажете как се справяме и в раздела за коментари по-долу.

Член на Съвета по диабет | Прегледано от д-р Кристин Тракслер на 01 юни 2020 г.