Природата срещу възпитанието е популярен източник за дебати. Много изследвания също проследяват тази концепция: всичко - от личността до упражняването на предразположения до диетата. Много фактори оказват влияние върху това, което ядем, но скорошни проучвания показват, че ролята на ДНК може да играе по-голяма роля в цялостната ни диета и избор на храна, отколкото сме осъзнавали.

това което

Генетичният грим може да ви предразположи към конкретна връзка с храната, като влияе на толерантността, ситостта и предпочитанията. От друга страна, бързо нарастващото поле на епигенетиката започна да ни показва способността на факторите на околната среда да формират начина, по който се изразява нашата ДНК. Така че точно колко от нашето здраве е предопределено?

Генетично склонен

Нашата ДНК влияе върху това, което ядем. Гените могат да предскажат различни предразположения към храната, включително чувствителност към глутен, непоносимост към лактоза и вкусови предпочитания. Изследователите свързват специфични генетични маркери със специфични черти. Например, скорошно проучване установи, че вариант на един от гените за рецептори на горчив вкус влияе върху това дали обичате да пиете кафе или не. Хората, които притежават този генетичен маркер, възприемат по-силна горчивина и са склонни да харесват кафето повече.

Други генетични маркери определят възприеманата интензивност и вкус на захар и сол. Хората могат да бъдат генетично предразположени да избират храни, съдържащи или повече захар, или сол. Друго проучване разкрива, че определен вариант допринася за предпочитанието към маслото спрямо маслото (2). Това може също да играе роля при определяне на общия прием на калории, мазнини и нишесте. Докато културата и наличието на определени храни също играят роля при избора на храни, идентифицирането на тези генетични маркери разкрива, че ние сме генетично склонни да се храним по определен начин.

ДНК, диета и тегло

Генетиката може да повлияе на теглото на индивида както индиректно чрез диета, така и директно чрез метаболизъм. Вашата ДНК може да повлияе не само върху избора на храна и нивата на прием, но и върху експресията на различни хормони и ензими, критични за метаболизма. Чрез тези механизми вашият отговор на диета, предразположение към наддаване на тегло и метаболизъм могат да бъдат повлияни от вашата ДНК.

Гените, които наследяваме от родителите си, заедно с начина, по който се изразяват, определят синтеза на няколко важни съединения, които допринасят за ситост или глад. Проучване от 2008 г. идентифицира един ензим, който е от решаващо значение за производството и функцията на грелин, хормон при хората, който стимулира апетита и приема на храна. Изследвания върху мишки са идентифицирали генетичен маркер, затлъстелият (ob) ген, който при мутация води до неспособност на тази мишка да произвежда лептин, хормон, който сигнализира за ситост и намалява апетита и приема на храна. При хора проучванията са изолирали ob гена и са установили, че той е свръхекспресиран при затлъстели хора.

Освен че влияе върху нивото на прием, ДНК играе голяма роля в съдбата на консумираните хранителни вещества. Доказано е, че генната експресия допринася за метаболитните пътища, решаващи за диференциацията на мускулите и мазнините. Тези фактори са важни и за балансирането на тялото между мазнини, протеини и въглехидрати.

Вашият ДНК грим

Защо имаме желание за храна?

До известна степен телата ни жадуват това, от което се нуждаят. Но какво ще кажете за тези интензивни желания, които трябва да се яде сега? И дали някои хора са генетично предразположени да ги имат? Гените със сигурност играят своята роля. Едно проучване, което разглежда връзката между ендорфините (които са кодирани от гени) и консумацията на храна, установява, че двете са силно корелирани, което предполага, че променената активност на ендорфин може да доведе до засилен апетит за храна. Друго проучване изследва невронни вериги, идентифицирайки генетични пътища, които регулират поведението, жадуващо за храна. Същите тези пътища, повлияни от генетиката, също предизвикват импулсивно, компулсивно и пристрастяващо поведение.

В крайна сметка теглото ви може да се отдаде на различни фактори, един от които е генетичният грим. Гените могат да повлияят на телесния състав чрез диетични и метаболитни механизми. Гените влияят върху това, което ядем, но какво, ако изобщо, влияе върху вашата ДНК?

Вие сте това, което ядете

Появяващото се поле на епигенетика изследва всички начини, по които гените и тяхната експресия могат да бъдат променени от фактори на околната среда като диетата. Доказателствата при хората показват, че епигенетичните фактори могат да бъдат трансгенерационни, което означава, че влиянието на околната среда върху гените може да бъде наследено до две поколения. Някои изследвания показват, че тези влияния са чувствителни към времето в зависимост от това на какъв етап от развитието се намира човек. Други изследвания предполагат, че промените са напълно обратими. Диетата е изследвана като един от водещите фактори на околната среда, които имат способността да променят начина, по който работи нашата ДНК.

Един от най-мощните епигенетични механизми е метилирането на ДНК, което е процес, който влияе върху експресията и функцията на ДНК. Метилирането е в отрицателна корелация с рака и стареенето. Последните проучвания показват, че диетата има способността да регулира метилирането на ДНК, разкривайки един начин, по който храната има силата да повлияе на шансовете ни за развитие на тумор. Няколко микроелемента и витамини са определени като критични за моделите на метилиране на ДНК, а недостатъците са свързани с по-висок риск от заболяване. Например, дефицитът на холин е свързан с намаляване на функцията на паметта. Въпреки че проучванията при хора за прием на микроелементи и метилиране на ДНК са ограничени, проучванията върху животни продължават да подкрепят силно значението на връзката между храненето и генната експресия

Продължаващото проучване на епигенетичните ефекти на диетата може да отвори вратата към широк спектър от хранителни методи за профилактика на заболяванията. Има няколко други механизма, чрез които храната има силата да променя генната експресия, рисувайки много по-течна картина на ДНК, отколкото повечето са свикнали. Ние имаме способността да влияем върху начина, по който функционира генетичният ни грим, чрез това, което ядем.

Генетично модифицирани потребители

Докато генетично модифицираните организми (ГМО) осигуряват финансови ползи за големите производители, въздействието на променените гени върху потребителите е далеч по-малко разбрано и представлява потенциална заплаха. Проучванията показват, че погълнатите растителни микроРНК могат да се свържат с рецепторите на бозайници и да променят гените. Изследванията не само показват устойчивостта на погълнатите гени на храна в човешките тъкани и серуми, но сега предполагат, че тези гени могат да имат епигенетичен ефект върху нашата собствена ДНК. Това поражда тревога на две нива: за самия източник на храна, който се генетично модифицира от външен източник, и за потребителя, чиито гени могат да бъдат повлияни чрез поглъщането на източника на храна. Поради взаимодействието на ДНК и околната среда е трудно да се предскаже как един организъм може да реагира на получаването на гени на друг, независимо дали чрез инжектиране или поглъщане.

Диета, базирана на генетиката

Като се има предвид интимната връзка между генетиката и диетата, изглежда почти невъзможно да се създаде успешна диета извън контекста на вашата ДНК. Сега, когато разбираме толкова много за генетичната основа за хранителните предпочитания, непоносимост и отговори, има много по-персонализирани данни, които да вземем предвид, които биха могли да допринесат за съставянето на логичен и осъществим хранителен план. Познаването на различни маркери върху вашата ДНК може например да даде възможност за по-здравословни алтернативи на снизходителните храни, които може да сте генетично предразположени да предпочитате.

Едно проучване, представено през 2014 г., установява, че участниците, поставени на диета, базирана на генетиката, са имали средно 33% повече загуба на тегло, отколкото тези, дадени на общите диетични планове. Продължаващо клинично проучване в Станфорд тества дали по-успешен план за отслабване е съчетаването на типа диета, с ниско съдържание на въглехидрати или с ниско съдържание на мазнини, и генетичното предразположение.

Въпреки че има множество фактори, които трябва да вземете предвид при избора на диета и храна, включително начин на живот, психично здраве, култура, наличност и разходи, вашата ДНК със сигурност не трябва да се пренебрегва. Не само вашият генетичен грим може да ви предразположи да реагирате по-добре на определени храни и видове диети, храната, за която се решавате, всъщност има силата да повлияе на генетичния ви грим и как тя функционира.

Интересувате ли се да научите най-добрата диета за вашата ДНК? Поръчайте отчет Health + Ancestry, за да научите как да правите диети, упражнения и добавки за вашето ДНК и начин на живот.