влияе

Как историята на Ню Орлиънс влияе на това, което ядем

От Марсела Ескарфулер

С умирането на музиката и изхвърлянето на последните мъниста, целият град Ню Орлиънс потъва в гъстата мъгла, която е последицата от Марди Гра. На следващия ден се връща към реалността и ще работи в сряда, като същевременно поддържа голям махмурлук (както от алкохола, така и от сортовете сладкиши).

От менютата са изчезнали вездесъщите кралски торти и измамни кралски торти с вкус на всичко - от лате и коктейли, до понички и бургери (да, бургери). След екстравагантното снизхождение от минали седмици, предметите, които заемат тяхното място, са скучни за сравнение. Но все пак обща тема остава дори след карнавалния сезон - морски дарове.

Ню Орлиънс е град за храна. Нейната култура и нейните тържества се въртят около храната. Великият пост не прави изключение. От Пепелната сряда в Ню Орлиънс безмесните понеделници се сменят за безмесни петък - и не само за практикуващи католици. Влезте в местния магазин за хранителни стоки в петък през март и гарантирано ще намерите поне едно ястие с морски дарове в техния раздел за приготвени храни.

Някои може да го нарекат още един от многото прелести на Ню Орлиънс; традиция от стария свят, пренесена в град, известен с обединяването на старо и ново. Но когато се сблъскаме с въпроса защо, заслужава по-задълбочено изследване на тези традиции и богатата история на нашия град.

Великият пост е официализиран за първи път като религиозна практика на католическата църква през 325 г. от н.е. от римския император Константин I. Почти 1400 години по-късно френските йезуити започват да се заселват в района на Персийския залив. По времето, когато архиепископията на Ню Орлиънс е създадена през 1793 г., градът се е превърнал в седалище на йезуитските мисии, а емблематичната катедрала Сейнт Луис е стояла близо пет години.

Безопасно е да се каже, че градът е бил притиснат във френския католицизъм в зародиш. Влиянието на католическата църква през този критичен период от историята на нашия град е имало трайно въздействие, което е очевидно в нашата култура днес. И нека не забравяме, че Луизиана е единствената държава в Съюза, която се състои от енории, католическо заведение, за разлика от окръзите.

Днес 36% от Ню Орлиънс е католик. Не е чудно, че значителна част от нашата култура като град е повлияна от католически традиции като Великия пост. И това също е хубаво - защото без Марди Гра къде бихме били?