Промяната на хранителните навици през нощта не е лесна. Свикването с консумацията на по-малко "солени" храни е по-лесно: [1,2] можете да започнете от минимални цели, за да постигнете цели, които изискват все повече усилия с течение на времето, както е предложено в диаграмата по-долу.

консумацията

Важно е да прочетете внимателно хранителния етикет на продуктите, които купувате, за да изберете във всяка категория продуктите с най-ниско съдържание на сол, т.е.по-малко от 0,3 грама (съответстващи на 0,12 g натрий) на 100 грама продукт.

Деца: по-малко сол = по-малко затлъстяване?

Известно е, че тийнейджърите, които ядат по-солено, са и тези, които най-много пият газирани и сладки напитки, които могат да допринесат за наднорменото тегло. Национално проучване във Великобритания на повече от 2000 деца и юноши (на възраст 4-18 години), които бяха помолени да запишат в дневник цялата консумирана храна и напитки за една седмица и да претеглят количествата, показа, че тези, които консумират по-солена храна, също така се консумират повече газирани и подсладени напитки. [3] Авторите на това проучване изчисляват, че чрез намаляване на количеството консумирана сол наполовина ще има 15 по-малко затлъстели хора на 100 деца и юноши. Следователно за децата и юношите би било важно да избират най-ниското съдържание на натрий в готовите за консумация индустриални храни, както и да избягват добавките на сол при приготвянето на храни.

От ранна възраст децата също трябва да избягват да свикват с прекомерно количество сол, като по този начин ограничават риска от хипертония като възрастни, както също се предлага от експерти от Министерството на здравеопазването на Великобритания. [4]

По този начин се научавате и да разпознавате истинския вкус на храната, често маскирана като сол.

Хипонатриева сол: наистина ли е алтернатива?

Така наречените хипонатриеви соли или "заместители на солта" обикновено имат една трета от количеството натрий в сравнение с трапезната сол.

В тези продукти натрият се замества отчасти с калий и здравите хора могат да го използват безопасно, тъй като количеството калий, което може да се приема за един ден, е около 3 пъти повече от натрия.

Някои хора обаче трябва да бъдат внимателни с употребата на тези соли: те са например тези, които страдат от бъбречни заболявания и диабет, и тези, които приемат лекарства, които намаляват елиминирането на калий. Поради тази причина употребата на тези продукти трябва да бъде оценена с Вашия лекар, като се провери дали има причини да се избягва тяхната употреба.

Свикване с по-малко солени вкусове: какво казват клиничните проучвания

Налични са малко проучвания за ефектите на вариациите на солта върху възприемането на вкуса и липсват систематични прегледи на научната литература. Малкото налични доказателства предполагат обаче, че вкусът има тенденция бързо да свикне с по-малко солените храни и хората са склонни да ги ценят повече от солените. Например, рандомизирано проучване със 110 доброволци показа, че намаляването на една четвърт от количеството натрий в хляба, извършено постепенно за кратък период от време (6 седмици), не се възприема: участващите доброволци не могат да различат по-ниските съдържание на сол в сравнение с хляба, получен през всяка от предходните седмици. [1]

Друго (нерандомизирано) проучване на 76 доброволци показва, че тези на нормална солена диета предпочитат по-малко солени храни (избират ги за сметка на по-солените) след няколко седмици в сравнение с тези на диета с ниско съдържание на натрий. [2]