За начало много от проучванията се финансират от какаовата индустрия.

водеха

Добре дошли в Wellness Lies, нашия списък с най-широко разпространените подсечки в опит да се почувствате и да изглеждате по-добре. Попитахме експертите и се консултирахме с най-добрата наука по всички въпроси, които имате относно всяка от тези модни уелнес моди. Прочетете целия списък и споделете с най-дезинформираните си приятели и членове на семейството.

От време на време ще срещнете по един - рядък човек, който просто не се интересува от вкуса на шоколада. Останалите не само се наслаждаваме на това, а го пожелаваме повече от всяка друга храна. Много психологически проучвания всъщност използват шоколада като светия граал на апетита, съставката, която кара устите ни да се насълзяват само при мисълта за предстоящо лакомство.

Така че, когато излязат изследвания, които свързват шоколада с по-добро здраве, ние сме готови да им повярваме. Да вземем констатацията през 2015 г., че шоколадовото блокче на ден подпомага загубата на тегло. Новините тръгнаха навсякъде, от „Ирландският изпит“ до телевизионна станция в Тексас. Жалко, че цялото нещо се оказа сложна настройка, за да се подчертае небрежното медийно отразяване на научните изследвания за документален филм, разкриващ диетичната индустрия.

И когато статия в списание Heart миналия месец свързва приема на шоколад с намален риск от предсърдно мъждене - потенциално смъртоносно трептене на сърдечния ритъм - заглавията отново обявяват десерта за полезен за сърцето. Това беше въпреки факта, че самите автори на изследването, точно в резюмето, писаха, че „остатъчното объркване не може да бъде изключено“.

Редакционна статия, придружаваща изследването, на практика предсказва положителното отразяване - „Вълнуващо е да се мисли за възможността за забавни съобщения за общественото здраве, като например„ Яжте повече шоколад и предотвратявайте предсърдно мъждене! “ или „Шоколадово блокче на ден държи аблациониста далеч!“ ", написаха изследователите на херцога Шон Покорни и Джонатан Пичини.

Но такива лозунги биха били напълно преждевременни, продължиха те да пишат. Едно нещо, консуматорите на шоколад в проучването бяха по-здрави, по-добре образовани и тренираха повече от онези, които по някакъв начин прекараха месеци без хапка от сладките неща - което означава, че не можете да докажете, че именно бонбоните са променили сърдечния им ритъм.

Подобни въпроси проникват в изследвания за храненето като цяло и по-специално за шоколада, което затруднява обикновения човек да черпи полезна информация от тях. Наблюдателни проучвания като това включват да вземат голяма група хора, да ги помолят да проверят какво са яли (използвайки въпросници за честотата на храната, за които самите автори на изследването посочват, че предизвикват опасения относно „лошото изземване“) и след това да се търсят връзки между това, което хората казаха, че са яли и видовете здравословни проблеми, които правят - или не - се развиват по-късно.

"Шоколадът се проявява като фактор, но други храни също могат. Ето защо не можете да кажете, че шоколадът е причина за намалено предсърдно мъждене; това наблюдение може да се дължи на редица други фактори", казва подходящото име (но няма връзка Марион Нестле, професор по хранене, хранителни изследвания и обществено здраве в Нюйоркския университет.

Тя споменава и въпроса с отзоваването: „Намирам тези неща [въпросници за честотата на храните] невъзможни за попълване, защото не мога да си спомня на това ниво на специфичност.“ Подобни големи наблюдателни проучвания свързват какаото или шоколада с намален риск от сърдечна недостатъчност, диабет, инсулт и когнитивен спад. Когато проучванията разкриват връзки между определени храни и ползи за здравето, учените често работят назад, за да разберат защо.

В случая с шоколада те подозират, че съединенията, наречени флаваноли - намиращи се в какаото, както и в чая, плодовете и червеното вино - заслужават голяма част от заслугата. Изглежда, че флаванолите увеличават производството на азотен оксид в организма, съединение, което разширява вените и артериите, така че кръвта тече по-ефективно през тялото. Това включва и мозъка, който може да обясни потенциалните ефекти на шоколада върху настроението и познанието.

Флаванолите могат също така да попречат на червените кръвни клетки да станат опасно лепкави и изглежда да повишават чувствителността към инсулин, подобрявайки способността ви да използвате хормона за превръщане на захарта в енергия и за предотвратяване на диабета, казва Джорджи Феър, регистриран диетолог и автор на Lean Habits For Lifelong Weight Загуба.

Мета-анализ на рандомизирани контролирани проучвания от 2016 г. - златният стандарт за измерване на ефективността на дадена интервенция, било то ново лекарство или бара на Hershey - намери доказателства, че около 200 до 600 милиграма флаваноли на ден подобряват чувствителността към инсулин и нивата на холестерола . И хартия, публикувана по-рано тази година в базата данни на Cochrane за систематични прегледи, уважавана заради внимателните си обобщения на медицински изследвания, установява, че средната доза от 670 милиграма намалява кръвното налягане с около четири точки при хора с хипертония.

И в двата случая изследователите посочват, че са необходими дългосрочни опити, за да се определи дали консумацията на шоколад или флаванол с течение на времето действително оказва измеримо въздействие върху предотвратяването на неща като инфаркти и диабет - с други думи, дали наистина може да подобри здравето и удължи живота. Това е важно да се измери, защото, дори ако флаванолите носят ползи, те често се доставят с допълнителни калории, захар и мазнини, казва диетичът от Филаделфия Либи Милс, национален говорител на Академията по хранене и диететика. Затова е важно да вземете предвид цялата картина, когато вземате диетични решения.

Още от Tonic: Ефектите от поставянето на трева в кафето ви

Друг въпрос: Много от тези проучвания за ползите за здравето на шоколада (макар и не проучването на предсърдно мъждене) се финансират от какаовата индустрия. Всъщност производителят на барове M & Ms, Snickers и Dove през 2012 г. създаде Mars Center for Cocoa Health Science специално за тази цел. Компанията продава и добавка, наречена CocoaVia, която твърди, че „насърчава здравословния кръвен поток от главата до петите“ - въпреки че, както при всяка добавка, тези твърдения не се оценяват от Американската администрация по храните и лекарствата.

Финансовото финансиране не означава, че дадено проучване е невалидно. Но това означава, че резултатите са склонни да стигат до благоприятни заключения и изискват "особено предпазливо тълкуване", казва Нестле. И тогава има проблем с дозировката. Рандомизираните контролирани проучвания могат да използват шоколадови блокчета, какаови напитки или капсули като CocoaVia. Във всеки случай обаче те са точно калибрирани, за да доставят определен брой милиграми флаваноли - цифра, която не е включена в етикетите за хранене на шоколадови блокчета, които купувате в магазина.

Най-общо казано, колкото по-тъмен е шоколадът, толкова по-добре, казва Страхът. Белият шоколад по дефиниция не съдържа флаваноли. Млечният шоколад има малко, но по-малко от тъмния и обикновено съдържа повече захар. Проучване в Journal of Functional Foods подкрепя схващането, че колкото по-голям е процентът какао, за който твърди черният шоколад, толкова повече флаваноли той доставя.

Но все още няма начин да разберете със сигурност какво получавате. Добавките обещават да доставят високи дози с по-малко калории, но потребителските групи, които тестват тези продукти, казват, че са открили широк спектър от нива на флаванол и дори някои замърсители (и за разлика от лекарствата, отпускани с рецепта или без рецепта, FDA няма мандат за регулиране на точно това, което е в добавките).

Въпреки че и двамата вярват, че какаото и шоколадът показват някои обещания за насърчаване на здравето на сърцето, нито Mills, нито Fear казват, че са посъветвали хората, които вече не са яли шоколад, да започнат да го правят. В края на краищата, можете да получите много от същите предимства от храни, които са много по-хранителни - с други думи, които съдържат повече полезни за вас витамини, минерали и други съединения във всяка калория. „Ако можем да получим флаваноли от чайове или плодове и зеленчуци, това ще бъде първото нещо, което препоръчвам“, казва Милс.

Има обаче и друга важна полза, която трябва да имате предвид - да ядете храни, които всъщност харесвате. „Никога през живота си не съм срещал човек, който да не иска да се наслаждава на нещо сладко“, казва Страхът. За много хора консумацията на шоколад се контролира по-лесно от другите десерти; ако изпечете тиган с брауни или купите пинта сладолед, може да преядете, но няколко хапки от богат, висококачествен шоколад по-често изглеждат удовлетворяващи. Добавете факта, че може да се предлага с няколко предимства за здравето и просто може да стои като по-интелигентен избор за ограничаване на сладките ви зъби.