Сряда, 08 февруари 2012 г.

Чета „Първичен план“ от Марк Сисон. Той препоръчва да се яде палео/първична диета, но също така предупреждава да не бъдете прекалено перфекционистични и да се отдавате от време на време. Той разделя индулгенциите на две категории, разумни индулгенции и индулгенции, които трябва да се избягват. Той казва: "Избягвайте високо съдържание на въглехидрати (на основата на захар или брашно), силно обработени лакомства: бисквити, сладкиши, пайове, сладкиши, бонбони, бонбони, сладолед, понички, попси и други замразени десерти." Със сигурност съм съгласен с него там. Сред разумните си индулгенции той включва тъмен шоколад (високо съдържание на какао).

Признавам, че дълги години бях алкохолик! Когато бях млад мъж на двадесет години, бих изял цяла еднокилограмова торба фъстъчени M&M за вечеря или цяла кутия шоколадови бисквитки! Трудно е да се повярва, че някога съм се държал толкова глупаво! Оттогава хранителните ми навици се подобриха забележително. Благодаря на Бог, че вече не ям така!

Както и да е, помислих, че Марк може да е прав и че съм прекалено перфекционист с диетата си (можете да видите моя Nutrition Tracker, като следвате връзката в края на моята SparkPage). Затова реших да опитам да работя с малко тъмен шоколад в своето хранително планиране. Заложих на най-доброто, което успях, което беше Lindt 90% какао Supreme Dark. Ето снимка на отворената кутия с един квадрат от продукта:

салата

Ето един близък план на един квадрат:

Размерът на порцията в „Хранителни факти“ на гърба на кутията казва, че една порция е четири квадрата с 240 калории! Това е огромно! Няма начин да мога да включа 240 калории черен шоколад в диетата си дори като удоволствие! Затова реших да опитам само едно квадратче с 60 калории, което не би причинило прекалено големи щети. Не забравяйте, че за да ядете този шоколад, трябва да изрежете нещо друго, което е 60 калории, като ябълка или портокал или чаша пресни ягоди.

В медиите имаше много шум за „ползите за здравето“, свързани с тъмния шоколад. Бях скептичен. Хората с докторска степен по органична химия като мен са скептични. Направих някои изследвания и установих, че едно от твърденията за тъмен шоколад е, че може да понижи кръвното Ви налягане. В проучването те хранеха дузина доброволци със 100 г (около 3 унции) тъмен шоколад на ден, което е колосалните 500 кал! Доброволците бяха инструктирани да премахнат 500 кал от обичайната си храна. Сегашната теория, която вероятно сте чували, е, че високите антиоксиданти в тъмния шоколад са отговорни за „ползите за здравето“. Казвам фууи! Да, това е моето научно мнение. „Ползата за здравето“ в това проучване е понижаване на кръвното налягане с 5 точки, което не е съществено предвид малкия брой хора в проучването. Освен това мога да измисля две добри причини, поради които проучването е показало някакво понижаване на кръвното налягане.

Номер едно е, че тъмният шоколад почти няма натрий. Ако храните, които субектите (хората в проучването) елиминираха, за да добавят шоколада, бяха с високо съдържание на натрий, кръвното им налягане можеше да намалее, защото приемът на натрий намаля, а не поради някаква полза за черния шоколад за здравето. Второ, тъмният шоколад има много магнезий, около 200 mg за 100 g. Увеличаването на магнезия в диетата ще понижи кръвното налягане. Така че според мен тази конкретна „полза за здравето“ е глупост! Ако искате да намалите натрия си, не е необходимо да замествате храни с високо съдържание на натрий с тъмен шоколад. По-добре би било да ядете голяма, здравословна салата всеки ден. Всъщност това е, което правя! Всеки ден ям голяма, здравословна салата. Ето снимка на моята вкусна салата, която изядох днес за обяд:

Потапям вкусовите си рецепти с вкусна салата всеки един ден от седмицата! Аз ги обичам толкова много! Ако ям 100 грама черен шоколад като хората в това проучване, ще трябва да се откажа от салатата си (около 400 калории). Уверен съм, че салатата е много по-здравословен избор и по-забавно за ядене от черния шоколад.

Е, тъй като имам тъмния шоколад, реших да ям само един квадрат (60 калории, 10 г) веднъж седмично, като снизхождение като Марк Сисон. Имам приятелка, която всяка сутрин изяжда малко парченце тъмен шоколад Dove, което топи в кафето си. Това не е снизхождение. Това е навик! Тъмният шоколад тя го използва фалшив черен шоколад. Има много неща там. Истинският тъмен шоколад ще съдържа 70% или повече какао и много малко захар. Можете да прочетете статията на SparkPeople за шоколада на следната връзка:

Сега, след като написах този блог и споделих мислите си с вас, съм още по-уверен, че ще мога да се придържам към плана си да се отдавам на тъмен шоколад само веднъж седмично и да го огранича до един квадрат. Когато шоколадът изчезне след няколко месеца, вероятно няма да получа повече. Всеки ден се отдавам на здравословните си салати. Това е снизхождение, което мога да обичам без никакви резерви! Ако наистина искам почерпка, ще си взема пресни ягоди, боровинки или пресни смокини. Има толкова много вкусни плодове и зеленчуци, които бих предпочел да имам! Благодаря, че прочетохте този блог. Обичам вашите коментари и ги чета всички.