млечни

Не мога да повярвам, че от една година живея ограничена диета без млечни продукти и соя. Когато Пайпър беше малко бебе, тя имаше толкова много G.I. въпроси, които в крайна сметка бяха решени като рефлукс и непоносимост към млечни продукти и евентуално соя. Това не бяха само нейните чести и обилни изплювания (които идваха с всяко хранене и водеха до много пране всеки ден), а кръв в изпражненията и след това и в нея. Като съвсем нова майка е доста страшно да видите в реалния живот сценариите, които се разгръщат, че всичките ви брошури и бебешки книги ви казват, че се нуждаете от незабавна медицинска помощ. След твърде много пътувания до лекар, за да преброя и толкова много тревожност, беше облекчение, след като премахнах млечните продукти и соята и видяхме известно подобрение. В крайна сметка Пайпър беше подложена на лекарства за своя рефлукс, на което се съпротивлявах твърде дълго - веднага щом започнахме, нейните изплювания намаляха, както и кръвта.

Получавам толкова много въпроси през цялото време за това как станах толкова дълго време без млечни продукти и без соя. Много хора също не разбират, че да отидете напълно без млечни продукти и без соя означава, че не можете да имате никакъв соев протеин, соев лехицин или каквато и да е форма на суроватка. Повечето от тях са изброени в съставките за всеки предварително направен или обработен продукт в хранителния магазин. Бяхме шокирани да открием соя буквално във всеки елемент от нашия нормален списък с хранителни стоки - това също е нещо страшно. Много хора си мислят „о, просто не пийте мляко и не яжте соев сос“ - ха, това е много повече! Повечето храни в ресторантите са пържени в соево масло. Забравете да ядете навън - почти се отказах, тъй като не ми струваше да поръчвам най-скучните, скучни предмети в менюто. Предпочитам просто да готвя у дома. Непоносимостта на Пайпър беше толкова силна, че ако имах малко млечни продукти или соя в ястие, което не приготвих, или когато яде навън, щяхме да го разберем още на следващия ден и тя щеше да има кръв в изпражненията си, така че трябваше да бъдете толкова много внимателни с всичко, което ядох.

Започването на тази диета беше огромна и предизвикателна промяна за мен - обичам храната (особено сиренето) и готвенето с новородено представлява свой собствен набор от нови предизвикателства, каквито е, камо ли да търся нови ястия, които да се впишат в млечните продукти и соята -безплатни параметри. Бих мечтал ден да мога да си поръчам пица или просто да се изкарам в състояние на изтощение. Изглежда, че е толкова малко нещо, което да бъде толкова разстроено - и аз съм толкова благодарен, че Пайпър беше и е добре и че това беше най-малкото от притесненията ни, но въпреки това ми беше наистина трудно. Днес се надявам да споделя ресурси и идеи за хранене за други нови майки, които може би преживяват същия проблем.

Хранителните алергии и непоносимост са твърде чести в наши дни - защо? Не мога да получа прав отговор. Това ли е ГМО, което консумирам от години и докато бях бременна? Дали нашите лекари са по-наблюдателни и проактивни при лечението и откриването на хранителни алергии (мнозина твърдят, че в предишни години тези непоносимости просто са останали незабелязани) днес? Медицинска тенденция ли е? Кога отпадането на памперси в кабинета на вашия педиатър, за да бъдете тествани, стана норма? Това определено ме кара да мисля много повече за това какво ядем и особено какво готвим за Пайпър. Една от моите добри приятелки изпитваше подобни проблеми с дъщеря си и беше на тази диета с мен няколко месеца, което беше толкова голяма подкрепа за това.

Щастлив съм да кажа, че започнах да ям млечни продукти и соя (когато Пайпър беше на 12 месеца) и Пайпър реагира добре - и вече яде и млечни продукти, и соя. Тя наистина има алергия към риба.

Така че в моите съвети и ресурси за ядене без млечни продукти и соя! Мислех, че ще разбия това на няколко категории. Ако имате допълнителни въпроси, моля, изпратете ми имейл [email protected] и ще се радвам да помогна, но мога!

Съвети за пазаруване на хранителни стоки: Обикновено установих, че пазаруването в Trader Joe’s и Whole Foods за повечето ми хранителни стоки е най-добрият вариант - да, ще похарчите повече, но те имат толкова много повече възможности за вас. Вероятно можете да намерите някои от тези предмети в обикновения си хранителен магазин, но за неща като хляб и бисквити току-що се отказах и ги взех само в Trader Joe’s, защото знаех, че мога да разчитам на тях, без да се налага да прекарвам 10 минути в четене на етикети.

Бъдете внимателни, защото много продукти с вегетариански етикет съдържат соя - макар че това е добро начало, когато стесните възможностите си!

Предмети, на които се разчита в Trader Joe’s: Те са нарязали големи хлябове с етикет „Тосканско стъкло“ в пълнозърнесто и редовно бяло брашно, което е добре да има (не можах да намеря хляб в обикновения хранителен магазин, който не съдържаше соя) Взех и техните крекери с камъни от пшеница и тяхната версия на пшенични тънки. Също така открих през последния си месец от диетата, че техните мини сандвичеви бисквити с фъстъчено масло са добре и приятно „лакомство“. Това, което оцелях след като работех толкова много сватби и като цяло като закуска, са техните гевреци, пълни с фъстъчено масло. Не мога да ви кажа колко чанти от тях съм преживял през изминалата година. Те са засищащи и вкусни. И двата им редовни хумуса и органичния хумус не съдържат млечни продукти и соя (марката FYI -Sabra НЕ Е). Неподсладено ванилово бадемово мляко и кутии с кокосово мляко бяха в готовност в килера. Заредих и торби с авокадо, твърдо сварени яйца и кутии замразена киноа и кафяв ориз.

Daiya прави някои страхотни опции за млечни продукти и соя - не обичах алтернативата им за сирене, но винаги имах на разположение замразена пица (особено добре, когато я допълвам със собствени зеленчуци) и се отдадох на техните „mac & сирене“ няколко пъти!

So Delicious прави един тон различни сладоледи без млечни продукти и соя, които изядохме твърде много през последната година!

Просто Mayo не съдържа соя и го използвах като основа за много рецепти за дресинг на салати.

Закуски за млечни продукти и без соя:

Зелени смутита - спанак, зеле, бадемово мляко, банан и замразено манго е моето рутинно сутрешно смути.
Питки с препечен хляб или ориз с бадемово масло.
Тост от авокадо с нарязано твърдо сварено яйце.
Овесена каша за една нощ.
Зърнени храни с марка Puffins с бадемово мляко.

Отидете на млечни и соеви закуски безплатно:

Френско масло пълнени гевреци
Зеленчуци и хумус
Ябълкови филийки с бадемово масло
Виновно удоволствие: картофени чипсове

Отидете на млечни и соеви безплатни обяд и вечери:

Смлени пуешки емпенади (предварително приготвените кори на Pillsbury не съдържат млечни продукти и соя)
Юфка с кокосови скариди (ние продължаваме да правим това ястие, което толкова много го обичахме)
Домашно приготвени бургери и пържени картофи (Whole Foods има кифлички за хамбургер без соя и често се хвалях със замразени картофи)
Салати с пиле на скара, авокадо, яйца. Дресингът за салата на Brianna’s е SOY безплатен и аз също направих много от собствените си дресинги за салати.
Правих крем от кашу на всеки няколко седмици, за да го използвам като заместител на сирене в рецепти за кремообразна паста и с песто!
Домашна паста песто с грах и пиле. Просто бих използвал босилек, чесън, сол, черен пипер, зехтин, сметана от кашу в пестото и не можех да кажа огромна разлика!
Карфиолова супа
Турция Чили
Едно пан испанско пиле и картофи
Често правех собствено тесто за пица и правех риф от любимата си пица с картофи и праз (рецепта ТУК) - замествайки всички различни сирена с „кашу рикота“ и наливах допълнително зехтин отгоре, за да не изсъхне . Беше толкова добре!
Такос от риба (използвайте Just Mayo, сок от лайм, кориандър + зеле, за да направите наистина добра сладка!)

Комфортна храна: Мисля, че най-трудната част от храненето на тази диета е ограничаването на уютна, утешителна храна.
Помощник за хамбургер вкъщи - това ястие беше ТОЛКО вкусно и утешително, направих го през цялата зима, просто замених мандрата с пълномаслено кокосово мляко и дори не можете да кажете!
Пай с пилешки саксии
Butternut Mac

Съвети за печене:
Като цяло бих заменил маслото в рецепти за безсоев земен баланс и мляко/сметана за кокосово мляко или бадемово мляко - просто имайте предвид, ако рецептата изисква „мазно“ мляко, че трябва да използвате пълномаслено кокосово мляко. Това е процес на проби и грешки със сигурност, но установих, че успях да направя много кифли, хляб, понички, като се заиграх с тези суапове.

Enjoy Life разполага с шоколадови чипсове без млечни продукти и соя и предварително направени бисквитки, които всъщност са наистина тънки, хрупкави и ДОБРИ! Бих ги купил в Whole Foods или Amazon.

Корите на Pillsbury също не съдържат млечни продукти и соя и намерих бутер тесто, което мога да ям.

Съвети за хранене:
Винаги питайте какъв тип масло използват за пържене, преди да погледнете менюто, така че опциите ви да са по-ясни. Обикновено никога не бих поръчал пържена храна, когато ям навън, но докато бях на тази диета, това често беше единственият вариант - помислете за риба и чипс, салати със пържени картофи, бургери без кок.

Обичам тайландската храна и бях много развълнувана да открия, че Pad Thai се прави без соев сос. Това стана моето пътуване, когато исках да ям навън.

Предмети, които винаги имам под ръка в кухнята си без млечни продукти и соя:

Бадемово мляко
Кокосово мляко
Пилешки бульон (не забравяйте да погледнете внимателно етикета, някои марки имат соя)
Earth Balance Безмаслено намазано масло и пръчици
Бадемово масло
Пуканки
Хумус
Зехтин + кокосово масло
Яйца
Авокадо
Сурови кашу

Ресурси за намиране на рецепти без млечни продукти и соя:

По принцип много опции за палео работят, така че се озовах да ги търся онлайн, въпреки че трябваше да добавя въглехидрати, за да се поддържам сит и калориите си по време на кърмене.

Love & Lemons има много чудесни възможности!

И двете готварски книги на Гуинет Полтроу (Всичко е добро и всичко е лесно) са прекрасни и съм ги използвал преди и след тази диета, но те бяха наистина полезни, когато се хранех по този начин