През последната седмица много от вас ми изпратиха съобщения с питане как съм складиране на килера ми и за съвети, за да гарантираме, че продължаваме да се храним разумно здравословно по време на коронавирус криза. И така, мислех да споделям моя план за действие за храна в поредица от информативни публикацииs тази седмица ви съветва най-много разумен набор от стъпки да взема. Ще ти покажа как разумно да складираме храна за самоизолация и карантина - без трупане и паническо купуване. Това е просто практическо ръководство и подробен процес на това, което правя. Можете да изберете да правите нещата по различен начин и това е добре, тъй като нуждите и мисловният процес на всеки е различен. Но се надявам, че това може да ви помогне по някакъв начин да се почувствате по-подготвени. Можете да изтеглите безплатното ръководство в долната част на публикацията.

храна

Covid-19 - ново предизвикателство за човечеството

Когато сме изправени пред трудна ситуация, ние се бием или бягаме. С постоянно разгръщащата се ситуация на Covid-19, всички ние сме на неизследвана територия. И това ни раздели в категорията борба и бягство - някои от нас се подготвят за Страшния съд, докато останалите вървят по обичайния си начин. И тогава има много от нас между тях. Тези, които са загрижени, но не са изпаднали в паника, тези, които насочват времето и енергията си в нещо полезно, тези, които събират точни знания и вземат информирани решения за своите семейства и общности.

Тъй като нещата стават по-сериозни и необходимостта от изравняване на кривата (удължаване на първоначалната фаза на ограничаване и изгонване на вълната на вируса бавно, докато стигнем до края) се увеличава, ние сме изправени пред избора за самоизолация или задължителна карантина. Като хора всички ние имаме вкоренен механизъм за самосъхранение. За да оцелеем, трябва да останем здрави и силни. Трябва да храним телата и умовете си, които и двете могат да бъдат предизвикателни по време на недостиг и недостъпност. Аз съм препър. Не безмисленият вид натрупване и трупане. Но бавен, пресметлив и внимателен към нуждите на другите. И днес искам да споделя моите прости съвети и трикове, за да гарантирам, че имате достатъчно подхранващи храни по време на изолация и карантина, за да нахраните себе си и семействата си.

Първо най-важното. Прости неща, които трябва да запомните.

1. Не се паникьосвайте! Запазете спокойствие и преценете ситуацията си.

2. Не се нуждаете от много храни, скрити (това не е зомби апокалипсис!).

3. Трябва ви само достатъчно за няколко седмици и то само в случай на спешни случаи и ограничения. Дори в разгара на блокировките в Италия, хората все още могат да излизат и да купуват храна в хранителни магазини и супермаркети.

4. Така че, имайки това предвид, натрупайте запас от хранителни продукти, достатъчно, за да ви осигури спокойствие. И тогава, докато все още можете да ходите редовно по магазините, правете седмични магазини с прясна храна - зеленчуци, плодове, млечни продукти, месо, морски дарове и др. Имайте колкото се може повече прясна храна, докато можете, тъй като магазините все още са снабдени ежедневно пресни продукти.

5. И помнете, това е само фаза, предизвикателство. Тя не е постоянна, независимо колко дълго. Така че третирайте го като фаза. Кажете си, че това е проблем, който трябва да бъде решен.

Направете списъци с съставки, организирайте се и бъдете готови да поръчате онлайн

Има много публикации и статии, които ще ви кажат какво точно да купувате и ядете, но всяко семейство е различно. И всички те имат своите редовни, не договарящи се и задължителни неща в кухнята. Така че направете списък на вашите. Започнете там.

Списък 1 - Нетрайни продукти (складови предмети)

Направете списък с 10-20 нетрайни съставки, с които готвите редовно. Че ако трябва да останете без 2-6 седмици, ще почувствате липсата на храна и комфорт. Поставяйте само предмети, за които обикновено пазарувате и които използвате.

  • Фасул и бобови растения - червена леща, зелен грах, нахут, черен боб, канелини, червен боб и др.
  • Ориз и семена - ориз басмати, кафяв ориз, киноа, семена от чиа
  • Паста и юфка - спагети, пене, листове за лазаня, спа нуде, яйчени юфка, кус-кус
  • Брашно и ястия - брашно от спелта, брашно без глутен, брашно от елда, безан, бадемово брашно
  • Ядки сушени подправки и билки - бадеми, кашу, орехи, куркума, лют пипер, кимион, кориандър, канела, чесън на прах, смлян джинджифил, мащерка, розмарин, риган, магданоз
  • Маслени пасти и подсладители - Фъстъчено масло, бадемово масло, тахан, мед, кленов сироп
  • Други - кокосово мляко, кафе, чай, зърнени храни, леки закуски, шоколад, захар, сол, масло, сосове, храна за домашни любимци

Списък 2 - Нетрайни алтернативи за бързо развалящи се продукти (запаси)

Направете списък с 10 нетрайни съставки, които използвате ежедневно/няколко пъти седмично. И след това запишете нетрайни/дълготрайни нетрайни еквиваленти или опция за замразяване за всеки нетрайни продукти в този списък. Така че в случай на изолация/карантина, когато не можете да излезете, няма да се налага да оставате без ежедневните си нетрайни продукти. За напр

  • Мляко - Мляко с дълъг живот (млечни продукти, соя, ядки)
  • Прясна риба - рибна консерва/замразена риба
  • Прясно месоt - месо от консерви/замразено месо
  • Свежи зеленчуци - замразени зеленчуци/зеленчукови прахове/консервирани зеленчуци
  • Плодове - замразени плодове/плодов сок с дълъг живот/консервирани плодове

Списък 3 - Дълготрайни нетрайни продукти (Ежедневна употреба)

Сега направете списък с 10 елемента от раздела за охлаждане, които ще се държат добре в хладилника за дълго време и които са задължителни за вашите ястия. За напр

  • Яйца
  • Тофу
  • Сирене
  • Мисо паста
  • Мариновани зеленчуци (корнишони, лук, цвекло)
  • Ферменти (кимчи, кисело зеле)

Списък 4 - Краткосрочни нетрайни продукти (артикули за ежедневна употреба)

Направете списък на бързо развалящи се предмети, които използвате всеки ден и всяка седмица, които не издържат много дълго в хладилника и би трябвало да се попълват редовно. За напр

  • Прясно мляко
  • Кисело мляко
  • Прясно месо/морски дарове
  • Свежи зеленчуци
  • Свеж плод

Какво представляват подвижните поръчки?

Сега идва най-важната част. Не изпадайте в паника (не мога да подчертая това достатъчно!). Обикновено има достатъчно количество за всичко, което се процежда, за да се гарантира, че хората не могат да минат без. Дори и нещата днес да не са там, те в крайна сметка ще бъдат складирани или можете да опитате алтернативни източници или да се върнете към Списък 3 за нетрайни алтернативи. И не се поддавайте на манталитета на стадото. Не бързайте да бързате към супермаркетите (същите 2-3 супермаркета, към които всички ще бързат!) И създавайте хаос.

Вместо това направете това, което правя аз. Аз го наричам Подвижни поръчки. Подвижната поръчка е стил на пазаруване на хранителни стоки, който ви позволява да се уверите, че няма да ви свършат доставките, без да е необходимо да бързате сред няколкостотин души, изпаднали в паника. В момента с повишени изисквания, онлайн магазин ще се свърже с вас след около 4-6 дни след като направите поръчката си. Така че опитайте и прави две подвижни поръчки за една седмица - една голяма и една малка.

Седмица 1/Поръчка № 1 - Голяма поръчка

А. Изберете 10-15 артикула от списък 1 И списък 2. Поръчайте множество от тях според вашите нужди. За напр,

От Списък 1 - голяма торба ориз, голяма бутилка зехтин, няколко малки опаковки боб/леща, няколко торби тестени изделия и юфка, малко допълнителна захар и сол, няколко соса.

От списък 2 - няколко картонени кутии мляко с дълъг живот (млечни продукти, соя, ядки), няколко торбички замразени зеленчуци и плодове, бутилка или две плодови сокове с дълъг живот, няколко консерви риба, боб, кубчета домати и др.

Б. Изберете 2-4 артикула от списък 3 И списък 4. Поръчайте само по един буркан/кутия от всеки или достатъчно, за да ви издържа една седмица. За напр,

От списък 3 - Блок сирене, торба настърган кашкавал, блок тофу, буркан кисело цвекло, буркан кисело зеле, кашон мляко.

От списък 4 - кашон мляко, вана кисело мляко или масло, 3-4 сорта пресни зеленчуци, 2-3 сорта пресни плодове

Седмица 2/Поръчка № 2 - Малка поръчка

След това, когато ви останат 2 дни от доставянето на тази поръчка, направете втората си поръчка, която се надяваме да бъде доставена още 4-5 дни след доставката на първата ви поръчка. В този втори ред, намалете броя на елементите от списък 1 и списък 2 (защото това са вашите резервни копия или изолационни резервни копия) и поръчайте повече от списък 3 и списък 4. Но поддържайте поръчката малка.

Следващата седмица - Повторете Поръчка 1 и Поръчка 2 НА базата на това, от което се нуждаете.

Отново, когато Ви останат 2 дни от получаването на Вашата 2-ра поръчка, направете Вашата 3-та поръчка. Този път, в зависимост от ситуацията, поръчайте повече от Списък 1 и Списък 2, за да натрупате малко запасите си (шансовете са, че не сте използвали толкова много, колкото използвате пресните неща повече от Списък 3 и Списък 4). И поръчайте още от Списък 3 и Списък 4 също.

И точно така за период от по-малко от 2 седмици, вие сте изградили резервен запас от храна и постоянен запас от прясна храна, за да нахраните себе си и семейството си, използвайки техниката на подвижния ред.

Някои ДОПЪЛНИТЕЛНИ неща, които да запомните

  1. Продължете да оценявате ситуацията и продължете своята онлайн подвижна поръчка толкова дълго, колкото ви е необходимо.
  2. Опитайте различни онлайн магазини за хранителни стоки/онлайн здравни магазини/независими онлайн магазини на едро/онлайн пресни плодови вегетариански млечни пекарни/онлайн месари и др ..., за да осигурите стабилни доставки и по-бързи дати на доставка. Не е нужно да поръчвате само от един магазин. Потърсете в Google любимата си марка/продукт и вижте какви онлайн магазини излизат, след което опитайте да поръчате от там.
  3. Говорете със съседите и приятелите си и вижте дали имат нужда от нещо поръчано онлайн и го включете в поръчката си.
  4. Когато почувствате, че имате достатъчно резервно копие за няколко седмици, спрете с поръчките и просто поръчайте пресни неща седмично или влезте в най-близкия магазин за седмични пресни доставки.
  5. Отново не забравяйте да останете спокойни, да бъдете мили и състрадателни и да правите това, което смятате, че е подходящо за вас и вашето семейство и вашето спокойствие.

Вземете моя самоизолиращ се списък с хранителни стоки за вегетарианци/вегани с идеи за рецепти и съвети как да получите дневната си доза зеленчуци и плодове по време на заключване (зеленчукови прахове, замразяване, възстановяване на вода и т.н.) дори ако нямате достъп до пресни плодове и зеленчуциs във времена на изолация и карантина.

Следете, докато работя върху съставянето на поредица от лесни, вкусни и подхранващи рецепти с помощта на съставки за килера.