Вкусни ястия от различни страни, яжте с полза и удоволствие!

заквасена

Пържени караси в заквасена сметана - Това е може би едно от най-старите ястия от руската кухня. За съжаление сега тя донякъде е загубила предишната си популярност, отстъпвайки място на по-изящни отвъдморски деликатеси. Но родният не може да замести нищо. Така че ние все повече се връщаме към нашите национални, доказани през годините рецепти, отварящи нови аспекти на вкуса, изглежда, познати от детските ястия.

Мнозина са чували и вкусвали за караси в заквасена сметана. Но не всеки може да готви правилно. За характеристиките на правилното им приготвяне и разкажете днешната ни стъпка по стъпка рецепта със снимки. Ако всичко е направено правилно, караси в заквасена сметана ще се окажат просто божествени!

Съставки

  • Шаран
    (1 кг)
  • Яйце
    (3 бр.)
  • Сметана
    (2 чаши)
  • Лук
    (2 големи глави)
  • Растително масло
    (1/2 чаша)
  • Хранителна сол
    (вкус)
  • Пресни зеленчуци
    (вкус)
  • Галета
    (вкус)

Стъпки за готвене

Купуваме прясно уловени, опънати средни по размер караси. Ние ги държим в хладилника за около 3 часа, така че определено да не са живи (и това е възможно, защото карасият е упорит).

Почистете люспите, отстранете хрилете, вътрешностите, измийте под течаща вода. Трябва ли да се оставят глави и опашки? Това е за вашия вкус и преценка. Избършете на сухо и посолете. Можете също така да правите надлъжни разрези по билото, така че караките да могат да бъдат добре приготвени.

Почистете лука, нарежете го на малки кубчета и запържете в растително масло до прозрачност.

Ако сте привърженик на здравословната диета, вземете рафинирано царевично или зехтин, тъй като те почти не образуват канцерогени при пържене. Но имайте предвид, че ще се получи по-вкусно и ароматно ястие, ако използвате редовно слънчогледово нерафинирано масло.

Дайте лука да се охлади и по това време разбийте добре яйцата, след което ги смесете с лука (поради което трябва да е студен, защото в противен случай протеинът ще се съкрати).

Потопете караси в смес от лук и яйца, след това ги оваляйте в галета и ги изпратете в тигана, за да се запържат в малко количество масло. Тиганът трябва да е нажежен до червено, а карасият върху него да придобие от двете страни апетитна златиста коричка.

Пържен караси с чери домат страна

След това изсипете пържената риба със заквасена сметана и отново изпратете в тигана. Сега карасиков трябва да доведе два пъти до кипене, но не се вари в никакъв случай! Просто кипнете малко, за да забавите огъня, и след това отново подсилете. След второто кипене - изключете котлона.

Всичко. Пържените караси в заквасена сметана са готови. Сервирайте ги най-добре в чинии, покрити със зеленина.